Многие не видят разницу между кабачками и цукини, полагая, что это один овощ с двумя названиями. На самом деле это не так.

О главных свойствах «близнецов» с грядки изданию «Чемпионат» рассказала диетолог Антонина Леонтьева.

По словам специалиста, кое-что общее у кабачков и цукини есть. Например, они относятся к одному роду — Cucurbita. Оба продукта считаются овощами, хотя в теории являются фруктами.

В остальном кабачок представляет собой разновидность тыквы. Обычно он продолговатой формы с утолщением в нижней части и зеленого, желтого, черного или белого оттенка. Цвет кабачка всегда однотонный — нет ни полос, ни вкраплений. Цукини же является итальянской разновидностью кабачка с насыщенной зеленой кожурой с полосками.

По вкусу кабачки более нежные, их мякоть податливая и быстро разваривается, а кожура — твердая и плотная. Мякоть цукини — хрусткая и упругая. Кабачки могут быть сладковатыми или слегка горчить, цукини всегда отличаются «нейтральностью» и свежестью.

Кабачки и цукини довольно низкокалорийны — всего 16 ккал на 100 г. По химическому составу и питательной ценности они различаются незначительно, но некоторые расхождения все-таки есть. Так, в цукини больше калия и витаминов А, В1, В6, В2. В кабачках на первом месте находятся витамины В1, В2, В9, А, Е, РР и железо.

И кабачки, и цукини рекомендуют есть для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы и для профилактики гипертензии, ишемической болезни и аритмии. Пищевые волокна, присутствующие в овощах, питают микрофлору кишечника, снижают уровни холестерина и сахара в крови.

Из-за повышенного содержания витамина С цукини рекомендуется употреблять в сыром виде, но эксперты не запрещают варить, жарить или запекать продукт. Итальянский «кабачок» содержит меньше воды и лучше держит форму, чем обычный, потому идеально подходит для гриля. Кабачки же ярче раскрывают свои вкусовые свойства в салатах, закусках и рагу.

https://vk.com/video-185961352_456243554

Вода, приготовленная методом настоя

Это самый простой способ получения рисовой воды. Потребуется: 1 стакан промытого риса. Его следует залить 1 ½ стакана чистой воды и дать настояться 60 мин. После этого смесь перемешать, воду слить в емкость и использовать.

Рисовая вода, полученная простым способом, хорошо подходит для умывания. Наносить надо на лицо ватным диском, дать время впитаться в кожу. Смыть теплой водой.

Также ее можно заморозить и кубики льда использовать как тонизирующее средство. Идеально они подходят для профилактики морщин.

При ежедневном использовании уже через 14 дней кожа выровняется, будет выглядеть свежей и упругой.

Горячий способ получения рисовой воды

В приготовлении рисовой воды горячим методом нет ничего сложного.

Стакан вымытого риса варить в 3 стаканах воды в течении 10 минут. После этого отвар процедить. Получится около стакана полезной жидкости.

Чтобы использовать, ее нужно разводить водой в соотношении 1:1. Хорошо использовать в качестве лосьона или тоника, 1 – 2 раза в день.

Ферментированная рисовая вода

Чтобы сделать ферментированную воду, понадобится несколько дней. Но результат стоит затраченного времени.

• Сначала стакан промытого риса залить 4 стаканами воды. Смесь поместить в стеклянную банку и закрыть.
• Банка держится закрытой, в тепле, 3 дня.
• При появлении признаков брожения: запаха с «кислинкой» и образования пузырьков, состав следует процедить.

• Получившуюся жидкость прокипятить несколько минут. Делается это для прекращения брожения.
• Рисовая ферментированная вода готова.

Вода, приготовленная по этому способу, представляет собой концентрат. Использовать ее нужно, разбавляя водой в соотношении 1:2.

Ферментированная вода отлично подходит как основа масок для кожи лица и шеи.

Идеальна она в виде возрастного ухода: разглаживает морщины, подтягивает и освежает кожу.

Важно: воду, приготовленную любым способом, следует хранить в холодильнике не более 4 дней!

4 дела надо сделать до Троицы.

На Троицу наши предки ходили босиком по траве, потому что считали, что трава в этот день обладает целебными свойствами и заряжает здоровьем на целый год.

В этот день дома, квартиры и храмы украшают берёзовыми ветками и накрывают праздничные столы.

В церкви священники служат службу в красивых, нарядных, зелёных одеждах. Зажигают зелёные свечи.

До Троицы принято убраться дома, вымыть окна, закончить дела в огороде и приготовить блюда на праздничный стол.

1. Мало кто знает, что горчицей можно мыть посуду! Для этого лучше покупать горчичный порошок. Насыпаем на влажную губку и трем жирные тарелки – прекрасно отмываются!

2. Универсальное средство для уборки во всём доме – смесь воды пополам с уксусом плюс несколько капель лавандового масла.

3. Чтобы помыть окна, разведите уксус и воду 1:5, нанесите на стекло и протрите газетами или мягкой тряпкой. Уксус можно заменить лимонным соком.

4. Для борьбы с известковыми пятна на раковине, ванне, унитазе полейте их уксусом, насыпьте немного соды и дайте постоять. Потом они легко отчистятся щёткой.

5. Отбелить ткань можно так: на 10 литров воды добавить 2 стол. ложки перекиси водорода и 1 стол. ложку нашатырного спирта.

