Кофе (растворимый) -100 гр. Сливки 10%-500 мл Сахар-160 гр. Желатин- 1 пакетик Вода — 1 стакан Приготовление: Растворить в одном стакане воды желатин. В инструкциях к упаковке обычно указаны нужные пропорции. Если хотите, чтобы желе быстро загустело, можно положить желатина больше. Подождать, пока разбухнет желатиновая масса. Ждать нужно примерно минут 5. Затем нужно поставить на огонь сливки в сотейнике или кастрюле , подогреть немного и смешать с сахаром и растворимым кофе. После растворения всех ингредиентов убрать кастрюлю с полученной жидкостью с огня, снять пенку, если образуется. Главное не передержать сливочно — кофейную смесь на огне, и не довести до кипения, иначе сливки свернутся, и десерт не получится. Пока будут нагреваться сливки, желатин разбухнет, его также подогреть на огне в емкости и перемешать, чтобы целиком растворился. Так же можно подогреть желатин в микроволновой печи. Поставить в микроволновку на 30 секунд. Теперь нужно вылить растворившийся желатин в сливки с кофе и сахаром. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось кофейных комочков. Подготовить формочки для желе, разлить массу по формочкам. Процедить массу лучше через сито. Отправить в холодильник наш бланманже и ждать до окончательного загустения десерта. Десерт застынет буквально за час, но если конечно вы не пожалели для десерта желатина. Чтобы вынуть его из формочек, опустите каждую из них в емкость с горячей водой всего на несколько секунд и сразу вынимайте. Переверните бланманже на блюдце. Главное, не передержать в воде, иначе может поплыть. В бланманже можете чуть-чуть добавить коньяка, но вкуснее всего оно идет с мороженым. Приятный кофейный вкус и мягкая структура сочетаются просто превосходно.

Вяленые помидоры – идеальное дополнение практически к любым блюдам, как в летний, так и в зимний период. Гармонично сочетаются вяленые томаты с, курицей, сыром, грибами или ветчиной, свежими овощами в салатах и бутербродах. Как приготовить вяленые помидоры? Для приготовления вяленых помидоров в домашних условиях один килограмм спелых томатов перемывают под проточной водой, обсушивают, а затем нарезают каждый овощ на четыре части. Дольки плодов в несколько рядов выкладывают на противень, заправляют специями и сбрызгивают оливковым маслом. Отправляют помидоры в разогретую до 180° духовку на шесть-семь часов. Чтобы ускорить процесс испарения влаги во время вяления томатов, дверца духового шкафа должна быть немного приоткрыта. Остывшие вяленые помидоры складывают в стеклянную емкость и закрывают плотной крышкой. Хранят продукт на полке в холодильнике до трех месяцев. На сегодняшний день классический рецепт салата с вялеными помидорами претерпел немало изменений. Помимо основного ингредиента в блюдо стали добавлять фасоль, грибы, китайскую капусту, анчоусы. По-отдельности все эти ингредиенты в сочетании с вялеными томатами придают закуске новый пикантный аромат. Салат из авокадо и вяленых томатов Помидоры черри – 10 шт. Сыр твердого сорта – 30 г. Кедровые орешки – 50 г. Авокадо – 0,5 шт. Вяленые помидоры – 3 шт. Уксус (бальзамический и яблочный) – по 1 ч. л. Масло оливковое – 50 мл Соль (морская) – 1 щепотка Перец – по вкусу Листья салата – 1 небольшой пучок Ваши действия: Сухую сковороду разогревают на плите, а затем около пяти минут на умеренном огне подсушивают кедровые орешки. Листья салата сбрызгивают водой, обсушивают и выкладывают их на дно глубокой посуды. По желанию салатные листья шинкуют ножом или просто измельчают руками. Каждый промытый помидор черри разрезают на две половинки, а вяленые томаты нарезают тонкой соломкой и отправляют ингредиенты в салатную емкость. Авокадо очищают от кожицы, удаляют косточку, аккуратно вынимают чайной ложкой мякоть и нарезают плод пропорциональными кубиками. Заправляют ингредиенты яблочным и бальзамическим уксусом, добавляют соль и перец, тщательно размешивают салат с соусом. Готовый салат с вялеными помидорами выкладывают на общее или порционное блюдо, посыпают сверху тертым сыром и измельченными кедровыми орешками. Чтобы помидоры не пустили сок и не повяли, салат рекомендуется подавать к столу сразу после приготовления.

