https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post473573975/
Хлеб без замеса "Лентяй"
Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.
![Рецепт: Хлеб без замеса Лентяй](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/23/52/658314_35245-710x550x.jpg)
![148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/388/153388547_148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
Мука пшеничная / Мука — 6,5 стак.
Вода — 3 стак.
Дрожжи (сухие АКТИВНЫЕ) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Специи (по желанию: сухая зелень, тмин, кориандр и т.д.) — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
![148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/388/153388548_148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
![Хлеб без замеса Лентяй фото Хлеб без замеса Лентяй фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/22/19/657296_16287-300x0.jpg)
Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
![Хлеб без замеса Лентяй ингредиенты Хлеб без замеса Лентяй ингредиенты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/22/19/657297_30750-300x0.jpg)
Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.
![Хлеб без замеса Лентяй Мука пшеничная Хлеб без замеса Лентяй Мука пшеничная](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/23/52/658312_10434-300x0.jpg)
Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.
![Хлеб без замеса Лентяй Дрожжи Хлеб без замеса Лентяй Дрожжи](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/24/31/659743_77926-300x0.jpg)
Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать.
![Хлеб без замеса Лентяй Масло растительное Хлеб без замеса Лентяй Масло растительное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/24/31/659744_82594-300x0.jpg)
Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С.
Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.
Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/23/51/658308_77483thumb500.jpg)