Этот метод сушки репы сохраняет светлый цвет, вкус и питательные вещества овоща. Сушеная репа великолепно подходит для приготовления супов (в том числе домашних бульонов) и рагу. Кроме того, она занимает очень мало места и почти ничего не весит, что упрощает ее хранение. Использование надежного дегидратора упрощает весь процесс.

Этапы обезвоживания

1. Сначала очистите репу под проточной водой. 
2. Конечный продукт получится вкуснее, если вы очистите репу от кожуры, прежде чем переходить к следующему шагу.
3. Срежьте и измельчите или выбросьте плодоножки и корешки репы (или сохраните их для добавления в другие ингредиенты бульона). Очистите репу. Очищенную репу нарежьте поперек на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
4. Бланшируйте ломтики репы в течение 3 минут. Вы можете сделать это, опустив их в уже кипящую воду или бланшировав паром. Для бланширования на пару налейте примерно на дюйм воды на дно кастрюли, сверху положите корзину для пароварки. Положите ломтики репы в корзину для пароварки, накройте и доведите воду до кипения на сильном огне. Начинайте засекать 3 минуты только после того, как вода сильно закипит и начнет выпускать струю пара.
5. По истечении 3 минут сразу откиньте ломтики репы на дуршлаг или достаньте корзину для пароварки с репой из кастрюли. Обдайте репу холодной водой или опустите ее в миску с ледяной водой. Это предотвратит дальнейшее приготовление репы в результате бланширования. Как только репа остынет, откиньте ее на дуршлаг на 5-10 минут.
6. Разложите бланшированные ломтики репы на противнях вашего дегидратора, следя за тем, чтобы между ломтиками оставалось пространство в 1/2 дюйма со всех сторон.
7. Поместите противни с репой в дегидратор. Сушите в течение одного часа при температуре 150 ° F / 65 C. Уменьшите огонь до 135 ° F / 57 C. Когда репа будет готова, она станет хрустящей. Для достижения этой стадии требуется около 4 часов (включая первый час при более высокой температуре).
8. Выключите дегидратор и достаньте лотки. Дайте сушеной репе остыть при комнатной температуре в течение 5 минут. Во время охлаждения, известного как "кондиционирование", она еще больше подрумянится.
9. Переложите сушеные ломтики репы в чистые сухие контейнеры и плотно закройте. Они будут храниться бесконечно, но качество будет лучшим, если их использовать в течение одного года.

Нам понадобится:
- Куриная грудка 1шт.
- Морковь 2-3 средних
- Лук репчатый 1 крупная или пару средних
- Чеснок 3 зубчика

Приготовление:
1.Обжарить овощи слегка на небольшом количестве растительного масла, перетереть в пюре измельчителем или погружным блендером.

2. Затем добавить соль, черный перец, молотый имбирь по вкусу и свежую зелень (укроп и петрушка). Снова измельчить и заморозить в форме для льда.

3. И когда вы захотите лёгкий супчик или просто кружку вкуснейшего бульона, то у вас под рукой всегда будут готовые бульонные кубики

Очень удобно и экономит много времени.

ССылка на видео:

https://vk.com/clip-133320131_456254184

Ингредиенты:

- 50 гр чеснока

- 180 мл растительного масла

- 30 мл лимонного сока

- щепотка соли

- 1 столовая ложка ледяной воды

Описание:

1. Очистите и измельчите 50 гр чеснока, предварительно удалив его сердцевину, чтобы чеснок не был сильно горьким.

2. В высокую чашу для ручного блендера добавьте измельченный чеснок и 180 мл растительного масла.

3. Добавьте 30 мл лимонного сока в смесь.

4. Добавьте щепотку соли для усиления вкуса.

5. Влейте 1 столовую ложку ледяной воды для лучшей консистенции.

6. Поместите ручной блендер на дно емкости и включите его. Первые 10 секунд держите блендер ровно, не двигая. Затем медленно двигайте блендер вверх, чтобы масло полностью растворилось, и масса стала густой и воздушной.

7. Чесночный соус Тум должен сохранять форму на ложке. Переложите его в чистый, герметичный контейнер и храните в холодильнике минимум 1 час перед подачей.

Общий срок хранения соуса в холодильнике 1-2 недели. Таким образом вы сохраните его оригинальный вкус и свежесть.

Ливанский чесночный соус отлично сочетается с такими блюдами как жареное мясо, запеченные овощи, фалафель, шашлыки, сэндвичи и салаты.

Люди, котopые покупают мёд напрямую у пaceчников или посредников, сразу или через какое-то время могут обнаружить, что на поверхности мёда в банке образуется белая пена. Что она означает?

Это признак некачественного, незрелого, разбавленного мёда, или что-то другое?
На самом деле, белая пена, или иней в банке мёда, — это натуральная медовая глюкоза, которая образуется быстрее или медленнее, в зависимости от количества натуральной глюкозы и фруктозы в мёде.

