Два морковных пирога

Морковку выбираем свежую и сезонную. Tсли попадается совсем сочная – добавляем немного меньше, чем указано в рецепте, а готовим чуть дольше, так как середина пирога может не застыть. А так все очень просто. Вооружаемся теркой и блендером и разогреваем духовку.

Морковный пирог номер 1
Самый вкусный, легкий и простой морковный пирог

В отличии от морковного классического британского пирога этот – ровно в два раза проще в приготовлении и ничем не уступает во вкусе. Такой пирог понравится даже тем, кто не особо любит десерты (!), также его можно готовить с тыквой (вместо моркови). Минимум усилий – превосходный результат. Кроме того, в рецепте минимум сахара – всего 100 г на весь пирог –  и совсем немного муки, что делает его почти диетическим.

• 550 г моркови
• 4 яйца
• 100-120 г сахара
• 150 г муки
• 20 г разрыхлителя
• щепотка соли
• растительное масло (оливковое, подсолнечное нерафинированное, кокосовое, кунжутное)

Морковь очистить, порезать на куски и порционно, за 5-7 раз, взбить ее в блендере с яйцами и небольшим количеством растительного масла до состояния пюре. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Смешать с морковной массой. В зависимости от сочности моркови, может понадобиться немного больше муки – консистенция теста должна напоминать сметану. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Влить тесто и выпекать пирог 50-60 минут при 180С. Через 20-30 минут выпекания открыть духовку и сделать крестообразный надрез ножом в центре пирога, чтобы он лучше пропекся. Готовность проверять зубочисткой или спичкой. Если тесто не прилипает – пирог готов. Подавать со свежезаваренным черным чаем.

Морковный пирог номер 2
Классический британский морковный пирог

70 надежных рецептов на каждый день и на все случаи жизни. Под таким девизом вышла новая книга Алексея Зимина “Кухня навсегда”. Его стиль написания неподражаем, как бы многие не пробовали, а рецепты почти всегда будут вкусными. В “Кухне навсегда” – еще и простыми. Это классический британский морковный пирог, одна из визитных карточек острова. Корнеплоды, ревень, бобовые – старая база английской кухни. Для такого пирога не понадобится никаких сложных ингредиентов, а из утвари – блендер и пара мисок.

• 200 г муки
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 300 г моркови (одна очень большая)
• 150 г сахара или сахарной пудры (я использую темный нерафинированный свекольный)
• 150 мл оливкового масла (или 75 мл оливкового + 75 мл другого растительного)
• 2 яйца
• щепотка соли

Духовку разогреть до 170С. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и корицу. Морковь очистить и натереть на терке, смешать с половиной смеси муки/корицы.

В отдельной миске блендером взбить сахар с оливковым маслом до однородного состояния. Добавить яйцо, щепотку соли и оставшуюся муку. Взбить. Добавить морковную смесь и оставшееся яйцо и еще раз хорошо взбить блендером.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Перелить в ее тесто и поставить в духовку запекаться на 50 минут. (В книге А. Зимина указано 25-30 минут, но мой пирог получился сырым внутри (проверяем спичкой или зубочисткой, важно, чтобы тесто не прилипало к дереву), пришлось допекать еще около 20 минут, следите и сверяйте по цвету).

Подавать, посыпав свежей апельсиновой цедрой.

http://spoon.com.ua/2013/10/tri-morkovnyx-piroga/

Серия сообщений "СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Грушевый пирог от Джулии Чайлд и Пирог "Груши в хрустале"
Часть 2 - Праздничные рецепты:Дрезденский дрожжевой штоллен, Творожный штоллен, Заспиртованные сухофрукты
...
Часть 22 - Кабачковый чизкейк с лимончелло от maria_selyanina
Часть 23 - Tarte Tatin – яблочный пирог от beloniki и Apple pie Джейми Оливера
Часть 24 - Два морковных пирога от Анастасии Голобородько (сайт SPOON!)
Часть 25 - Кростатине с кремом, яблоками и розмарином от Элла Мартино

Серия сообщений "ДИЕТИЧЕСКОЕ И ВЕГЕТАРИАНСКОЕ":
Часть 1 - Итальянская кухня:Пепероната (Peperonata) от Элла Мартино
Часть 2 - Картофель с лимоном и Картофель с горгонзолой от Элла Мартино
Часть 3 - Икра кабачковая от Элла Мартино
Часть 4 - ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ от La Perla
Часть 5 - Два морковных пирога от Анастасии Голобородько (сайт SPOON!)
Часть 6 - Банановые блинчики без муки и сахара с сайта SPOON!

Серия сообщений "ОВОЩИ":
Часть 1 - Помидоры малосольные
Часть 2 - Икра баклажанная и Икра кабачковая от Нины Тарасовой
...
Часть 7 - ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ от La Perla
Часть 8 - Малосольные огурцы: Три быстрых рецепта и хитрости приготовления
Часть 9 - Два морковных пирога от Анастасии Голобородько (сайт SPOON!)
Часть 10 - Острый джем из перцев от Элла Мартино
Часть 11 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОМИДОРОВ С ВАНИЛЬЮ от La Perla
Часть 12 - РИЗОТТИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ от La Perla