ОПИСАНИЕ Японская кухня, пожалуй, одна из самых необычных и непривычных для европейцев. Как и всему, что их окружает, кулинарии японцы придают огромное эстетическое значение. Еда должна быть полезной, красивой и уже после этого вкусной. Знаменитый суши и ролы полюбились гурманам по всему миру. А вот про японские сладости, думаю, знают немногие. Я, как любитель блюд разных стран мира, не могла пройти мимо этого десерта. Судить о вкусовых качествах я не буду, это слишком необычное сочетание, и, мне кажется, каждый должен попробовать, и решить сам, нравится ему это или нет. Попробовать хотя бы раз действительно стоит, потому что все новое только обогащает нашу жизнь! п.с. мы с мужем попробовали, оценили, нашим вердиктом стало "Да, по-японски". Предвидя, что может получиться слишком непривычно, я сделала совсем немного сладкой смеси. А далее последовал эксперимент. Вместо сахара, я начала добавлять соль. В итоге получилась очень красивая закуска на японский манер. Подать такое гостям будет не стыдно, на вид оригинально, и на вкус понятно и приятно. Да простят меня японцы и ценители японской кухни. :) Ингредиенты на 8 пирожных: 2 желтка 100 гр горошка свежемороженого 40гр сахара (десерт) ИЛИ 1 ч.л. морской соли (закуска)

Читать далее...

Карамельные булочки с глазурью Ингредиенты: для теста: 250 мл.теплого молока 450гр.муки 1 ч.ложка сухих дрожжей 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара 3ст. ложки сахара 0.5 ч. ложки соли для начинки: 100гр. сливочного масла 100гр. коричневого сахара для глазури: 100гр. сахарной пудры 1-2ст. ложки воды Способ приготовления: В миску насыпала половину просеянной муки и добавила туда дрожжи,сахар,ванильный сахар и соль.Всё это хорошо перемешала и влила в сухую смесь тёплое молоко.Яйцо немного взбила и вылила в смесь.Потом эту смесь хорошо размешала,точнее мой кух.комбайн ,но можно и ручным миксером.Затем добавила остальную половину просеянной муки и вымесила,точнее мой кухонный помошник-комбайн,гладкое тесто.Миску с тестом обернула пакетом и поставила "отдыхать" на 1 час.Когда тесто достаточно поднялось,ещё раз перемесила и оставила ещё на 30 минут. Когда тесто достаточно подошло,переложила его из миски на посыпанный мукой стол и раскатала пласт около 1см. Пласт смазала мягким сливочным маслом и посыпала коричневым сахаром.Затем готовый пласт свернула в рулет и порезала на его на кусочки.Уложила тесто ,на застеленный бумагой для выпечки,противень и оставила булочки на 15 минут для расстойки. Заранее включила духовку на 200С.Когда булочки немного поднялись,поставила их выпекать до золотистого цвета.Готовые булочки оставила остывать. Пока булочки остывали ,приготовила сахарную глазурь:в сахарную пудру добавила воды и тщательно размешала,до однородной массы.Масса должна получиться средней густоты. Полила готовой глазурью остывшие булочки. Признаюсь вам честно, у меня глазурь получилась чуть жидкой,так как сахарного песка у меня оказалось мало,а ещё раз бежать в магазин уже не захотела,но булочки ,даже с такой глазурью, получились очень вкусными. Приятного аппетита!
http://recepti.tv/vipechka/25824-karamelnye-bulochki-s-glazuryu.html

ИНГРЕДИЕНТЫ Нам понадобятся (получается примерно 40 шт.) 2 чашки оливкового масла (можно взять другое растительное) 3/4 чашки сахарного песка 3/4 чашки апельсинового сока 1/4 чашки коньяка 7,5-8 чашек муки 2 ч.л.пекарского порошка 1 ч.л.соды сироп 2 чашки меда 2 чашки сахара 2 чашки воды 1 ч.л.корицы 1 ч.л.гвоздики Для посыпки измельченные грецкие орехи+корица КАК ПРИГОТОВИТЬ Взбить вместе первые 4 ингредиента для теста. Просеять муку, пекарский порошок и соду и смешать вместе. Добавлять частями сухую смесь в маслянную, хорошенько перемешивая каждый раз, чтоб не было комочков. Замесить мягкое тесто. Далее, отщипываем от теста маленькие кусочки, примерно размером с крупный грецкий орех и придаем либо овальную, либо круглую форму будущему печенью. Укладываем на несмазанный противень и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Тем временем, смешиваем воду, мед и сахарный песок и помешивая держим на огне примерно минут 5, чтоб сахар и мед хорошенько растворились. Заливаем наше готовое и чуть охлажденное печенье сиропом и оставляем так для пропитки минут на 10, затем перекладываем печеье на блюдо и посыпаем измельченными грецкими орехами, смешанными с корицей.