Ингредиенты:

На  шесть пол литровых банок

кабачки — 2 кг

перец болгарский — 1 шт.

яблоко (желательно кислое) — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

перец чили — 1/2 шт.

чеснок — 1 головка

морковь — 1 шт.

томатная паста — 70 г

сахар — 1 ст.

масло растительное рафинированное — 1 ст.

соль — 50 г

уксус 9% — 100 г

Кабачки вымыть и порезать небольшим кубиком

Все остальные овощи также вымыть, все что нужно — почистить (перец, яблоко, чеснок, лук, морковь), также порезать кубиком, соединить все вместе

В большой кастрюле соединить овощи (все, кроме кабачков), добавить масло ,сахар, соль, томатную пасту и уксус.

Перемешать, довести до кипения и прокипятить, помешивая, 3 минуты

Добавить кабачки, перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 1 час

Разложить горячую заготовку по заранее простерилизованным банкам, закрыть.

Хранить в прохладном месте.