Тесто
2 яйца
200 грамм (10 ст. ложек без верха) сахара
200 грамм молока
90 грамм (½ стакана объёмом 200 мл) растительного масла
200 грамм (10 ст. ложек без верха) пшеничной муки
40 грамм (4 ст. ложки без верха) какао
3 грамма (½ ч. ложки) соли
8 грамм (1 полная ч. ложка) соды
14 грамм (1 ст. ложка) 9% уксуса

200 — 300 грамм замороженной вишни
10 грамм (1 десертная ложка) пшеничной муки

Глазурь
40 грамм (4 ст. ложки без верха) какао
100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахара
150 грамм густого натурального йогурта или сметаны
60 грамм сливочного масла

Тесто:
3 средних яйца
180 г сахара, щеп. соли
100 г растит. масла
150 г кефира (йогурт)
50 г лимон. сока (молоко/кефир)
+/- 300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды

Начинка:
200 г ягод
50 г сахара (по вкусу)
25 г крахмала + 40 г воды

Крем:
400 г густой сметаны
(либо жирные сливки 300 мл)
50 г ягодной начинки
40 г сах. пудры (по вкусу), ваниль

Для крема нужно:
170г воды
1п желе(90г)
3ст.л сахара в желе
350г сливок
75г сахара в сливки
3ст.л. сах.пудры в сливки
250г творога

Кабачки 2,5 кг( 8-9 штук мелкие)
петрушка и укроп по полпучка
лук репчатый 2 шт-300 гр
морковь 300 гр 3-4 шт
чеснок 1 головка
острый перец по вкусу (1 шт у меня)
сливы 300 гр
перец болгарский 300 гр-3 шт
перец горошком 1 ч.л.
семена горчицы 1 ч.л.(заменить кориандром)
вода 500 мл
томатная паста 150 гр(можно взять помидоры 1 кг-1,5 кг
сахар 150 гр
соль 40 гр
растительное масло 100 мл
уксус 9% 120 мл
выход:
2 баночки литровые
2 баночки семисотки
2 баночки поллитровые

Рецепт:
огурцы 3 кг
вода 3 литра
соль 6 ст.лож
сахар 400 гр
уксус (6%) 500 мл
семена горчицы 2 ч.лож
лавровый лист 3 шт

ИНГРЕДИЕНТЫ для 5 коржей диаметром 21 см:
3 яйца среднего размера (весом по 50 гр без скорлупы)
200 гр сахара (включая 16 гр ванильного сахара )
250 гр майонеза (жирностью 67-77%)
сок 1/2 лимона
цедра 1 лимона (по желанию)

250 гр муки
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя


выпекать каждый корж при температуре 200 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке без конвекции режим верх низ. примерно 10 минут


ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
300 мл охлаждённых сливок (жирностью не менее 30%)
250 гр сыра маскарпоне
16 гр ванильного сахара или ванильного экстракта
50 гр сахарной пудры


ягоды в прослойку торта по желанию!

Ингредиенты
Слива-10шт
Сахар ванильный -1чл
Разрыхлитель- 14 грамм
Яйца-4шт
Кефир- 300мл
Масло растительное- 250мл
Мука- 450гр
Сахар- 300гр
Лимонный сок- 2ч.л
Щепотка соли
Ставим в горячую духовку 180 градусов на 90 минут
​Форма для выпечки 24

Рецепт:
молоко 1 стакан (250 мл) + 60 мл
сахар 50 гр
сухое молоко 50 гр
крахмал 1 ст.лож
ванильный сахар 1 ст.лож
шоколад для глазури

Нам потребуется:
Баклажаны - 1,5кг
Помидоры - 1,5кг
Болгарский перец - 7шт
Чеснок - 1гол
Острый перец - 3шт
Масло растительное - 200гр
Сахар - 3ст л
Соль - 1ст л
Уксус 9% - 50мл; 70% - 6мл; 6% - 75мл

