Приготовление:


Начните с того, что на среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте половину говяжьего фарша, чтобы добиться небольших хрустящих кусочков и коричневой корочки.

Добавьте нарезанный лук, чёрный и кайенский перец, соль и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Затем добавьте измельченный чеснок, сушеный орегано и томатную пасту, перемешайте всё, чтобы каждый кусочек мяса и лука был покрыт пастой.

Всыпьте сырой рис и тщательно перемешайте, чтобы рис впитал все ароматы и жир.

Влейте красный винный уксус и куриный бульон, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока рис не впитает всю жидкость.

После этого выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

Пока начинка остывает, займитесь луком: срежьте верхнюю и нижнюю часть луковиц, разрежьте каждую пополам вдоль и удалите внешние слои.

Положите луковицы в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите около 20–30 минут, пока луковицы не станут мягкими и их слои легко не будут отделяться.

Достаньте лук из воды и дайте ему остыть, а воду не выливайте, она нам ещё понадобится.

Когда лук остынет, наполните каждую луковицу начинкой.