Ингредиенты:

Яблоки — 240 г
Морковь — 120 г
Апельсин (цедра) — 0,5 шт.
Масло растительное — 155 г
Сахар — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Мука — 240 г

Приготовление:

1. Яблоко очистить. Разрезать на четыре части. Вырезать сердцевину. Натереть яблоко на крупной терке. Морковь очистить и тоже натереть на крупной терке. Натереть цедру апельсина. Переложить смесь в чашу блендера, добавить сахар. Влить масло. Хорошо перемешать (на средней скорости), пока сахар не растворится.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. Всыпать муку к фруктово-овощной смеси. Хорошо перемешать.
3. Переложить тесто в формочки. Для удобства можно заполнить тестом кондитерский мешок. Заполнить тестом формочки для выпечки. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
4. Готовые кексы достать из духовки. Освободить из формочек. Посыпать сахарной пудрой. При желании смазать теплые кексы смесью сиропа с апельсиновым пюре. Подавать с ягодами! 

Приятного аппетита!