Печеночный сальтисон (реплика) перекрутить на мясорубку 200грамм печени, 200 грамм куриных желудочков или сердечек(в идеале мелко порезать),200грамм сала(если не класть сало-добавить желудочки).Посолить и добавиь специи и стакан манки.Добавить две ст.л. желатина. оставить на пару часов. Разделить на две части. Каждую положить в двойной кулек(два кулечка).Выпустить воздух и завязать. Варить в большом количестве воды!!! (плавать должны) ок 1,5 часа.Вынуть и охладить в кульках под прессом.