Шоколадный фондан с белым шоколадом. Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара рестрана Moregrill |
© Предоставлено: Ресторан Moregrill Шоколадный фондан с белым шоколадом
Для белого фондана:
100 г белого шоколада
45 г муки
30 г сливочного масла
2,5 яйца
Для темного фондана
237 г темного шоколада
270 г муки
250 г масла сливочного
5,5 яиц
170 г сахара
Для мороженого:
400 мл сливок 33%
40 г сухого молока
70 г сахара
10 г чая матча
200 мл сиропа глюкозы
2 г цедры лайма
10 мл сока юзу
400 мл молока
Шаг 1. Приготовить мороженое: соединить все ингредиенты, довести до кипения и ввести чай. Заморозить в форме. На одну порцию использовать 60 г мороженого.
Шаг 2. Приготовить белый фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Разлить в форму. Заморозить.
Шаг 3. Приготовить темный фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Рядом смешать яйцо с сахаром. Соединить две массы и добавить муку.
Шаг 4. Полученное тесто для темного фондана поместить на дно маленькой формы, затем положить на него шарик замороженного белого шоколада. Закрываем шоколадным тестом. Отправляем в морозилку.
Шаг 5. Перед подачей, фондан поставить в духовку на 180 градусов на 10 минут. Подавать теплым с шариком мороженого.
https://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/recipes/лав...дан/ar-AAzUNak?ocid=spartanntp
|
Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым. Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca |
© Предоставлено: Ресторан Osteria Della Piazza Bianca Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым
4 порции
160 г горького шоколада
160 г сливочного масла
80 г сахара
4 яйца
40 г муки
10 г какао
1 шарик мороженого
8 ягод малины
Мята
4 шт. безе
8 кусочков горького шоколада
Шаг 1. Растопить горький шоколад и сливочное масло на водяной бане.
Шаг 2. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и хорошо перемешать.
Шаг 3. Растопленный шоколад медленно вылить в миску с сахаром и яйцами, постоянно перемешивая.
Шаг 4. Добавить муку и тщательно перемешать.
Шаг 5. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао. Перелить тесто в формы.
Шаг 6. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 8 минут (если формы силиконовые, то 9 минут).
Шаг 7. Выложить десерт на тарелку. Подавать десерт с шариком ванильного мороженого и сверху добавить безе. Украсить блюдо дольками апельсина, ягодами малины, черным шоколадом и веточкой мяты.
https://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/recipes/лав...дан/ar-AAzUNak?ocid=spartanntp
Метки: десерт |
Шоколадный фондан. Рецепт Алексея Кириченко, шеф-повара отеля ibis Динамо |
© Предоставлено: Пресс-служба отелей ibis в России Шоколадный фондан
200 г темного шоколада
100 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
50 г муки
4 яйца
Соль
Шаг 1. Разогреть духовку до 180 градусов, растопить на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.
Шаг 2. В миске венчиком взбить яйца и сахар. Всыпать муку, добавить соль, растопленную смесь шоколада и масла и тщательно перемешать.
Шаг 3. Разлить тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формочкам и поставить в духовку на 10-12 минут.
Шаг 4. Достать формочки из печи и дать остыть. Подавать фондан тёплым с шариком ванильного мороженого.
https://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/recipes/лав...дан/ar-AAzUNak?ocid=spartanntp
Метки: десерт |
Орехово-яблочные кексы |
Мука — 220 граммов
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар — 4 ст.л.
яйцо — 1 штука
Корица — 1/2 ч.л.
Какао-порошок — 3 ст.л.
Масло растительное рафинированное — 100 миллилитров
Соль — 1 щепотка
Натуральный йогурт — 200 граммов
Яблоко кислое — 1 штука
Орехи (рубленые) — 50 граммов
Шоколад — 100 граммов
Сливки — 2 ст.л.
Для украшения
Орехи (рубленые) — по вкусу
Для смазывания
Масло сливочное — по вкусу
Количество порций: 12
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 30 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Выпекание
Повод: Повседневный
Сезон: круглый год
Муку просеиваем с разрыхлителем, сахаром, корицей, какао, солью. Взбиваем яйцо с маслом и йогуртом. Соединяем обе смеси, добавляем орехи и крупно натертое яблоко.
Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. Выпекаем в духовке при 200 градусах 20 минут. Верхушки смазываем растопленным со сливками шоколадом, посыпаем орехами.
