Вкусные и простые домашние цукаты из арбузных корок – отличный выбор для сладкоежек! Вкусно и без химии.  Долго хранятся, нравятся всем.

Арбузные корки отправляются в мусорное ведро, хотя из них могут получится полезные цукаты, сделанные без консервантов и усилителей вкуса, которые можно потреблять и как самостоятельное блюдо и использовать как кондитерскую добавку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Арбузные корки — 1 кг;

Сахар — 1,2 кг;

Вода — 750 мл;

Лимон — 1 шт.

С арбузных корок надо удалить зеленую кожуру.

Оставшуюся мякоть нарезать на брусочки. Лимон помыть и нарезать дольками.

 

Сложить нарезанные арбузные корки и лимон в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипит, варить около 10 мин. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Приготовить сироп: смешать сахар с водой, довести до кипения. Переложить корки в сироп, поверхность разровнять и оставить охлаждаться на 12 часов. Затем снова довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Оставить арбузные корки охлаждаться на 12 часов. Процедуру повторить.

Полученные цукаты опрокинуть в дуршлаг над миской, чтобы сироп стек в неё. Переложить цукаты на противень посыпанный сахаром. Подсушить. В результате получаем и сироп и цукаты.

Про арбуз здесь и как его правильно выбрать

Источник 

Серия сообщений "Арбуз":
Часть 1 - ЧУДО-ЯГОДА АРБУЗ
Часть 2 - ВЫБИРАЕМ АРБУЗ ПРАВИЛЬНО
Часть 3 - ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК