С 1500 г помидор снять кожицу, перец 500 шт., яблоки 1 шт. чеснок 5 зубчиков нарезать кубиками, измельчить все при помощи блендера. Добавить соль 50 г , сахар 1 стакан и растительное масло ½ стакана. Нагреть до кипения, добавить уксус 40 мл, довести до кипения. Баклажаны 1500 г нарезать толстыми кружочками или полукольцами и поместить в кипящий маринад. Положить острый перчик 1 шт. целиком. Варить на среднем огне в течение 20 минут.Разложить баклажаны с соусом в стерилизованные горячие баночки и закатать.