Калорийность: 278 ккал в порции.
https://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/recipes/оре...ксы/ar-AAzF1CJ?ocid=spartanntp
Метки: выпечка |
Александровский пирог - легендарное пирожное советских времен... незабываемый вкус! |
Александровский пирог — это почти как часть истории Финляндии. Он получил свое название по случаю визита царя Александра I 11 сентября 1819 года в Хельсинки. В то время Финляндия была Великим Княжеством Финляндским, входившим в состав Российской Империи (1809–1917). Разве не здорово, что этот рецепт существует без изменений!
Долгое время я была немного скептически настроена, потому что я не поклонница сухих пирогов. Но рецепт не отпускал и я все-таки решилась испечь, хотя и относительно поздно, этот пирог. К счастью! Потому что он ничем не сух, он буквально тает во рту.
Еще был у меня один повод испечь этот пирог — это далекие воспоминания, которые невольно возвращают меня в школьные годы, а именно на большую перемену, когда нас водили всем классом в школьную столовую и поили молоком с булочкой. Бррр, до сих пор не могу смотреть на горячее молоко, покрытое толстой желтой жирной пенкой, без содрогания. А в буфете, совсем рядом, продавался песочный пирог с ярко-красной ягодной прослойкой и манящей сахарной помадкой. Такой желанный и такой недосягаемый, потому что нам вместо этого аппетитного пирога полагалась булочка. Все-таки визуальная память — мощная вещь, и может именно этот пирог, и зря я испекла только половину порции?
Метки: выпечка |
Шикарный салат из баклажанов |
Очень вкусный и оригинальный салатик из обычных баклажанов. А все, кто его попробовал впервые — никогда не могут угадать основной ингредиент. Ведь здесь баклажаны очень напоминают грибы. И готовится этот салат очень просто.
Нам нужно:
3 баклажана
3 яйца
2 луковицы
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. майонеза
3 ст. л. уксуса
80 мл воды
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Самый вкусный 
винегрет
Часть 2 - Два любимых салата с редькой: "Ташкентские напевы" и "Мелодия Ташкента
...
Часть 24 - САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ПЕРСИКОМ
Часть 25 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С АБРИКОСАМИ И ЯЙЦОМ
Часть 26 - Шикарный салат из баклажанов
Метки: салаты |
Нежное платье с рельефной юбкой |
Метки: платье вязание |
Фисташковый тарт с вишней. |
Время приготовления: 80 минут + охлаждение
Порций: 6
Вам потребуется:
Песочная основа:
200 г муки
100 холодного сливочного масла (порезать на мелкие кубики)
50 г сахарной пудры
1 крупное яйцо
щепотка соли
1 ст.л. ледяной воды
Фисташковый франжипан:
100 г размягчённого сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г миндальной муки
35 г молотых фисташек
1 ст.л. фисташковой пасты
1 яйцо
15 мл коньяка (опционально)
15 г кукурузного крахмала
вишня б/к (свежая или замороженная, которую следует предварительно разморозить и слить всю жидкость)
Фисташковый крем:
332 мл молока
4 желтка
80 г сахара
25 г кукурузного крахмала
2 ч.л. фисташковой пасты
1/2 стручка ванили
100 г мягкого сливочного масла
Фисташковая бисквитная крошка:
1 яйцо
30 г сахара
5 г ванильного сахара
35 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. фисташковой пасты
щепотка соли
вишня/черешня для декора
шоколадные элементы (я сделала листики из зелёного шоколада Meiji )
сахарная пудра
Как готовить:
1) Песочная основа: в большой и предварительно охлаждённой миске быстро растереть в крошку муку с маслом, солью и сахарной пудрой. Добавить слегка взбитое яйцо и ложку ледяной воды. Быстро замесить тесто. Сразу же раскатать его на припылённой мукой поверхности и выложить в форму для тарта диаметром 18-20 см. Наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Можно на ночь.
2) Фисташковый франжипан: в миске сливочное масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить яйцо, фисташковую пасту, затем крахмал и миндальную муку, продолжая взбивать. В конце добавить молотые фисташки и коньяк (если используете). Перемешать.