Белая пена — это доказательство того, что мёд сырой, живой, он не был нагрет или подвержен иным температурным обработкам перед фасовкой в банки.
Эта белая пена формируется естественным образом, она полна натуральной пыльцы, которая крайне полезна для здоровья всего организма. А вкус этой медовой пены удивителен — чем-то напоминает конфеты, но в разы вкуснее и полезнее!
Ecли со временем в банке мёда образуется белая пена, это значит, что вам действительно повезло: мёд живой, натуральный, качественный, не подверженный нагреванию перед фасовкой. Его можно смело и с удовольствием употреблять в пищу!

Все самое полезное!

Настойка из крыжовника и смородинового листа пьется легко, с удовольствием, - голова ясная, а настроение прекрасное!

Эта замечательная настойка готовится из следующих ингредиентов:

- 60 штук ягод крыжовника;
- 0,5 л водки;
- 1 ст. ложка лимонной кислоты;
- 800 мл воды;
- 50 штук листьев смородины;
- 1 стакан сахара.

Воду и смородиновые листья кипячу 15 минут.

Процеживаю, добавляю сахар и лимонную кислоту.
Еще раз довожу до кипения.

Охлаждаю, добавляю водку и крыжовник.

Настаиваю один месяц.

Состав / Ингредиенты:

Свекольная ботва 200 Грамм

Грецкие орехи 90-100 Грамм

Уксус винный 15 Грамм

Чеснок 1-2 Зубчиков

Петрушка 20 Грамм

Перец красный 1/4 Чайных ложки

Хмели-сунели 1/3 Чайных ложки

Черный молотый перец По вкусу

Соль По вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделите листья от стеблей. Замочите листья в холодной воде на 15 минут.

Грецкие орехи обжарьте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Зелень мелко порубите.

Отварите свекольную ботву в кипящей воде 1-2 минуты, пока она не станет мягкой. 

Слейте воду и налейте холодную.

Откиньте свекольную ботву на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Затем пропустите через мясорубку. Соедините свекольную ботву с зеленью и грецкими орехами. Добавьте все специи, посолите, поперчите и заправьте массу укусом. Перемешайте.

Скатайте из получившейся массы шарики. В центре сделайте небольшой углубление. Украсьте пхали зернами граната или клюквой.

Подробнее: https://povar.ru/recipes/phali_iz_svekolnoi_botvy-80948.html

Продукты

Малина - 1 кг

Лимон - 200 г (1 шт.)

Сахар - 1,2 кг

Приготовление:

Чистую малину выложите в ёмкость и засыпьте сахаром.
Лимон тщательно промойте с помощью щёточки и обсушите бумажным полотенцем. На мелкой тёрке натрите лимонную цедру сразу в ёмкость.

С лимона срежьте ножом толстую белую кожицу, а мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Все имеющиеся косточки удалите, чтобы они не дали горечь. Также уберите жёсткие перегородки внутри лимона, если они есть.
Добавьте лимон к малине.

Ягоды малины, сахар и нарезанный лимон перетрите при помощи погружного блендера в относительно однородную массу.

Малину, перетёртую с лимоном и сахаром, разложите по сухим баночкам и плотно закрутите стерильными крышками.

Поставьте баночки с заготовкой на хранение в холодильник.
Аппетитных вам заготовок!

Способ приготовления

Примечание

Ингредиенты

Способ приготовления

Ягоды снять с веточек. Очень хорошо промыть ягоды, очень-очень грязные!
  Ягоды положить в кастрюлю, добавить пару столовых ложек песочку, только чтобы активировать выделение сока ягодами. Перемешать массу, и подержать на огне, пока ягода покроется соком, станет мягкой. На это понадобится 5-10 минут.

Переложить ягоды вместе с соком в протирочное сито, протереть от косточек и шкурки.

  Разваренные ягоды пропускаю частями через сито. 
 Обратите внимание, на дне сита осталось очень много пюре, его нужно снять лопаткой в кастрюлю, к основному пюре.
  Теперь взвешиваю эту массу на весах, у меня получилось 1500 грамм. Значит сахара нужно будет отвесить примерно 1200 грамм на килограмм массы.
 Кастрюлю выбираю с широким дном, чтобы была площадь выпаривания жидкости больше.

 Переливаю ягодную массу в кастрюлю, ставлю на огонь, даю массе закипеть, убавляю огонь, и варю массу буквально 7-10 минут – не более. Периодически помешиваю массу ложкой и снимаю пену. Пену снимать обязательно, поскольку эта пена может схватиться хлопьями и остаться в джеме.

  Джем можно переливать по банкам. Разливаю джем по банкам жидким, закрываю крышками, ставлю в горячем виде на крышки до полного остывания массы. Теперь можно перевернуть банки и убрать на хранение. Джем может спокойно храниться в кладовой или в шкафу.

