Первое, что приходит на ум, когда слышишь слово «манка», — это нелюбимая каша с комочками из детства. Но при минимуме усилий даже эта крупа способна стать хитом на вашей кухне.

Лимонный манник

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой манной крупы
• 1 стакан кефира или йогурта
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 лимон
• щепотка соли
• ванилин по вкусу
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• растительное масло для смазывания формы
• сахарная пудра для украшения
• фрукты / ягоды

Приготовление:

1. Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на час.
2. Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.
3. Натираем полностью лимон вместе с цедрой на терке.
4. Смешиваем манку, лимон и яичную смесь.
5. Добавляем разрыхлитель.
6. Достаточно жидкое тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
7. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички (20–25 минут).
8. Остужаем, перекладываем на нарядное блюдо, украшаем сахарной пудрой и любимыми свежими фруктами / ягодами.

Манные оладьи

Ингредиенты:

• 2 стакана манки
• 1 стакан кефира
• 1 ст. л. сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1–2 яблока
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца, кладем сахар и соль. Взбиваем до пышной пены миксером.
2. Наливаем кефир и размешиваем.
3. Кладем манку, хорошо размешиваем и оставляем набухать на час.
4. В загустевшее тесто добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
5. Чистим и режем кубиками яблоки, добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
6. На разогретую сковороду выкладываем ложкой оладьи и жарим до готовности с двух сторон.

А-ля панна-котта

Ингредиенты:

• 50 г манки
• 500 мл молока
• сахар по вкусу
• ванилин по вкусу
• щепотка соли
• 1 ст. л. сливочного масла
• шоколадный соус / сироп для украшения

Приготовление:

1. Наливаем в сотейник молоко, доводим до кипения, всыпаем манку, добавляем сахар и соль. Варим кашу, постоянно помешивая ложкой около 7 минут.
2. В готовую кашу добавляем масло и ванилин, перемешиваем и остужаем.
3. Кашу взбиваем блендером так, чтобы крупинки не ощущались на вкус.
4. Перекладываем кашу в форму для пудинга и ставим в холодильник до полного застывания.
5. Застывший пудинг перекладываем на блюдо, форму для этого помещаем на несколько секунд в горячую воду.
6. Украшаем шоколадным соусом.

Летняя вишня

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 150 г манки
• 150 мл йогурта
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 350 г вишни без косточек
• 1 лимон
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром добела.
2. Растапливаем сливочное масло.
3. Снимаем цедру с лимона.
4. Добавляем в яйца масло, йогурт, манку, разрыхлитель, цедру и муку. Взбиваем в однородное тесто консистенции густой сметаны.
5. Перекладываем тесто в форму для запекания.
6. Вдавливаем вишни в тесто.
7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
8. Посыпаем готовый десерт сахарной пудрой.

Тающий во рту мусс

Ингредиенты:

• 3 ст. л. манной крупы
• 2 стакана воды
• 250 г клубники
• сахар по вкусу
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Ягоды без плодоножек кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и наливаем воду.
2. Доводим до кипения и варим около 5 минут. Процеживаем, оставляем только получившийся морс.
3. Доводим морс до кипения, всыпаем манку и варим до готовности ягодной каши, постоянно помешивая.
4. Остужаем до комнатной температуры и взбиваем блендером до однородности.
5. Перекладываем в чашки или креманки.

Апельсиновая нежность

Ингредиенты:

• 50 г манки
• 500 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 50 г муки
• сахар по вкусу
• шоколадная стружка, дольки апельсина для украшения

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю сок, ставим на огонь. Засыпаем манку, сахар, муку. Варим, постоянно помешивая ложкой, до закипания. После закипания варим еще 4–5 минут, пока масса не начнет густеть.
2. Слегка остывшую кашу разбиваем блендером до однородности.
3. Перекладываем в подходящую форму и ставим в холодильник до застывания.
4. Перекладываем пудинг на блюдо, предварительно подержав форму 1 минуту в горячей воде.
5. Украшаем дольками апельсина и шоколадной стружкой.

Хочу вам предложить необычно нежный яблочный пирог из творожного песочного теста..Это творожно-песочное тесто в домашних условиях станет замечательной основой для пирогов, печенья, рулетов и прочих вариантов выпечки. Оно идеально сочетается с фруктами и ягодами, так что его смело можно назвать универсальным помощником хозяйки. А главное, что его очень быстро и легко сделает даже новичок на кухне. А готовые изделия из него получаются рассыпчатыми и нежными.Из этого теста можно просто печенье испечь.

Необходимые ингредиенты:

200 г творога( взяла 9%)

300 г муки (2 стакана)

200 г сливочного масла

1 яйцо и 1 желток для смазки пирога

2 ст. л.с горкой сахара

Яблоко-6 шт.сладкие(количество в зависимости от вашей формы).

Ванильный сахар

корица 2 ч.ложки

Разрыхлитель-0,5 ч.л.

Соль-щепотка в тесто

Коньяк-1 ст.л.-можно красное вино для легкой карамелизации яблок

Готовим тесто. Сначала просеиваем муку через сито, высыпаем ее горкой на стол или поднос. Масло достаем из холодильника, выкладываем его в муку и мелко рубим все ножом. Затем добавляем туда творог сахар, соль и яйцо.Творог протереть через сито (если творог мягкий, мелкозернистый и не сухой – необязательно у меня творог был мягкий без комочков-через сито не протирала). Затем нужно снова все посечь ножом, пока не образуется однородная масса. Вымешиваем тесто рукой. Сначала тесто будет немного крошиться, но постепенно масло в тесте будет расходиться под теплом рук.Заворачиваем тесто в кухонную пленку или сухую салфетку и отправляем  в холодильник примерно на час, если времени нет совсем, то можно и минут на 15-20-в морозку.

Яблоки моем чистим от кожуры,делим на пополам,убираем сердцевину.На чистую согревшую сковороду кладем  2 ст.ложки сл.масла и 1 чайную ложку сахара.Сразу в сковороду отправляем яблоки. Переворачиваем яблоки и заливаем коньяком, затем выпариваем-3 минуты и яблоки готовы!

.Яблоки нужно слегка прокарамелизировать для того,чтобы они успели за 35-40 минут вкусно спечься в тесте ,учитывая то,что яблоки твердые и не ранние,которые за 15 минут будут готовы.Выбранные вами яблоки должны быть сладкими,учитывая то,что в тесто уходит сахару всего 2 ст.ложки.

Затем достаем из холодильника охладевшее тесто,делим на два неодинаковых куска(один чуть меньше другого).Раскатываем тесто отправляем в форму,формируем бортики.

. В зазор половины очищенного яблока я вложила дольку чищенного мандарина.

Повторюсь-можно положить под яблочко в зазор финик без косточки,курагу орешек или даже карамельку.

.Раскладываем яблочки последовательно и посыпаем верх корицей.Раскатываем вторую часть теста и закрываем аккуратно верх пирога.Смазываем пирог желтком и отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов  на 35-40 минут.

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой

Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого!

Приятного чаепития!!

.

Источник : https://prigotovimvkusno.com/1008437900137204423/p...zhnyj-pirog-yablochnyj-barhan/