Кабачок с кефиром |
Метки: кабачки кефир яйца |
Рыба в кляре на пиве |
Дневник |
Для кляра понадобится:
Мука - 1 стакан с горкой
Пиво светлое (темное будет горчить) - 1 стакан
Молоко - 4-5 ст.ложек
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу ( немного пересаливаю кляр, зато рыбу не солю вообще).
Приготовление:
Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.
Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.
Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см),
обсушить на бумажном полотенце.
В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице),
хорошо нагреть.
Рыбу обмакиваем в кляре и жарим до румяной корочки.
Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Приятного аппетита!
Метки: рыба пиво молоко |
Картошка Фри |
Дневник |
Картофель следует очистить от кожуры и нарезать на тонкую соломку.
Задача кулинара заключается в том, чтобы картофельные брусочки должны по возможности быть одного размера - именно толщины, тогда они будут готовится равномерно.
Далее, нарезанную картошку нужно избавить от излишков влаги. Для этого разложить брусочки на бумажные салфетки или полотенца, а сверху промокнуть чистыми.
Сухие картофельные брусочки разложить на блюдо или разнос в один слой. По возможности, каждый брусочек не должен соприкасаться с соседними.
И убрать картошку на час - полтора в морозильную камеру.
Метки: картофель мука |
Приправа СУМАХ |
Дневник |
Метки: приправы |
Чесночные шампиньоны |
Дневник |
Необходимые продукты
- 400 грамм шампиньонов
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 столовые ложки соевого соуса
- щепотка соли
- смесь перцев и сухой чеснок
- сыр
- паприка
Начинаем приготовление:
Шампиньоны промываем и кладем в миску. Добавляем растительное масло, соевый соус, перец, соль, сухой чеснок и паприку. И все хорошо перемешиваем.
Кладем грибы в пакет для запекания, вливаем маринад и тщательно закрываем. оставляем мариноваться на 10 минут, а потом перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем грибы 15 минут, потом достаем, перекладываем на тарелку, присыпаем тертым сыром и подаем к столу.
Метки: грибы чеснок сыр |
Цветная капуста в сырном соусе |
Дневник |
Ингредиенты:
Капуста цветная — 400 г
Сыр полутвердый — 150 г
Сливки — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 щепот.
Зелень — 0,25 пуч.
Рецепт:
Подготавливаю продукты для приготовления цветной капусты в сырно - сливочном соусе. Сливки использую 10 % жирности. Капуста у меня мороженная.
Сыр натираю на мелкой терке.
Цветную капусту перекладываю в кастрюлю, не размораживая.
Заливаю водой, солю и отвариваю с момента закипания в течении 3 минут. За это время капуста останется слегка хрустящей.
Если желаете полностью мягкую текстуру, варите ее 5 минут.
Готовую капусту откидываю на сито, чтобы стекла лишняя влага.
Разделяю соцветия на более мелкие сегменты.
В форму вливаю часть сливок, распределяю половину соцветий и посыпаю половиной натертого сыра.
Сверху распределяю оставшуюся капусту, сливки и сыр. Присыпаю щепоткой черного молотого перца.
Духовку разогреваю до 200 градусов и запекаю капусту в соусе в течение 20 минут.
При подаче готовое блюдо дополняю измельченной зеленью.
Метки: цветная капуста сыр сливки |
Куркума и гречневая крупа |
Дневник |
Метки: гречка куркума |
Кукурузные котлеты |
Дневник |
Продукты (на 7 порций) | ||
Крупа кукурузная - 0,5 стакана (75 г) | ||
Мука пшеничная высшего сорта - 0,5 стакана (70 г) | ||
Яйцо мелкое - 1 шт. | ||
Соль - 0,5 ч. ложки | ||
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки | ||
Масло подсолнечное - 1,5-2 ст. ложки | ||
Вода - 1 стакан (200 мл) | ||
Сметана (или соус чесночный) - 50 мл | ||
Зелень для украшения - по желанию
|
Метки: кукурузная крупа |
Котлетки из нута |
Дневник |
Метки: нут |
Помидоры, запеченные с сыром |
Дневник |
Продукты (на 5 порций) | ||
Помидоры - 600-800 г | ||
Зелень - 1 пучок | ||
Чеснок - 3 зуб. | ||
Сыр - 100-150 г | ||
Панировочные сухари - 3 ст.л. | ||
Масло оливковое - 2 ст.л. | ||
Соль |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры нарезать круглыми ломтиками и выложить в форму, слегка внахлест. Немного подсолить.
Нарезать петрушку, или другую зелень по вкусу. И чесночок измельчить.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать сыр с зеленью и чесноком. Добавить панировочные сухари и оливковое мас
ло. Тщательно перемешать.
