Виды итальянской пасты - 2

ЕЩЕ один пост о видах итальянской пасты. Информация здесь более полная и есть не упомянутые в первой части виды пасты.

Паста – основа традиционной итальянской кухни и одно из самых популярных блюд в мире. Пасту делают из пресного теста на пшеничной муке, и она бывает самых разных форм, размеров, цветов и наименований. Самые смелые знатоки утверждают, что в мире существует более 600 видов пасты. В любом случае, описать в одной статье все ее разновидности было бы просто невозможно, так что мы решили сократить список до 25 самых важных и популярных, о которых вы, возможно, все же не слышали. Внимание: перекусите перед тем, как просматривать этот пост – возможно эти фото заставят ваш желудок жалобно молить о еде.

1. Маникотти.

Это очень крупные трубочки, обычно рифленые, которые фаршируют самой разнообразной начинкой (морепродуктами, мясом, овощами), а затем запекают, полив традиционным итальянским белым соусом Бешамель и присыпав тертым пармезаном. Несмотря на большой размер, маникотти – довольно легкое (и вкусное) блюдо.

Виды итальянской пасты

Паста — королева итальянской кухни. За год среднестатистический итальянец поглощает более 26 кг макаронных изделий — в четыре раза больше чем, к примеру, американец. На сегодняшний день в Италии производят как сухую, так и свежую пасту, в основном из твёрдых сортов пшеницы. Всего существует около 350 её видов. Неотъемлемой частью пасты является соус, который готовится на основе разнообразных овощей, мяса, сыра или морепродуктов. Те, кому посчастливилось попробовать настоящую итальянскую пасту, никогда не забудут её вкус и аромат.

Длинная паста

Сырная подлива для макарон

Ингредиенты:
–две ложки муки 2 столовые ложки,
–молока 1 стакан,
–сливочного масла 50 г,
–растительное масло,
–соль, 
–перец,
–натертого сыра (можно два вида) 200 г,
–тмин,
–базилик

Приготовление:
1. Разогреем растительное масло, добавим в него муку.
2. Обжарим до золотистого цвета.
3. Медленно вольем стакан молока, размешивая, доводим до кипения.
4. Добавим натертый сыр, помешивая.
5. Добавим приправы, мягкое сливочное масло, перемешаем.
6. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.
Приятного аппетита!
 

Как выбрать правильные макароны

Маникотти - паста, в виде готовых трубочек Купить такие макароны можно в супермаркетах.

ПОТРЕБУЕТСЯ Маникотти - 25-30 шт., фарш индейки - 300 г, грибы вешенка – 200 г, луковица, зелень, специи и соль, пармезан – 30 г, растительное масло - 2 ст л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начинки берем фарш, перемешиваем с предварительно обжаренным луком и вешенками, добавляем соль и специи. Начиняем маникотти фаршем и укладываем на сковородку, смазанную маслом. В сковороду наливаем воды (на уровень с маникотти), накрываем крышкой и варим-жарим минут 20, затем снимаем крышку и оставляем еще на пару минут (пока лишняя жидкость не испарится).

Перед подачей посыпаем зеленью и тертым пармезаном…