РЕЦЕПТЫ:
—1— Квашеные помидоры с горчицей
• Помидоры - сколько войдет
• Пряности (у меня листья хрена) - по желанию
Для рассола:
• Вода - 10 л
• Соль - 200 г
• Сахар - 400 г
• Сухая горчица (горчичный порошок - 100 г

Из расчёта на 1 литр воды:
• Соль - 20 г (1 ст.л. без горки)
• Сахар - 40 г (2 ст.л. без горки)
• Горчичный порошок - 10 г (1 ст.л. с небольшой горочкой)

—2— Квашеные помидоры в банке
• Помидоры - сколько войдёт
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Перец черный горошком - 12-15 шт.
• Лавровый лист
• Укроп - 2-3 веточки (у меня приправа «укропная пудра» - 1 ч.л.)
• Перец сладкий - 1 шт.
Для рассола:
• Вода - 2 л
• Соль - 100 г (4 ст.л. с небольшой горочкой)

—3— Жареные помидоры (в кляре)
• Помидоры - 600 г
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Зелень
• Соль
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Сыр (любой) - 60-70 г

Яблоки - это один из самых любимых и доступных фруктов в нашей стране. Они богаты витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, которые необходимы нашему организму.

Сегодня мы расскажу вам рецепты вкусных заготовок из яблок, которые использую сама. Готовы ли вы открыть для себя новые способы заготовки яблок и наслаждаться их вкусом круглый год?

Рецепт 1: Универсальный яблочный сироп из кожуры - идеальный вариант для добавления в чай и кофе

Этот сироп - идеальный вариант для добавления в чай и кофе, а также может быть использован как основа для приготовления различных напитков. Для его приготовления вам понадобится:

Ингредиенты для «Кабачки с хреном»:

Да в принципе весь рецепт - в его ингредиентах. 

Кабачки режем на мелкие кубики. Хрен и чеснок пропускаем через мясорубку. Делаем маринад, в котором варим все вместе 25-30 минут после закипания. Закрываем в простерилизованные банки и укатываем.

Желаю Вам зимой вкусить немного солнечного лета!

Помидоры 2 кг
лук 500гр
перец сладкий 500гр
морковь 500гр
перец горький 1 ст
чеснок 6 зуб
сахар 4 ст л
соль 2 ст л
масло пост 100 мл
уксус 9 пр 100мл

Продукты:

горох - 1 кг. - сухой, половинками
помидоры - 1,8 кг.
морковь - 0,5 кг.
перец болгарский (красного цвета) - 0,4 кг.
лук репчатый - 0,5 кг.

масло растительное - 300 мл.
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 3 ст.л.
вода - 1 литр для варки гороха.

Продукты:
огурцы свежие - 3 кг.
помидоры - 1,5 кг.
лук репчатый - 1 кг.
морковь - 1 кг.
крупа перловая - 0,5 кг.

соль - 2 ст.л.
сахар - 4 ст. л.
уксус 9% - 125 мл.
растительное масло - 250 мл.
вода - 600 мл.

Рецепт Салат огурцы с морковью по корейски на зиму:
Ч 3кг огурцов
Ч 700-800г моркови
Ч 150г 9% уксус
Ч 150г подсолнечного масла (олия!)
Ч 1ст.л соли с горкой
Ч 1ст.л сахара без горки
Ч 2ст.л чеснока
Ч 30г или 1пачка приправы для моркови по корейски
Перемешать и в холодильник на 1 час Разложить по стерелизированным баночкам (у меня 1л банка) и уже сами баночки с нашим салатом стерелизируем 20мин в кастрюле. Закатываем! Закручиваем!
Самое главное: специи добавляйте по своему вкусу, солим, перчим или вносим зелень:петрушку, укроп, кориандр... Обязательно пробуйте и добавляйте то что вам и вашей семье нравиться.

Кабачки берем любые. Можно даже переросшие. Только тогда жесткую шкурку и ватную мякоть с толстыми семечками удаляем. Режем кабачки кубиком. Тоже особо не мельчим, но и слишком крупно не нужно. В общем, кубики сантиметра по полтора-два.

С кабачками ничего больше делать не надо, только нарезать. А вот дальше идут морковка, болгарский перец и помидоры. С ними поступаем практически так же, как в первом рецепте с баклажанами. Принцип тот же. Делаем соус/аджику для кабачков.

Основа, как несложно догадаться, баклажановая. Поэтому сразу берем баклажанчики, режем крупным кубиком, присаливаем (так прилично солим, количество соли даю в ингредиентах) и оставляем немного полежать, минут на 30 или около того. Пусть дадут немного сока. После этого отжимаем. Промывать ничего не нужно, только отжать, но хорошенько.

