Блюдо готовится довольно просто, но при этом получается вкусным и оригинальным. Благодаря потрясающему вкусу и нарядному внешнему виду, такое блюдо прекрасно подойдет для любого случая. Рыбные блюда зачастую считаются сложными в приготовлении, а закуски из рыбы воспринимаются как интересный деликатес. Когда нужно быстро приготовить нечто эффектное – попробуйте рецепты рулетов из скумбрии. * скумбрия - 1 шт. * яйца - 2 шт. * морковь - 2 шт. * укроп - 1 веточка (не обязательно) * маринованные или квашенные огурцы - 2 шт. * желатин - 25 г * приправа к рыбе - 1 пакетик * соль и черный перец - по вкусу * Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки, как на фото. * Морковку отварить и натереть на крупной терке. * гурчики нарезать кольцами. * Сварить вкрутую яйца, порезать кружочками. * Половинку тушки уложить на пищевую пленку шкурой вниз. * Обе тушки сбрызнуть слегка лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу, добавить специй для рыбы. * При желании можно и еще чего нибудь добавить, из Вашего привычного, например, посыпать мелко нарезанным укропчиком. * Посыпать обе тушки желатином. * На тушку выложить слоем морковку. * Поверх уложить нарезанные яйца. * Дальше слой огурчиков. * Накрыть другой половиной тушки. * Плотно завернуть в пищевую пленку. * Если пленка тонкая - завернуть еще в один слой. * Можно использовать для этих целей фольгу или рукав для запекания. * Перевязать ниткой, чтобы при дальнейшей тепловой обработке ничего не расползалось. * Проколоть в нескольких местах зубочисткой. * Опустить в кастрюлю с горячей (или кипящей) водой и варить около 30 минут при умеренном кипении до готовности. Если рыба мелкая - достаточно и 20 минут. * Затем положить под гнет до полного остывания, а после этого в холодильникминимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. В таком случае рулет будет хорошо нарезаться.. * Скумбрия по-королевски готова. * Перед подачей рыбу нарезать. источник ПРЕРИИ