Способ приготовления

Ингредиенты

дрожжи сухие – 2 ч.л.

мука ржаная – 200 г

мука пшеничная – 380 г

картофель тёртый сырой – 150 г

масло растительное – 2 ст.л.

мёд (сахар) – 1 ст.л.

соль – 2 ч.л. (я использую морскую)

яйца – 1 шт.

сливки – 300 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все заложить в х/п . Размер буханки XL, корочка тёмная.

Источник: https://www.1001eda.com/belorusskij-xleb-v-xlebopechke

Продукты

Мука пшеничная 1-го сорта – 330 г

Мука ржаная обдирная – 275 г

Кориандр молотый – 1 ст. л.

Масло подсолнечное нераф. – 2 ст. л.

Коричневый сахар – 1 ст. л.

Соль – 1 3/4 ч. л.

Солод – 1 ст. л.

Вода – 400 мл

Дрожжи сухие – 1 3/4 ч. л.

Зёрна кориандра – на посыпку

Ингредиенты:

(для хлеба массой 820 г)

• 1 яйцо;
• 240 мл воды;
• 150 г вареного риса;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1,5 столовых ложки сухого молока;
• 2 чайных ложки сахара;
• 1,5 чайных ложки соли;
• 425 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление:

Заложить все ингредиенты в хлебопечку. Выпекать в режиме «Основной», средняя корочка.

Примечание.

Рис должен быть рассыпчатым и остывшим. Слипшийся рис развести небольшим количеством воды из общего количества воды. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 820 г)

• 1 яйцо;
• 240 мл воды;
• 100 г гречневой каши;
• 50 г геркулеса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сухого молока;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 425 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление 

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Примечание. Гречневая каша должна быть рассыпчатой и остывшей.

Ингредиенты для «Хлеб на меду с кунжутом - 2»:

1. Ячменные колобки. Это одно из самых популярных блюд, которые готовят только из перемолотых зерен ячменя. Просейте его (500 г), добавьте сахар и соль по вкусу, перемешайте хорошо. Влейте воду (100 мл), положите сметану (100 г) и размягченное предварительно сливочное масло (200 г), тщательно вымесите тесто. Дайте ему чуть-чуть отдохнуть, а затем начинайте формировать небольшие колобочки размером примерно с куриное яйцо. Каждый обваляйте в кунжуте, выпекайте при температуре 180^оС около получаса. Внимательно следите за колобками, они довольно быстро сгорают. Такая выпечка прекрасно разнообразит завтрак, особенно вкусна она со стаканом молока.
2. Хрустящее печенье. Еще одна выпечка из ячменной муки, но для блюда также потребуется и пшеничная (по стакану и той, и другой). Каждую просейте и смешайте между собой. Отдельно сливочное масло (100 г) размягчите, взбейте с сахаром (3 ст.л.) и яйцами (2 штуки). Соедините все ингредиенты. Должно получиться тугое пластичное тесто. Раскатайте его в длинный пласт толщиной примерно 5 мм и вырезайте печенье. Выпекайте при температуре 160^оС в течение получаса. Подавайте охлажденными к чашке чая или кофе.
3. Ячменный хлеб. В данном рецепте снова смешиваются два вида муки, в противном случае хлеб просто не поднимется. Подготовьте опару, смешайте перемолотый ячмень (200 г) с теплой водой (250 г) и сироп солода (1 ст.л.), оставьте в теплом месте на 24 часа. В готовую опару добавьте воду (500 мл), затем пшеничную (500 г) и ячменную (300 г) муку и соль (1 ст.л.). Согласно рецепту из ячменной муки, замесите тесто, оно должно получиться немного жидковатым. Оставьте его на 30-40 минут, а затем выложите на стол и разделите на 2 части. Каждую часть переложите в форму, выждите пару часов. Выпекайте при температуре 200^оС в течение 10 минут, затем убавьте до 180^оС и оставьте еще на 50 минут. Лучше печь в режиме конвекции, так получится хрустящая корочка. Кроме того, хорошо выпекать хлеб «с паром», для этого в духовку под противень кладется несколько кусочков льда. Пар нужен только на первые 10 минут готовки. Чтобы сохранить хрустящую корочку, остужайте хлеб под полотенцем.
4. Полезные оладьи. Это блюдо из ячменной муки и еще 4 видов — гречневой (1 стакан), ячменной (1/2 стакана), овсяной (1/2 стакана), льняной (2 ч.л.). Смешайте их все и добавьте сахар (3 ст.л.), или если хотите сделать блюдо максимально полезным, стевию (ее нужно вдвое меньше). Возьмите яйца (2 штуки), отделите желток от белка, первые введите в тесто, вторые взбейте со щепоткой соли и пока ни с чем не смешивайте. В тесто добавьте простоквашу (1 л), разрыхлитель (2 ч.л.), оставьте на 5 минут — консистенция должна получиться сметанная. Разогрейте сковороду, непосредственно перед выпеканием добавьте взбитые белки, перемешайте аккуратно тесто. Выпекайте оладьи, выкладывая их на сковороду ложкой. Лучше использовать кокосовое или топленое сливочное масло для жарки.

5. Если вы хотите получить пышную выпечку, обязательно смешивайте перемолотый ячмень с пшеничной мукой, так как в ней содержится много клейковины (он же глютен), которая и позволяет выпечке подниматься и обретать приятную пористость.

   Продукт весьма привередлив в хранении, требуется темнота, низкая влажность и температура не выше 18^оС. В таких условиях хранить его можно порядка 9 месяцев, если те или иные условия не соблюдаются, срок годности стремительно сокращается.

   Важно также не где, а в чем хранить продукт, идеально подойдет стеклянная банка.