1. Подготовить ингредиенты. 2. Разогрейте духовку до 200ᵒС. Просейте муку, разрыхлитель, соль, свежемолотый черный перец, сухую горчицу, кайенский перец и сухой укроп (сухие приправы можно заменить по желанию на любые другие). 3. Мелко нарежьте листики розмарина, добавьте в мучную смесь. Туда же добавьте листики тимьяна. Смешайте. Добавьте туда же ветчину и сыр (порезанные кубиками), снова аккуратно перемешайте. 4. В отдельной миске взбейте молоко и яйца. 5. В мучной смеси посередине сделайте углубление. Залейте туда молочную смесь. 6. Начинайте аккуратно перемешивать железной ложкой. Добавьте слегка взбитое сливочное масло. 7. Вымесите окончательно. Месите тесто недолго. 8. Вставьте бумажные юбочки в форму для маффинов. Сбрызните их растительным маслом. 9. Наполните формочки получившейся смесью. Должно получиться 12 маффинов. Уберите в разогретую духовку на 20-25 минут. Подождите, пока маффины красиво подрумянятся. 10. Чудесные маффины готовы. Дайте им немного остыть. 11. Вот такие они в разрезе: много вкусной начинки, много ароматных пряных трав.
Мягкий маргарин - 1/2 пачки Грибы - 300 г Сметана - 400 г Мука ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом) - 170-200 г Соль Яйца - 2 шт. Луковица - 1/2 шт. Подсолнечное масло для обжарки грибов
Приготовление:
Тесто: 1. Маргарин смешать с половиной сметаны. Добавить муку и тщательно вымешать. Подсолить немного. 2. Замесить тесто до упругого состояния. Выложить в форму и сделать бортики. 3. Отправить в духовку на 10 минут при 200С, накрыв корж грузом(фасоль/горох)
Начинка: 1. Грибы заранее обжарить с большим кол-вом соли и лука, тк грибы впитывают соль много и быстро. (Обжаривать сначала лук до прозрачности, а потом минут 15-20 грибы.) Заливка: 1. Сметана+яйцо+минимальная скорость блендера=идеальная заливка. После того как корж слегка подпекся выкладываем грибы, и заливаем сметанной заливкой. Отправляем минут на 40-45 в духовку. Минут за 5 до окончания посыпать тертым Пармезаном. Подавать желательно теплым, но холодный он тоже вкусный.
Кворк (Quark, он похож на мягкий творог) — 250 г Сметана (Creme' fraich) — 100 г Яйца куриные — 1 шт. Оливковое масло — 4 ст. л. Разрыхлитель (10 г) — 1 пакетик Мука — 230 г Соль — 1 ч. л. Молоко — 2–3 ст. л. Мак
Приготовление:
1. В миске смешать творог (кворк), сметану, 1 яйцо, оливковое масло. Перемешать. 2. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель. 3. Добавить эту смесь в творожную, перемешать хорошо. Тесто должно получиться крутое. 4. Можно добавить 2–3 ст. л. молока. Разложить тесто в формочки для маффинов, посыпать маком, выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при 200 град. 5. Проверять зубочисткой.