Эти компоненты удачно сочетаются между собой. Поэтому многие десерты готовят на их основе, и этот не является исключением.

Необходимо:

• клубника — 600 г;
• банан — 200 г;
• сахар — 150 г;
• растительное масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Измельчить ягоды и банан до однородной массы.
2. Подсластить, тщательно перемешать.
3. Настоять заготовку полчаса для получения сбалансированного вкуса.
4. Смазать противень растительным маслом.
5. Вылить фруктово-ягодное пюре, разровнять.
6. Сушить лакомство в духовке при температуре 100 градусов 6 часов.
7. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Рецепт "Сушеные чипсы из ревеня"

Ингредиенты:
ревень 2-3 толстых стебля (чем больше розового, тем лучше);
сахарная пудра (сверхтонкая) 1 столовая ложка;
вода 100 г.

Вымойте и обрежьте оба конца ревеня.
Нарежьте ревень как можно тоньше, оставляя кожу.
Доведите воду и сахар до кипения в кастрюле – это будет сироп.
Переложите ревень в длинное неглубокое блюдо, которое будет держать ломтики ревеня, в зависимости от длины, которую вы хотите создать для каждого чипса.
Залейте горячим сиропом, убедившись, что все ломтики покрыты.
Накройте блюдо пленкой и оставьте остывать примерно на 15 минут.
Разложите на сетчатых листах сушилки Изидри кусочки ревеня и высушите при температуре 55-60 градусов Цельсия.
Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте сроком до 2 месяцев.

Пастила из ревеня

Ревень 500 г
Сахар 100-150 г по вкусу (можно заменить медом)
Ванилин (либо ванильной эссенции)

Ревень помыть, почистить и при сыпать сахаром. Дать постоять 10 часов. Образовавщийся сок слить, в остальное добавить сахара и проварить около 15 минут, для размягчения ревеня. Взбить блендером до пюре, вылить на лист для пастилы. Сушить 8 часов, потом проверить, если не высохла, то еще досушить до сухости.

Маринад:

Смешать пол-литра воды с 200 мл уксуса, 125 г сахара, 1,5 ч. л. соли. Добавить немного гвоздики, лаврового листа и отправить на плиту. После того как смесь закипит, снять ее с огня и дать остыть.

Заготовка:

Взять полкило свёклы, причем лучше брать сладких сортов, отварить с кожурой. Главное – не переварить свёклу.

Когда она остынет, используя терку для морковки по-корейски – нашинковать. После сложить в глубокую посуду и залить маринадом.

В течение часа она должна постоять при комнатной температуре, а затем можно убрать в холодильник. Через 1-2 дня маринованная свёкла готова.

Варенье из барбариса может стать вашим главным помощником в борьбе с вирусами и укреплении иммунитета в зимнее время. Чтобы зимой наслаждаться нежным вкусом барбарисового варенья, вам понадобятся:

ОДИН килограмм барбариса;

ПОЛТОРА килограмма сахара;

ТРИ стакана воды.

Нужно хорошо промыть ягоды, после чего залить их водой и настаивать в течение ДЕСЯТИ часов.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из барбариса:

По истечении времени, воду нужно слить и приготовить на ней сахарный сироп. Для этого смешайте воду с сахаром и доведите смесь до кипения. Как только вода закипит, начинайте медленно перемешивать консистенцию, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Остывшим сиропом залить ягоды и варить в течение СОРОКА минут. Рецепт весьма прост и не потребует большой затраты вашего времени, но с наступлением холодов ваш организм скажет вам «спасибо».

Компот — это десертный напиток, который сможет заменить магазинные напитки. Существует множенство рецептов компота из барбариса, чаще всего в них задействованы только ягоды барбариса, из-за чего компот получает с кислым привкусом.

Для любителей сладкого подойдет рецепт, где барбарис компонуются с другими ягодами. Например, рецепт компота из барбариса с яблоками:

яблоки нужно очистить от сердцевины и порезать на дольки;

барбарис — хорошо промыть и выложить вторым слоем к яблокам; залейте яблоки и барбарис сахарным сиропом и стерилизуйте компот ДВАДЦАТЬ ПЯТЬ минут; после нужно закатать компот в банки и дать ему остынуть.

Из мягких, полностью созревших ягод получается сок, который улучшает аппетит человека, помогает при нерегулярном стуле, приводит организм в тонус, при заболевании быстро снимает высокую температуру и прекрасно утоляет жажду в жаркий день. Сок из барбариса готовится в три этапа: сначала нужно замочить плоды барбариса в холодной воде на ДВЕНАДЦАТЬ часов; потом тщательно протереть ягоды, и выжать сок; в заключение добавить сахар по вкусу. Сок также поможет устранить даже похмелье и опьянение.

Источник: https://fito-tea.com/barbaris-retsepty-iz-yagod.html