3) Полученный крем убрать в холодильник ~ на 20 минут, затем выложить на сырую песочную основу. Сверху разложить вишню, слегка вдавив её в крем. Выпекать в течение ~ 30-35 минут до готовности. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
4) Фисташковый крем: желтки взбить с сахаром и фисташковой пастой в густой однородный крем. Подмешать крахмал. Разогреть молоко с ванилью, довести его почти до кипения и тонкой струйкой влить в желтковый крем, интенсивно его размешивая. Перелить полученную массу обратно в сотейник, где было молоко, поставить на огонь и проварить до загустения. Снять с огня. Полученный крем полностью остудить. Остывший крем взбить миксером, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Взбить до однородной консистенции. перелить в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Наполнить кремом кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на тарт по спирали, начиная с центра. Убрать в холодильник.
5) Фисташковая бисквитная крошка: духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму (типа традиционной для английского кекса) слегка смазать маслом.
В миску просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить сахар, ванильный сахар, затем яйцо и фисташковую пасту. Тщательно перемешать всё венчиком до однородной массы. Не взбивать!
Полученное тесто выложить в форму. Поставить в духовку и выпекать примерно 6-8 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый бисквит остудить и вынуть из формы. Когда он полностью остынет, натереть бисквит на крупной тёрке или измельчить в блендере.
6) Посыпать края тарта сахарной пудрой, а центр - фисташковой крошкой. Перед подачей украсить свежей или коктейльной вишней/черешней и шоколадными элементами.
Приятного аппетита!
Метки: выпечка |
КЕКСЫ С РАСТОПЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ |
Эти кексы достаточно сладкие и терпкие, мягкие и тающие во рту. Растопленный лимон в них имеет чудесный вкус, а если сверху украсить кексы свежими ягодами и кремом, перед таким десертом никто не устоит.
Метки: выпечка |
БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Любители итальянской кухни при приготовлении блюд часто встречают в составе бальзамик. Этот продукт есть не на всех кухнях, но унывать не стоит: рецепт бальзамического уксуса в домашних условиях в изготовлении не такой сложный, как могло бы показаться. Приготовленный уксус будет отличаться от настоящего, но дополнит вкусовую гамму блюда изысканными фруктовыми нотками.
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус «Бешамель»
Часть 2 - Карамельный соус
...
Часть 7 - *ДУККА*
Часть 8 - Брусничный соу
Часть 9 - БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Метки: бальзамический уксус |
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С АБРИКОСАМИ И ЯЙЦОМ |
Такой салат получается с необычным пикантным вкусом, в нем сочетаются, на первый взгляд, казалось бы, несочетаемые продукты. Легкая лимонная заправка дополняет вкус салата и делает его более выразительным.
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Самый вкусный 
винегрет
Часть 2 - Два любимых салата с редькой: "Ташкентские напевы" и "Мелодия Ташкента
...
Часть 23 - Салат "Арбузная долька"
Часть 24 - САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ПЕРСИКОМ
Часть 25 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С АБРИКОСАМИ И ЯЙЦОМ
Часть 26 - Шикарный салат из баклажанов
Метки: салат |
Шоколадный медовик с черносливом - нежный тортик с медовым ароматом и шоколадным вкусом! |
Любимый и всеми известный торт Медовик - излюбленная классика! Он необыкновенно вкусный, нежный и ароматный. Но этот рецепт еще лучше, это что-то новое и необычное.
Я очень люблю медовые торты и особенно медовик!.. Классика – это, конечно, хорошо и вкусно, и, порой, даже ностальгически, но сегодня я предлагаю испечь вам шоколадный медовик. Тоже невероятно вкусный, нежный и ароматный торт, который украсит чаепитие в семейном кругу.
Метки: торт |
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ КРАСАВИЦА |
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Простые рецепты вторых блюд
Часть 2 - ЖАРЕННЫЕ БЫЧЬИ ХВОСТЫ С ОЛИВКАМИ
...
Часть 44 - Мусака с курицей диетическая - сочная нежирная без масла
Часть 45 - Аростичини из куриной грудки и цуккини/ Arrosticini di Pollo e Zucchine
Часть 46 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ КРАСАВИЦА
Серия сообщений "Макароны":
Часть 1 - Макаронная запеканка «Ленивая» (макароны не варим!)
Часть 2 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ КРАСАВИЦА
Метки: запеканка |
Аростичини из куриной грудки и цуккини/ Arrosticini di Pollo e Zucchine |
Ингредиенты:
куриная грудка весом 600-700 г,
5 цуккини,
1 картофелина,
кусочек свежего имбиря,
1 ложка крахмала,
1 яичный белок,
растительное масло,
соль, перец, панировочные сухари
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Простые рецепты вторых блюд
Часть 2 - ЖАРЕННЫЕ БЫЧЬИ ХВОСТЫ С ОЛИВКАМИ
...
