Крокеты из куриного фарша с целенькими шампиньонами внутри – это что-то новенькое и необычное! Куриные шарики с румяной корочкой, жаренные во фритюре, не только выглядят аппетитно и эффектно, они ещё и очень вкусные. Непременно приготовьте такое оригинальное блюдо!

(на 4 порции)
Куриное филе - 400 г
Шампиньоны (маленькие) - 11-12 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1,5 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Сухари панировочные - 5 ст. ложек
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 200 мл (сколько понадобится)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком.

В куриный фарш всыпьте соль, молотый перец и 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Тщательно перемешайте фарш до однородности.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, очистите от загрязнений. Со шляпок снимите кожицу.

(Грибы лучше не мыть, а именно очистить.)

Для панировки в одну миску высыпьте муку, во вторую – оставшиеся панировочные сухари (3 ст. ложки), а в третью миску вбейте яйцо и разболтайте его вилкой со щепоткой соли.

Подготовьте крокеты. Для этого смоченными в воде руками возьмите часть фарша и сформируйте из него лепёшку.

В середину лепёшки из фарша выложите один шампиньон.

Заверните грибок в лепёшку из фарша и скатайте шарик.

Таким же образом сформируйте крокеты из оставшегося фарша и грибов. У меня получилось 11 крокетов.

Запанируйте крокеты. Для этого сперва обваляйте крокет в муке.

Затем окуните в яйцо.

И после этого запанируйте в сухарях.

Подготовьте таким образом столько крокетов, сколько планируете жарить за один подход.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Запанированные крокеты опустите в горячее масло и готовьте на среднем огне, часто переворачивая, до румяности.