Сельдь

400 г

Разделываем свежемороженную сельдь на филе. Предварительно не размораживаем, иначе она будет разваливаться под ножом ( и от тепла рук) По возможности освобождаем филе от костей.

Снимаем кожу с филе, это очень легко, она снимается как чулок, ровно и гладко.

Яйцо куриное	1 шт.	Сухари панировочные	4 ст.л.
Соль	0.5 ч.л.

Приправляем филе солью, обваливаем сначала во взбитом яйце, затем в хлопьях и оставляем на 3 минуты, чтобы панировка размягчилась и хорошо прилипла.

Имбирь свежий	2 см	Перец чили	¼ шт.
Чеснок дольки	0.5 шт.

Имбирь предварительно натираем на тёрке, чеснок и острый перец измельчаем в ступке в пасту. Перец у меня маринованный, а вы можете взять свежий.

Сметана 20%	100 мл	Мёд	8 г
Соль	0.5 ч.л.	Укроп	2 г
Петрушка	2 г	Кинза (кориандр)	2 г
Лимонный сок	5 мл

Продолжаем делать соус, добавляем сметану 4 стл( или йогурт), соль, мёд 1 чл, зелень ( укроп, петрушка, кинза), перемешиваем, можно добавить несколько капель лимонного сока. Пробуем на вкус, добавляем по вкусу соль, лимон и убираем пока в холодильник.

Растительное масло

30 мл

Обжариваем запанированное филе сельди на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по минутке с каждой стороны. И подаём с соусом.

Заверю вас, что никакого сильно-неприятного запаха во время жарки рыбы не будет. Это миф. Сельдь-обычная морская рыба с нежным, сочным филе.
:http://www.foodclub.ru/detail/56860/