Часть 43 - Рыбные котлеты по-турецки (Balık Köftesi)
Часть 44 - Мусака с курицей диетическая - сочная нежирная без масла
Часть 45 - Аростичини из куриной грудки и цуккини/ Arrosticini di Pollo e Zucchine
Часть 46 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ КРАСАВИЦА
Метки: курица |
Шоколадная бабка с секретом в приготовлении |
Ингредиенты:
90 г теплого кислого молока (или добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в молоко и оставьте на минуту)
1 яйцо 1 желток 1 белок
125 г растопленного сливочного масла 100 г размягченного сливочного масла
300 г муки
3/4 чайной ложки сухих дрожжей
2 щепотки соли
50 г 125 г сахарной пудры
40 г какао-порошка
2 столовых ложки светло-коричневого сахара
Приготовление:
Интересная находка. Если приготовленное поднявшееся дрожжевое тесто положить на ночь в холодильник, то бабка получается во много раз вкуснее.
Тесто: Молоко смешайте с яйцом, 1 желтком и растопленным сливочным маслом в тестомешалке. Добавьте дрожжи, соль, 50 г обычного сахара, муку. Замесите тесто на средней скорости 6-10 минут, оно должно отставать от стенок чаши и быть достаточно эластичным. Переложите его в смазанную маслом миску, закройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полтора часа.
Начинка: Смешайте 125 г сахара и какао.
Тесто раскатайте в прямоугольник 40 см. Нанесите по всей поверхности размягченное масло и присыпьте сахарно-шоколадной смесью. Скрутите рулет, чтобы получился короткое «бревнышко». Закрепите края, чтобы начинка не вытекла. Прямоугольную узкую форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее пирог. Закройте чем-нибудь форму и поставьте ее на ночь (!) в холодильник.
Откройте форму, смажьте бабку взбитым белком и присыпьте коричневым сахаром. На нижнюю полку духовки поставьте миску с кипятком, а бабку поставьте на верхнюю. Оставьте все в таком состоянии на час, чтобы дрожжи вновь заработали. Достаньте бабку. Духовку нагрейте до 180 C, верните бабку туда и выпекайте 50 минут.
Приготовьте простую глазурь, смешайте пудру со сливками. Сбрызнете этой смесью теплую бабку. Храните до 2 дней.
Метки: выпечка |
Cамые удачные позы для женской фотосессии |
Этот пост пригодится как фотографам, так и девушкам, которые хотят всегда шикарно выглядеть на фотографиях. Первым — в качестве подсказки, если внезапно настиг творческий ступор. Ну а красавицам будет полезно узнать наиболее выигрышные позы, которые подчёркнут достоинства фигуры и скроют её недостатки, если такие имеются.
Итак, поехали.
1. Взгляд через плечо — очень простая начальная портретная поза.
Метки: полезности |
Топ крючком. Автор Juliet73 |
Метки: вязание |
МУСС ИЗ ЧЕРНИКИ С МАНКОЙ |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Безумно вкусный десерт
Часть 2 - 7 крутых шоколадных десертов для тех, кто плевать хотел на диету
...
Часть 45 - Рецепты на любой вкус│Самые вкусные пирожные
Часть 46 - МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ С ЙОГУРТОМ
Часть 47 - МУСС ИЗ ЧЕРНИКИ С МАНКОЙ
Метки: десерт |
Домашняя ливерная колбаса - это фантастически вкусно! |
Ливерная колбаса знакома нам ещё со старых времён. Возможно тогда, качество этой колбаски, было намного лучше, чем в сегодняшних супермаркетах. Сейчас я даже не рискну купить ливерку в магазине. Предлагаю прочитать этот рецепт и приготовить домашнюю ливерную колбасу, которая, наверняка, понравится всем вашим близким.
Готовить колбасу совершено несложно. Причем для этого процесса даже не обязательно иметь кишки (оболочку). И сегодня я вам и расскажу, как это сделать. Хранится домашняя колбаса в течение 7-ти дней, причем все это время сохраняет в себе свежесть. Но только ее следует прикрыть крышкой или пленкой, чтобы не обветрилась.
Серия сообщений "Холодное мясо":
Часть 1 - СВИНИНА С ОСТРЫМ СОУСОМ
Часть 2 - Готовим буженину
...
