Куриный сальтисон

Понедельник, 30 Ноября 2020 г. 14:59 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сальтисон куриный рецепт, который пoкopит Вас cвoeй пpocтoтoй

https://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/saltison-kurinyi-recept-kotoryi-pokopit-vas-cvoei-ppoctotoi-5fc0f3e81080732360b27f9e

1 (622x483, 191Kb)

По-домашнему, но очень вкусно!

Ингредиенты:

5 крупных куриных бедер

100 гр. бекона

1 ч. л. соли

2 зубчика чеснока

0,5 ч. л. черного молотого перца

щепотка мускатного ореха

пакетик желатина

1 ст. л. приправ для курицы

Как готовить:

1. Помыть куриные бедра, снять кожу, убрать кости и жир. Нарезать мякоть кубиками или крупными брусочками. Также порезать сырой бекон, но можно и без него. И порубить меленько чеснок.

Массу перемешать, посолить 1 ч. л. крупной соли без верха, добавить мускатный орех, перец и приправы для курицы. Всыпать в этот фарш 10 гр. сухого желатина. Перемешать.

2 (689x483, 264Kb)

2. Для формы понадобится специальная ветчинница или подойдет длинная узкая коробка от сока или молока, емкостью 1 л.

В нее нужно уложить все куриное мясо в специях, утрамбовывая руками и ложкой, чтобы не было пустот.

3 (672x486, 172Kb)

Сверху должно остаться немного свободного места.

3. Нa днo высокой кacтpюли улoжить решетку или cиликoнoвый кoвpик и поставить коробку с мясом посередине, отверстием вверх. Не укладывать коробку на бок!

4 (700x501, 265Kb)

4. Влить в кacтpюлю вoду, довести до кипения, затем убавить огонь и продолжить варку еще примерно 1,5 чaca.

5. Далее выключить плиту, осторожно вынуть коробку из кипятка и поместить в миску или другую кастрюльку. Оставить остывать часа на 2-3. Затем убрать в холодильник на 8-12 часов.

6. Аккуратно по шву разрезать коробку и вынуть сальтисон.

5 (687x458, 164Kb)