Ингредиенты для 4-х банок по 500 мл:
* Кабачки - 1,5 кг
* Морковь - 500 г
* Сладкий перец красный - 400 г
* Чеснок - 50 г
* Свежие листья базилика - 30 г
* Кориандр молотый - 1 ст.л.
* Паприка сладкая - 1 ст.л.
* Красный перец чили, молотый - 1 ч.л.
* Соль - 1 ст.л.
* Сахар - 4 ст.л.
* Уксус 9% - 4 ст.л.
* Растительное масло - 80 мл

Зефир
125 гр. яблочного пюре ( или 50/50)
100 гр. сахара
30 гр. белка
щепотка лимонной кислоты

Сироп:
100 мл. воды
6 гр. агар - агара ( сила 900 или ТМ "Айдиго", Dr.Oetker)
150 гр. сахара

+20 гр. крахмала и 20гр. сахарной пудры
* для смородинового зефира 150 ...200 гр. смородины

Количество агара другой силы:
- силой 900 - 7 г
- силой 700 - 9 г

В 100 г - 260 ккал

Выход - 7 штук, диаметром 5-6 см

Ингредиенты

Белок яйца - 35 г
Сахар - 35 г
Лимонная кислота - 1,5 г или 1/3 ч.л.

Сироп
Пюре мягких абрикосов - 80 г
Сахар - 140 г
Агар силой 1200 - 5 г
Вода питьевая - 100 г

Форма 20×30 см

Ингредиенты:

Мука - 300 г
Разрыхлитель - 5 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г
Корица - 1 ч.ложка
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Мед - 50 г
Сметана 15% - 200 г
Растительное масло - 110 г
Сливы - 800-1000 г

Посыпка
Сахар - 30 г
Корица - 2 г (чайная ложка)

Рецепт теста:
350 гр. муки,,
200 гр. сахара (1 стакан)
50 гр. грецкого ореха,
150 гр. слив. масла,
1 яйцо,
100 гр. меда (2 ст. ложки),
1/3 ч. ложки соли,
0,5 ч. ложки соды,
0,5 ч. ложки корицы,
0,5 ч. ложки мускатного ореха.
Рецепт глазури:
200 гр. сахара (1 стакан),
100 мл. воды.
1 ч. ложка уксуса ( яблочный 6%) или лимонный сок.
Температура выпечки 200 градусов.
Время выпечки 15 минут.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука 500 гр
Вода 250 мл
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Яйцо 1 шт ( желток оставляем)
Растительное масло 30 мл
Начинка:
Фарш 300 гр
Лук 2 шт
Картошка 1 шт
Соль, паприка, кориандр, перец по вкусу
Сливочное масло 150 гр

Нам потребуется:
перец 2 кг в очищенном виде
острый перец 1 шт
чеснок 1 головка
петрушка,базилик,сельдерей
паприка 1 ст.л
черный перец молотый 1\2 ч.л
приправа для моркови по корейски 1 ст.л
соль 2 ст.л с горкой
сахар 4 ст.л без горки
уксус 9% 60 мл
растительное масло 100 мл

Ингредиенты
Творог – 250 гр.
Сметана – 100 гр.
Фруктовый/ягодный сок/пюре – 150 гр. (у меня малиновое пюре)
Агар-агар – 10 гр.
Сахар – 1-4 ст.л. или по вкусу

*если творог жирный, сметану можно заменить полностью или частично на фруктовое/ягодное пюре/сок.

ИНГРЕДИЕНТЫ.
ВОДА 250МЛ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 300МЛ.
САХАР 300ГР
КРАХМАЛ 140ГР (КУКУРУЗНЫЙ).
СОК ЛИМОНА 3СТ.Л.

Ингредиенты для бисквита ( противень 30 на 40 см.):
5 яиц,
160 гр. сахара,
160 гр. меда,
80 гр. сливочного масла,
220 гр. муки,
1 ч. л. соды, щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
500 мл. сливок http://chudozero.ru/​( разделить это количество на две половины),
170 гр. сахара,
30 гр. сливочного масла,
5 гр. желатина + 25 гр. воды,
соль 2 гр.,
Для глазури:
150 гр. шоколада + 80 мл. сливок