Часть 17 - Вареная курица по-китайски "Для лентяек" - делов на 20 минут, а еды на 2 дня
Часть 18 - Курица копченая в домашних условиях - по своему виду она напоминает копченую, да и по вкусу тоже
Часть 19 - Домашняя ливерная колбаса - это фантастически вкусно!
Метки: колбаса |
Вышивка лентами — красивые бордюры |
Атласными лентами можно украсить обыкновенное полотенце.
«Как?» — спросите вы.
Вышить атласными лентами.
Но не просто вышить. Есть такой вид вышивки — мережка. И если эту самую мережку оформить атласными лентами, вы получите очень красивое украшение для полотенца.
Такого полотенца не будет ни у кого, это точно. А еще это может быть отличный подарок.
И в принципе таким видом вышивки можно оформить и салфетки и скатерти.
Вот несколько примеров вышивки атласными лентами с использованием элементов мережки.
Серия сообщений "Ленты":
Часть 1 - Роза из лент
Часть 2 - Цветы из лент
...
Часть 16 - Открытками, вышитыми шелковыми лентами. Мои работы.
Часть 17 - Бродилка по страницам рукоделия
Часть 18 - Вышивка лентами — красивые бордюры
Метки: вышивка |
Вишня от бессонницы, малина от рака, а черника.. |
Кто бы знал, что вишню надо есть на ночь, чтобы сладко спать! Оказывается, это так. Ученые уверяют, что стакан вишни на ночь — то, что доктор прописал. А малину нужно поедать не только в виде варенья при простуде. Более всего она полезна как профилактика …опухолевых заболеваний. Да и другие ягоды не отстают. Разберемся что почем и от чего?
Метки: интересно |
Пирог с абрикосами - рассыпчатое, нежное тесто, ароматная начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог! |
Метки: выпечка |
ШОКОЛАДНО-СМОРОДИНОВОЕ ПОЛЕНО |
Метки: выпечка |
Шоколадное мороженое из трех ингредиентов — простой и быстрый рецепт! |
Шикарный рецепт простого быстрого мороженого для любителей шоколадной версии. Приготовить такое мороженое сможет даже школьник, минимум ингредиентов, немного времени, миксер и необходимые ингредиенты — и уже через несколько часов у вас вкуснейшее и сытное мороженое. Понадобятся сливки 33 % жирности, не менее. Формочки любые, любая пищевая тара, я выкладывала в креманки и специальные вафельные рожки для мороженого, которые у нас продаются в магазине на отделе мороженого развесного. Красиво и вкусно. Ниже есть ВИДЕО РЕЦЕПТ вот этого шоколадного мороженого, посмотрите.
Серия сообщений "Мороженое":
Часть 1 - Мороженое с бананом
Часть 2 - Молочный десерт для детей вместо мороженог
Часть 3 - 5 вкуснейших низкокалорийных блюд
Часть 4 - Итальянское мороженое Джелато шоколато
Часть 5 - Шоколадное мороженое из трех ингредиентов — простой и быстрый рецепт!
Метки: мороженое |
Кабачковые ЧЕБУРЕКИ или Чебуреки из кабачков – безумно вкусно! |
Чебуреки из кабачков готовятся очень просто, быстро, получаются, не побоюсь сказать, безумно вкусными, НО что еще не мало важно,- легко усвояемые, потому что готовятся на сухой сковороде. Я очень люблю кабачковые оладьи, но сейчас уже не приемлю жареное на масле, тем более все лето есть жареное. А тут такой замечательный рецепт без масла! Минимум калорий, минимум усилий – результат превосходный!
Обязательно приготовьте, даже если вы не любите кабачки, в этом блюде они совершенно не чувствуются. Дело в том, что блинчики из кабачков, которые идут в основе кабачковых чебуреков, очень похожи на обычные блинчики. Поэтому вам придется попробовать приготовить такие простые чебуреки из кабачков.
Продукты все доступные. Можно смело порадовать семью на ужин. Пробуйте и наслаждайтесь.
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - БАТОНЫ ИЗ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 2 - Вкуснейшие крымские чебуреки. Изумительный подробный и точный рецепт! + отзывы
...
Часть 30 - Итальянское блюдо - Пиццетте
Часть 31 - РЕДКИЙ РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ
Часть 32 - Кабачковые ЧЕБУРЕКИ или Чебуреки из кабачков – безумно вкусно!
Метки: выпечка |