Ингредиенты:
Свиная лопатка 1кг если она не жирная добавьте сало ( 75% мяса и 25% сало)
Чеснок 2-3 зубчика
Специи по вкусу или то что Вам нравится
Соль по вкусу
Вода 100мл
Оболочка- свиная черева диаметром 34-36мм
Готовим на угля по 5-7 минут с каждой стороны

Ингредиенты:

горчица 20 грамм
чеснок 7 зубчик
сало свежее 1,5 килограмм
соль
специи по вкусу

Приготовление:

1. Свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски, хорошенько натираем специями ( я брала приправу для шашлыка, черный душистый перец крупного помола). Нашпиговываем чесноком.
Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник.

2. Утром достаем сало из холодильника, и прямо в фольге, не разворачивая, запекаем при 200 градусах примерно минут 30-40.
После этого открываем фольгу и запекаем еще минут 10, чтобы оно подрумянилось.
Можно кушать и холодным, и горячим.

Источник: https://www.stranamam.ru/post/12872163/

Ингредиенты:
свиные ноги - 3 шт. (1,3 кг)
луковица (60 г)
морковь - 1 шт. (85 г)
лавровый лист - 1 шт.
перец горошком - 5 шт.
корень петрушки сухой - 1/4 ч. л.
соль - 1 ст. л.
вода

Глазурь:
бальзамический уксус - 0,5 ч. л.
оливковое масло - 3 ч. л.
паприка молотая - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 0,25 ч. л.
горчица в зернах - 1 ч. л.
мед - 1 ч. л.

Нам потребуется:
700 грамм мякоти говядины
1 большая луковица
2 ст.л томатной пасты
3 ст.л муки
50 грамм сливочного масла
50 грамм подсолнечного масла
Соль, перец по вкусу

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1.5 кг,
Луковица - 1 шт,
Морковь - 1шт,
Черный перец горошек - 1 ч. л.,
Кориандр - 1 ч. л.,
Лавровый лист - 2 шт,
Соль 1 - ч. л.,
Бульон - 300 мл,
Желатин быстрорастворимый - 7 г,
Чеснок - 1 большой зубок,
Соль, черный перец - по вкусу.

Сегодня готовлю настоящий мясной деликатес. Готовится проще некуда, нужно просто запастись терпением. Вам обязательно понравится! Всё просолено, пропитано ароматами, нежнейшее!
Рецепт:
Грудинка - 1кг 100 гр
Соль поваренная - 22 гр (2% от веса грудинки)
Соль нитритная - 11 гр (1 % от веса грудинки)
Сахар - 11 гр (1% от веса грудинки)
Чёрный перец молотый - 2 ч.л
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 3 шт
Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л
Сухой тимьян (чабрец) молотый - 1 ч.л
Сухая аджика - 2 ч.л

Нам потребуется:
Лук - 400гр
Морковь - 400гр
Сало - 100гр + 350гр
Свинина - 2кг
Куриная печень - 1кг
Специи; Вода

Самый простой, но невероятно вкусный рецепт из Рульки!
Ингредиенты:
Рулька 2 шт
Вода 3 л
Соль 3 ст л
Лавровый лист
Перец горошком
Чеснок
Перец черный молотый

ИНГРЕДИЕНТЫ: Подчеревок 750 гр. Чеснок 5 зубков Соевый соус 2 ст.л. Мед 1,5 ч.л. Лавровый лист 1 шт. Перец молотый Соль по вкусу

Нам потребуется:
Лук - 400гр
Морковь - 400гр
Сало - 100гр + 350гр
Свинина - 2кг
Куриная печень - 1кг
Специи; Вода

Для рулета:

🥩 свиная шкурка - 20х20 см

🥩 сально-мясные составляющие - 1200 кг

🥩 соль - 1 ч. л. с горкой

🥩 черный перец, кориандр, тмин - по 0,5 ч. л.

🥩 приправа для курицы - 1 ч. л.

Рулька -2,5 кг
Шкурка свиная - по возможности и желанию.
Бульон из куриных лапок - 2 литра
Лук - 1 штука
Приправа 10 овощей - 1 столовая ложка
Перец горошек - 10 штук
Соль - по вкусу.