Цитата сообщения lorine Свинина запеченная с грибами и маринованными огурчиками "Полтавская"

Свинина запеченная с грибами и маринованными огурчиками "Полтавская"



Мяско по этому рецепту получается не сухим, пикантным, сытным, вкусным. Попробуем?

Нам потребуется:

Свинина для запекания - 800-1000 г,
твердый сыр - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
сметана -1 ст.л.,
шампиньоны свежие - 250 г,
маринованные или соленые огурцы - 2-3 шт.,
морковь и лук репчатый - по 1 шт.,
кетчуп или томатный соус - 200 г,
соль,
специи для мяса по вкусу (у меня чёрный перец).

Приготовление:

Мяско помойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон на ломтики толщиной 0,5-0,7 см.
При желании можете отбить каждый кусочек.
Теперь отложим свининку в сторону и займемся "намазкой" для верха. Для этого нашинкуйте луковицу кубиком и обжарьте её слегка в сковороде на разогретом растительном масле.



К луку добавьте порезанные ломтиками шампиньоны,



ещё через минуту - морковь, натертую на средней терке.



Последними отправляем в сковороду нарезанные тонкой соломкой огурчики.


Потушите все вместе ещё полминуты.


Теперь готовим сырный соус. Сыр потрите на крупной терке, смешайте со сметаной и яйцом.


Начинаем "собирать" наше мяско. В форму или на противень (я застелила его силиконовые ковриком) выложите кусочки свинины на некотором расстоянии друг от друга. Посолите, приправьте.



На мясо выложите по 1-2 ст.л. грибной зажарки.



Смажьте все это дело кетчупом (я благополучно забыла, но все равно свининка получилась вкусной). Теперь разложите сверху сырный соус.



Все, можно отправлять свинину в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 40 минут свинина будет готова. Достаете противень, даете мясу отдохнуть минут пять



и перекладываете его на плоское блюдо.



Подавайте к столу с овощным салатом.
Источник