Такое украшение замаскирует обычную «Селедку под шубой», а добавление кальмаров, не позволит салату быть «Обычной селедкой под шубой». Кстати, такая роза может «распуститься» на любом салате со свеклой.

 

 

 

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая (400 гр) 1шт

Кальмар тушка с/м (300 гр) 1шт

Картофель (300 гр) 3шт

Морковь (200 гр) 2шт

Свекла (400 гр) 2шт

Лук репчатый красный (75 гр) 1шт

Майонез 50% (200 гр) 10ст.л.

Масло растительное (раф.) (10 гр) 1ст.л.

 

Можно использовать консервированные кальмары и готовое филе селедки.

Лук должен быть без горечи, поэтому если нет салатного лука, замаринуйте обычный белый репчатый лук.

 

Для заправки приготовьте свой майонез на молоке.

 

Подготовка ингредиентов:

 

 

Кальмаров почистить и отварить. Остудить.

 

 

Картофель, морковь и свеклу отварить в кожуре до готовности (зубочистка легко входит в овощ).

 

Остудить и почистить.

 

 

Селедку разделать на филе.

 

 

Приготовление салата

 

Все нижеследующее крошим в глубокую емкость, устланную пищевой пленкой.

 

 

Одну свеклу для украшения перерезать пополам и нарезать тонкими пластинками - лепестками. Слегка смазать растительным маслом.

 

 

Оставшуюся свеклу, картофель и морковь нарезать мелким кубиком.

 

Лук мелко нарезать.

 

 

Кальмары и селедку нарезать небольшими кусочками.

 

 

 

Все хорошо перемешать и заправить майонезом (2-3 ст.л. оставить для оформления). Еще раз хорошо вымешать и уплотнить (хорошо оставить в холодильнике на пару часов).

 

 

Плоским блюдом накрываем емкость с салатом  и переворачиваем, снимаем пленку.

 

 

Смазываем поверхность горки майонезом и формируем из свеклы бутон розы. Начинаем сверху вставлять более мелкие "лепестки", а к низу более крупные. Двигаемся по кругу, слегка перекрывая следующим лепестком предыдущий.

http:/gotovimvse.com/recipes/207/