РЕЦЕПТЫ:

—1— Перец жареный (первый способ)
На 1 литровую банку:
• Перец - 8-10 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус (9%) - 3 ст.л.
*** Желательно добавить острый перец

РЕЦЕПТЫ:
—1— Соленые огурцы, как бочковые
Для рассола:
• На 5 литров воды - 1 стакан соли (неполный) - это 290-300 г
ИЛИ на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой соли (это примерно 57-60 г)
• Приправы и специи (чеснок, черный перец горошком, листья хрена, веточки укропа, листья вишни и черной смородины, зонтики укропа, перец болгарский, перец острый по желанию, лавровый лист)
• Огурцы

—2— Холодный способ засолки огурцов (для хранения в холодильнике)
Из расчета на банку 3 литра:
• Огурцы ~ 2 кг
• Листья хрена
• Веточки укропа
• Зонтики укропа
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Чистая питьевая вода
• Соль - 3 ст.л. (без горки)
• Горчица (порошок) - 2 ст.л. (без горки)

—3— Самые вкусные соленые огурцы!
Из расчета на банку 3 л:
• Огурцы ~ 2 кг
• Листья хрена - 2 шт.
• Веточки укропа - 3-4 шт.
• Листья вишни - 2-3 шт.
• Зонтики укропа - 2-3 шт.
• Перец черный горошком - 7-8 шт.
Для рассола:
• На 5 литров воды - 1 стакан соли (неполный) - это 290-300 г
ИЛИ на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой соли (это примерно 57-60 г)
• Горчичный порошок - 2 ст.л. без горки

Кетчуп из кабачков

На 1,5 кг овоща

500 гр. лука

2 ст.л. соли

200 гр. сахара

100 гр. 9% уксуса

500гр. томатной пасты

1 ч.л. красного молотого перца

3-4 лавровый листа

2 гвоздики

 рецепт из старой книги моей, ещё с 80х годов. Помню, что вместо соуса брали 1 кг очень спелых томатов и через мясорубку их

Моя мама всю мою сознательную жизнь делает огурцы в помидорной заливке😋Рецепт:2 кг помидор,2 кг огурцов,200 гр песка,1 ст.л. соли,100 гр 9% уксуса,200 гр подсолн.масла.Помидоры прокрутить через мясорубку,огурцы нарезать кольцами.Масло,соль,песок,томат довести до кипения,затем положить туда огурцы и варить ещё 30 минут.За 5 минут до конца варки добавить уксус.И в банки.Всё! (яна барсукова)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1,4 кг кабачков
- 140 гр сахара
- 1 лимон
- 1 литр ананасового сока

РЕЦЕПТЫ: —1— Кабачки «Как свежие» Из расчета на 1 литровую банку: • Кабачки (молодые) ~ 600 г • Соль - 1 ч.л. • Уксус 9% - 2 ст.л. (неполные)

—2— Быстрые маринованные кабачки Из расчета на 1 литровую банку: • Кабачки (молодые) - 500 г • Укроп свежий - 5-6 веточек • Чеснок - 2 зуб. • Вода - 500 мл • Соль - 1 ст.л. (с горкой) • Сахар - 1-2 ст.л. • Перец душистый (горошком) - 3 шт. • Перец черный горошком - 5 шт. • Кориандр (горошком) - 0,5 ч.л. • Горчица в зернах - 1/3 ч.л. (можно исключить) • Лавровый лист • Уксус яблочный или любой другой 6% - 3 ст.л. (можно заменить на лимонный сок)

—3— Кабачки с "Карри" (очень вкусные!) • Кабачки - 4 кг • Морковь - 200 г • Чеснок - 5-6 зуб. • Соль - 2 ст.л. • Кориандр молотый - 1 ст.л. • Перец черный молотый - 1 ст.л. (если не любите острое, можно уменьшить) • Приправа «Карри» - 1 ст.л. (с небольшой горочкой) • Сахар - 200 г • Уксус 9% - 200 г • Масло растительное - 200 г *** Выход 4-4,5 л

Ингредиенты на 1литровую банку:
Баклажаны 800 грамм у меня вышло 4 штуки
Перец сладкий болгарский красный 2 штуки небольших
Чеснок 1 головка
Морковь 1 штука
Зелень петрушки
Масло растительное для обжаривания баклажанов
Соль 1 чайная ложка
Сахар 2 чайных ложки
Уксус 9% 2 столовых ложки
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
По желанию можно добавить острый перец