ТЕСТО :

мука - 900 гр,

яйцо - 1- шт.,

соль,

вода - 350 гр.,

4 ст. ложки растит. масла.Тогда будут эти пузырьки.

Этот состав теста на 20 шт.

Приготовление :

Замесить тесто, положить его под миску, чтоб не обветривалось.

Летом оно быстрее становится эластичным, зимой хуже, т.е. дольше.

Потом опять его обминать и ставить в холодильник, обмотав в пленку или положив в пакет.

Оно может там находится и 3 -4 часа, можно меньше и только потом делать из теста чебуреки.

На следующий день тоже из него прекрасные чебуреки.

Вытащили из холодильника, перемесили вновь и можно раскатывать на лепешки и делать чебуреки.

Фарш ложим по центру нашей лепешки, укрываем второй частью теста, скалкой раскатываем края, чтобы не было воздуха.

Обрезать спец. колесиком и жарить в большом количестве прогретого растит. масла...

Тесто раскатывать тонко - тонко, но оно должно полежать, дважды нужно месить (обмять).

Фарш по желанию : свино-говяжий , соль, перец черн. молотый, водичка, лук репчатый и обязательно летом и осенью свежий зеленый укроп с грядки.

Тогда вкус необыкновенный!