Печенье "Бананы" с творожной начинкой.

Воскресенье, 04 Марта 2018 г. 17:15 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
масло сливочное (размягченное)	200 г
сметана (у меня 15%)	200 г
разрыхлитель	1,5 ч.л.
мука	3-4 стакана (до нужной консистенции теста)
Для творожной начинки (начинку можно увеличить в 2-3 раза):
творог	200 г
сахар	1 стакан (70-150 г), по вкусу
ванильный сахар	1 ч.л.
желток	1 шт
крахмал	2 ст.л.
Для посыпки:
сахарная пудра Приготовление Приготовить тесто. Размягченное масло взбить миксером до пышности. В сметану добавить разрыхлитель, перемешать и добавить к маслу. Взбить масло со сметаной и разрыхлителем до однородности. Совет Хорошо, если сметана и сливочное масло будут комнатной температуры - тогда они хорошо объединятся в однородную смесь. Если сметана холодная, смесь немного расслоится при взбивании, хотя об этом можно не переживать, на качестве выпечке это не скажется. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто. Тесто разделить на шарики (у меня шарики, весом, около 30 г каждый). Убрать тесто в холодильник. Приготовить творожную начинку. Творог положить в миску, всыпать сахар, по вкусу, ванильный сахар, добавить желток, крахмал и хорошо перемешать. Совет Тесто получается несладким, поэтому печенье предполагает сладкую начинку, и после выпечки посыпается сахарной пудрой. За счет большого количества сахара (по рецепту идет 1 стакан на 200 г творога) начинка получается довольно жидкой. Но если предпочитаете меньше сладости, добавьте меньше сахара - тоже получится вкусно и менее сладко. Шарики теста раскатать в овальные лепешки. По центру выложить немного начинки (не кладите много творожной начинки, во время выпечки она может вытечь). Защипать края в виде чебурека/вареника. Подогнуть защипанный край, чтобы шов оказался внизу. Сформировать заготовку в форме "банана". Выложить творожные "бананы" на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180ºC около 25 минут, до румяности. При подаче, творожные "бананчики" посыпать сахарной пудрой. *Приятного Вам аппетита!*