Выложить сырную заправку на помидоры.
Готовить запеченные помидоры с сыром в духовке при 200 градусах около 30 минут.
Приятного аппетита!
Выложить сырную заправку на помидоры.
Метки: помидоры сыр зелень |
Картофельная запеканка с грибами постная |
Дневник |
Продукты (на 8 порций) | ||
Картофель - 1-1,5 кг | ||
Шампиньоны - 0,5 кг | ||
Помидоры - 2-3 шт. | ||
Лук репчатый - 2-3 шт. | ||
Майонез постный | ||
Масло растительное | ||
Соль | ||
Перец |
Метки: картофель грибы помидоры |
Капустные котлеты |
Дневник |
Продукты | ||
Капуста белокочанная - 500 г | ||
Крупа манная - 1/2 стакана | ||
Лук репчатый - 1 шт. | ||
Майонез постный - 3 ст. л. | ||
Чеснок - 1-2 зуб. | ||
Соус томатный (домашний или покупной) - по вкусу | ||
Соль - по вкусу | ||
Приправа «хмели-сунели» - по вкусу |
Приготовление:
Зальём манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть.
Капусту натереть на крупной тёрке.
Репчатый лук почистим и мелко нашинкуем его ножом.
Метки: капуста манка |
Как жарить рыбу |
Дневник |
Метки: рыба кукурузная мука |
Кукурузная каша с сушеной тыквой на молоке |
Дневник |
Небольшое отступление
Сушеную тыкву я приготовила сама – почистила от кожуры, удалила семена и плаценту, потерла на терке для корейской моркови, и высушила на своей «самобранке».Кроме каши я готовлю с ней омлет (тоже на завтрак), соусы к мясным блюдам, просто добавляю в тушеное или томленое мясо.
Список ингредиентов для двух порций
В небольшую кастрюлю с толстым дном выливаю 250 мл молока и 250 мл воды, добавляю промытую крупу (50 грамм), соль и сушеную тыкву (15 грамм). Ставлю на плиту, варю. После закипания приподнимаю крышку и уменьшаю нагрев почти до минимального.
Постоянно помешиваю. Примерно через 15 минут добавляю еще 100 мл молока, оставляю на плите еще на 15 минут.
Затем кастрюлю снимаю с плиты и укутываю махровым полотенцем, оставляю примерно минут на 20.
Затем раскладываю по порциям и сдабриваю кусочком топленого масла.
Метки: тыква кукурузная крупа молоко |
Гарнир из булгура на сковороде |
Дневник |
Метки: булгур гарнир крупа |
Курица с лимоном |
Дневник |
Что понадобится:
курица;
майонез;
лимон;
лимонный перец.
Приготовление:
Тушку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Выдавить в блюдечко порцию майонеза и добавить в нее лимонный перец. Перемешать. Натереть смесью птицу, а внутрь положить кусочки лимона. Убрать в разогретую до + 180 °С духовку на 40-50 минут.
Источник: https://pripravit.ru/v-kulinarii/limonnyj-perec
Метки: курица лимон |
Каша из булгура на молоке |
Дневник |
Ингредиенты:
Булгур (180 г.)
Молоко (600 г.)
Тростниковый сахар (2 ст. л.)
Курага (50 г.)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Фундук (2 ст. л.)
Приготовление:
1. Промойте булгур холодной водой и откиньте на дуршлаг. Ополосните курагу. Нарежьте курагу небольшими кусочками. Фундук измельчите.
2. Растопите сливочное масло в сковороде. Высыпьте булгур в сковороду и обжарьте в течение 5 минут до золотистого цвета. Должен появиться приятный ореховый аромат.
3. Высыпьте обжаренный булгур в ковшик. Добавьте сахар и курагу. Налейте в ковшик молоко, а затем перемешайте. Поставьте кашу на огонь.
4. Доведите молоко до кипения, убавьте огонь и накройте ковшик крышкой. Варите кашу на медленном огне 15-20 минут. Готовую кашу перемешайте.
5. Подайте кашу из булгура, украсив измельченным фундуком.
Приятного аппетита!
Метки: булгур молоко курага |
Пицца-пятиминутка на сковородке |
Дневник |
Ингредиенты |
|
Майонез | 4 ст. л. |
Сметана | 4 ст. л. |
Яйца | 2 шт. |
Мука | 9 ст. л. |
Соль |
Метки: сметана майонез |
Рисовые шарики с сыром |
Дневник |
Метки: рис сыр |
Запеканка из капусты |
Дневник |
Метки: капуста |