Для приготовления этого салата  можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. Вместо сметаны для заправки подойдет жирный йогурт, количество чеснока можно корректировать или не добавлять вовсе, а также можно дополнить блюдо любой зеленью.

1. Яйца отварите вкрутую, остудите под холодной водой и очистите. Брокколи отварите в подсоленной воде, слейте воду и дайте капусте полностью остыть. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками и сложите в подходящую миску.
2. Очистите авокадо и удалите косточки, нарежьте мякоть ломтиками и добавьте к огурцам. Добавьте остывшую брокколи, нарезанные кусочками яйца и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат с авокадо, помидорами, огурцами и зеленым салатом

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт;
• Лимон – 1 шт;
• Зеленый салат (листья) – 150 г;
• Огурцы – 2 шт;
• Помидоры -3 шт.
• Масло оливковое или растительное – 40 мл;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отмойте кожуру лимона щеткой от грязи и пыли. Натрите цедру на терке с мелкими ячейками, чтоб осталась только мякоть. Выдавите сок в отдельную посуду.
2. Огурец нарежьте тонкими кружочками (чтобы получить необходимую толщину, попробуйте потереть их на терке для моркови по-корейски). Помидоры разрезать на кусочки если это помидоры черри - половинками.
3. Авокадо разрежьте на 2 части, вытащите косточку, снимите с него кожуру.
4. Измельчите авокадо до небольших кусочков, полейте их лимонным соком.
5. Разложите салатные листья по тарелке. Сверху выложите огурцы, помидоры, посыпьте их лимонной цедрой и специями.
6. Сверху выложите ломтики авокадо, полейте все маслом. При желании смесь можно перемешать и украсить сверку кусочками сыра фета.
7. Салат можно подавать к столу.

Салат из лосося, авокадо и грейпфрута

• Авокадо1 шт.
• Грейпфрут1 шт.
• Салат листовой1 пучок
• Филе лосося слабосоленого - 100-150 гр.
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Зелёный базилик
• Специи

Приготовление:

• Оливковое масло - 3 ст.ложки  
• Лимонный сок - 1-2 ст.ложки  
• Чеснок - 1 зубчик или по вкусу  
• Красный салатный лук - 1/4 головки  
• Кинза - 2 веточки  
• Миндальные орешки - 1 чайная ложка  
• Соль - по вкусу  
• Перец черный - по вкусу

Приготовление:

1. Итак,займемся креветками. Очистим их, оставив хвостики и отварим в слегка в подсоленой воде. Варим 2-3 минуты, не больше (!), чтобы не стали резиновыми. Затем сливаем воду и отставляем в сторону.

2.Пришла очередь авокадо. Разрезаем пополам, снимаем кожуру, удаляем косточку. Теперь нарезам произвольно (у меня дольками). Обязательно сбрызгиваем соком лимона, чтобы овощ не потемнел.

3. Теперь готовим заправку. Лук чеснок очищаем и очень меленько нарезаем. Моем кинзу, мелко режем.

4. Смешиваем в миске оливковое масло и лимонный сок. Добавляем кинзу, лук и чесночок, рубленные миндальные орешки (или уже готовые миндальные хлопья), перемешиваем.

5. В глубокую чашу выкладываем промытые и обсушенный салатный листья (какие вам нравятся, хорошо подходит руккола), креветки и авокадо. Все солим, перчим, добавляем заправку и перемешиваем.