6. Пищевая сода – средство для чистки духовок. Для удаления жира оставьте на ночь четверть чашки нашатырного спирта в духовке и на следующее утро протрите пищевой содой. Эффективна также чистка ещё тёплой плиты солью.

7. Для чистки канализационных труб используйте соль. Ее нужно засыпать в трубу и смыть кипятком.

8. Стёкла можно полировать нашатырным спиртом и мылом.

9. А зеркала смесью из уксуса и воды в равных пропорциях.

10. Удивительно хорошо работает кукурузный крахмал для чистки ковров. Его нужно разбросать, а затем пропылесосить поверхность.

МОЦАРЕЛЛА - это мягкий сыр с низким содержанием натрия и калорий, чем в большинстве других сыров. Он также содержит пробиотики, которые способствуют повышению вашей иммунной системы.

СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ имеет характерные голубые или серые жилки и острый вкус. Обогащенный кальцием, он может укрепить здоровье костей и предотвратить остеопороз. ⠀

ФЕТА. Богат кальцием, содержит рыбофлавин, нормализирующий репродуктивную функцию, регулирующий функцию щитовидной железы.

⠀ ЗЕРНИСТЫЙ СЫР. Богат витаминами, минералами, антиоксидантами. Имеет достаточно невысокую калорийность.

ПАРМЕЗАН - это сыр с низким содержанием лактозы, богатый кальцием и фосфором, который может способствовать укреплению костей.

Водка довольно редко используется в качестве ингредиента в блюдах русской кухни. Хотя для француза или итальянца вполне естественно добавить немножко отечественного алкоголя (например, вина) в любое кушанье. Это может показаться странным, но и наш крепкий напиток вполне подходит для кулинарных экспериментов. В день рождения русской водки, отмечаемый 31 января, предлагаем выяснить, как использовать сорокаградусный алкоголь в приготовлении пищи.

Кулинарное применение водки хоть и нельзя назвать очень разнообразным и широко распространенным, все же имеет место. Этот крепкий напиток не принято добавлять в блюда в значительном количестве. В большинстве случаев речь идет о столовой ложке или о стопке. Так как же использовать водку в кулинарии, а не по прямому ее назначению?

Маринад для мяса из рассола

Соленый рассол как нельзя лучше подходит в качестве маринада для мяса, т.к. он не только улучшает вкус мясных блюд, но и делает их нежнее. Если решили поджарить на гриле свинину, предварительно поместите ее на 6-8 часов в огуречный рассол. Усовершенствовать маринад можно, добавив к нему немного растительного масла, измельченный чеснок и черный молотый перец.

Если решили замариновать курицу, то для улучшения вкуса маринада смешайте с рассолом сметану или йогурт без добавок. Залейте получившейся смесью порезанное на куски мясо и оставьте на 6 часов. Затем отправьте курицу на сковородку или в горячую духовку.

Рассол вместо уксуса

Яблочный или столовый уксус присутствует в качестве одного из важных ингредиентов во многих блюдах. Если вдруг этого компонента под рукой не оказалось, замените его рассолом. С помощью рассола можно, например, сделать заправку для салата, приготовить соус барбекю или улучшить качество борща (свекла в кислой среде будет лучше сохранять цвет). Однако не забудьте про то, что рассол содержит травы и специи. Перед его использованием убедитесь в том, что они хорошо сочетаются с выбранным вами рецептом.

На фруктах и овощах нередко встречаются яйца гельминтов, остатки химических веществ, которыми обрабатывают сады и огороды. Воск для длительного хранения.

Все это необходимо удалить с поверхности, иначе можно сильно навредить организму.

Для этих целей продается специальное средство для мытья фруктов и овощей. Как правильно мыть овощи и фрукты?

1. Сначала необходимо замочить в холодной воде на 2 часа.

2. Затем опустить на 3-5 минут в воду, куда добавлено средство для мытья фруктов и овощей.

Пропорции разные, зависят от средства, указаны на этикетке.

После этого ополоснуть в проточной воде.

Есть средства распылители - для мытья фруктов и овощей.

Наносишь на фрукты, держишь 3 секунды, потом заливаешь водой. Через 10 минут смываешь большим напором воды.

Такое средство можно сделать самим.

В литре воды растворит соль, соду по 4 ложки, немного уксуса и лимонной кислоты.

Все это залить в распылитель и использовать.

Что нужно

• гранат 1 шт
• чай каркаде 3 ч л
• малина – горсть
• розмарин – 1/4 ч л
• сахар/мед/сироп – по вкусу
• вода – примерно 400-500 мл

Перед замораживанием размешайте половину чайной ложки соли на стакан желтков, если вы будете использовать их для соленых блюд.

Если планируете использовать их для сладких рецептов, то добавьте одну столовую ложку сахара на стакан желтков.

Замороженные желтки можно использовать для приготовления крем-брюле, майонеза или пасты карбонары. А также добавить в дрожжевое тесто (это намного лучше, чем класть цельные яйца), в тесто для кексов или в тесто для лапши.

Перед использованием следует разморозить такие желтки – предпочтительно в холодильнике, чтобы процесс перепада температур не был слишком интенсивным. Также можно измельчить замороженные желтки на терке и добавить непосредственно в блюдо или тесто.