Варенье "Слива в шоколаде"

Летом я готовлю домашний квас. Он уходит у меня на ура, получается такой ядреный, резкий и красиво янтарного цвета.

Квас — это традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода или из сухого ржаного хлеба. В жару он освежает, прекрасно утоляет жажду и просто приятен на вкус. Недаром русская пословица гласит: «Русский квас много народу спас».

Его с легкостью можно изготовить дома. Существуют много разновидностей кваса, хлебный, солодовый, сухарный, свекольный… Но неизменным фактом остается одно – как и много лет назад его одинаково любят и взрослые и дети.

Летом я готовлю домашний квас. Он уходит у меня на ура, получается такой ядреный, резкий и красиво янтарного цвета.

Яблочное Повидло - густое, красивое и потрясающе вкусное! Это прекрасная начинка для вкусной домашней выпечки! Обязательно приготовьте - рецепт его прост, затраты минимальные!

РЕЦЕПТ :

Ингредиенты:

Яблоки кислые (очищенные и порезанные) - 2 кг

Сахар - 1кг 700 г

Вода - 50-100 мл (зависит от сорта яблок)

Готовьте и кушайте на здоровье!

Канал Мамины рецепты

*****************************************

РЕЦЕПТ:

Абрикосы - 2 кг

Ядрышки от абрикосовых косточек - 10 шт

Сахар - 2 кг

Вода - 500 мл

Лимонная кислота - 1 чайн.ложка

*****************************************

ВНИМАНИЕ!!! ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ-- на 1 кг абрикос, 800 гр. сахар, 250 мл воды!!!!

ЧАЙНАЯ СОДА НУЖНА ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ АБРИКОСЫ НЕ РАЗВАЛИЛИСЬ, ОСТАЛИСЬ ЦЕЛЫМИ.

Сода не даёт абрикосам распадается. А сок лимона в конце варки нейтрализует остатки соды(гасит). Это самый лучший рецепт варенья из абрикос! Готовлю так уже много лет. Ценный рецепт!


на 1 кг абрикоса-
800 гр сахара
200-250 мл. воды
сок половины лимона

На 1 кг. вишни.

700 г сахарного песка.

2 ст. л. быстрорастворимого желатина.

Желатин можно заменить агар-агаром или пектином, он немного дороже, но его можно кипятить.

Удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать простую шпильку или булавку.

После того, как все косточки удалили, смешайте сахар с желатином и  добавьте к вишням, перемешайте. 

Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.

Вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 - 5 минут.

 Выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам,

закрываем крышками и закатываем.

Переворачиваем и укутываем до утра. Обязательно попробуйте - это очень вкусно! 

Для приготовления варенья из апельсинов вам потребуется:

6 апельсинов

3 чашки воды

1 кг сахара

1 ч.л. лимонного сока

ваниль

Сначала нужно очистить апельсины от кожуры и поставить их вариться. Когда апельсины можно легко проткнуть зубочисткой, нужно их достать и нарезать – можно кольцами, можно мелко, как на салат, или крупными ломтиками. В воду добавить сахар и варить пока сироп загустеет.

Потом опустить апельсины в сироп и варить до готовности, добавив ваниль и лимонный сок. Варенье готово – разложите его по баночкам или в любую подходящую посуду.

Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Полбуханки ржаного хлеба(любого);
● 3 литра кипяченой воды;
● пол. пачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
● пол. стакана (125 грамм) сахара;
● изюм.

Не выбрасывайте апельсиновые и мандариновые корочки после того, как съели апельсинку и мандаринку, дайте им вторую жизнь, а себе - доставьте удовольствие продлить ощущение праздника еще дольше, после окончания новогодних праздников...

Этот рецепт приготовления варенья можно смело называть ПослеНовогодним рецептом.

  
И рецепт то этот не совсем обычный будет. Ведь варенье будет приготовлено не из самих плодов, - а из кожуры. Так что не спешите её выбрасывать.

Ингредиенты:

— 120 мл воды
— 400 г сахара
— 1 пачка желатина
— 60 мл холодной кипяченой воды
— 180 мл сока лимона (3-4 лимона)

Витаминная бомба - иначе не скажешь. Для зимних кофе- чаепитий - то, что нужно. А аромат - выше всяких похвал. Имбирно-цитрусовый. Как хорошие духи...))



Рецепт очень простой:

150 г. свежего имбиря.

1 крупный лимон

150 г. меда

Имбирь очистить от кожуры, лимон нарезать(кожуру не срезать), удалить косточки и белую мякоть на "попках", сложить в блендер, добавить мед и взбить.

Готово. Теперь осталось заварить чай или сварить кофе - удовольствие обеспечено!

Приятного аппетита!
 

Про джусай.



У нас джусай - очень ходовая, популярная трава. Готовим еду, добавляя джусай - практически круглый год. В любой фарш добавляем - в чебуреки, пельмени, котлеты,манты. В лагман, мампар, ашлям фу, фунчезу, овощные салаты, в жаркое с мясом, в маринад для курицы, даже картошку с джусаем жарим часто, пирожки с яйцом, рисом и джусаем, густые супы.....

И как только я выставляю рецепт, где есть эта трава, тут же вопросы - Что такое джусай? Где его взять?