ИДЕИ

Домашний пломбир по цене молока. Получается вкуснее самого дорогого магазинного и не требует спецоборудования

Настоящий домашний пломбир делается в считанные минуты всего из 3 основных ингредиентов. Мороженое по этому рецепту получается в итоге и по весу дешевле магазинного, к тому же оно не в пример вкуснее и полезнее, поскольку используются лишь простые и натуральные продукты.

Ингредиенты: 500 миллилитров сливок, 150 граммов сгущенного молока, 100 граммов клубники. Сливки взбиваем миксером до появления твердых пиков. Затем добавляем сгущенку и снова взбиваем.

ИДЕИ

Добавляем в фарш ложку соды. Ингредиенты почти такие же как у обычных котлет, но теперь получается с корочкой и все просят добавки

Котлеты на сковороде теряют при жарке слишком много сока и становятся не такими вкусными уже к вечеру. Исправить проблему просто: если добавить к фаршу ложку соды, котлеты всегда будут получаться сочными и с аппетитной корочкой. Добавки попросят даже те, кто раньше был в принципе равнодушен к котлетам.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Перец
Сода 1 чл
Лимонный сок – 1 ст л
Панировочные сухари – 23 стакана

ИДЕИ

Банка консервов и капуста: бюджетный салат готовим каждый день и не надоедает

Освежающий салат из свежей капусты и банки рыбных консервов готовится в считанные минуты и в принципе может заменить обед, особенно в жаркий период. В салате минимум калорий и максимум витаминов, а получается он таким вкусным и недорогим, что подавать его можно хоть каждый день.

На 150 граммов свежей капусты нам понадобится два огурца, стебель зеленого лука, чайная ложка сока лайма, немного оливкового масла, щепотка жареного кунжута и 2 чайных ложки икры минтая.

1. Пончики из творога

Классические творожные пончики, которые жарятся во фритюре.

Тебе понадобится: 600 г творога, 3 яйца, 3,5-4 стакана муки, 6 ст.л. сахара, 15 г ванильного сахара, 1 ч.л. соды, 2 щепотки соли, растительное масло.

Приготовление: Перетри творог через сито и смешай его с яйцами, солью и двумя видами сахара. Добавь просеянную муку с содой и вымешай слегка прилипающее к рукам тесто. Влажными руками сформируй пончики и обжарь их в большом количестве масла до золотистости.

2. Котлеты из фарша и творога

Можешь использовать любой фарш – мясной, куриный или фарш индейки.

Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 300 г творога, 2 яйца, 2 луковицы, 100 мл воды, специи, зелень.

Приготовление: Разомни творог вилкой, мелко нарежь лук, измельчи зелень и смешай все вместе с фаршем, яйцами и специями. Добавь немного воды и тщательно отбей фарш. Влажными руками сформируй котлеты, можешь запанировать их в муке или манке. Обжарь котлеты с двух сторон на среднем огне.

3. Ленивые вареники с творогом

Очень вкусно получается со сметаной, вареньем или любым топингом.

Тебе понадобится: 

ИДЕИ

Так подавали боярам: курица, грибы, сливки и получаем фантастически сочное блюдо

Вкуснейший ужин совершенно необязательно должен собираться из дорогих ингредиентов. Курица по-строгановски, к примеру, готовится из самых бюджетных продуктов, но получается невероятно нежной. Каждый кусочек мяса предварительно обжаривается до хрустящей корочки, сохраняя при этом всю сочность. На приготовление же уйдет едва ли 30 минут: подать курицу по-строгановски можно практически с любым гарниром, или даже просто с хлебом.

Ингредиенты:

филе куриного бедра — 700 г
шампиньоны — 400 г
репчатый лук — 200 г
чеснок — 2 зубчика
мука — 1 ч.л.
сметана 20% — 200 г
растительное масло — 3 ст.л.
сливочное масло — 30 г
соль — 1 ч.л.
горчица — 1 ч.л.
петрушка сушеная — ½ ч.л.
перец черный молотый — ½ ч.л.
вода или куриный, грибной бульон — 200 мл
свежая петрушка для подачи

ИДЕИ

Самое мясное блюдо Грузии, но не хинкали: повторяем дома знаменитое Хорциани

Хорциани, старинное блюдо грузинской кухни, будет настоящей находкой для праздничного стола. Мясо в нежном соусе с обжаренными овощами приобретает насыщенный вкус, благодаря медленной обжарке и маринаду. Хорциани идеально подходит для большой компании, приготовить его можно и дома, и на природе.

Ингредиенты:

свинина — 3 кг (можно заменить курицей или говядиной)
морковь — 1 кг, нарезанная полукольцами лук — 1 кг, нарезанный полукольцами
свежие помидоры — 1 кг, натертые
картофель — 1,5 кг, целиком или мелкими кусочками
болгарский перец — 1 кг, нарезанный кусочками
баклажаны — 1 кг, с добавлением соли для удаления лишней влаги
острый красный перец — 4 шт.
чеснок — 1 головка
подсолнечное масло — 100 г
сливочное масло — 200 г
соль и зелень (базилик, кинза, петрушка) по вкусу

ИДЕИ

Превращаем 400 граммов печенья в шоколадный торт: разминаем вместо теста и добавляем какао

Приготовить шоколадный торт это обычно целое дело, которое может затянуться на несколько часов. Проще будет превратить в шоколадный торт обычное печенье: его достаточно размять вместо теста с какао и дать немного застынуть.

Печенье пересыпаем в блендер и перемалываем его до однородной крошки, ее сразу перекладываем в глубокую миску для дальнейшей работы.

Добавляем к печенью 100 граммов сахара, 60 граммов какао, аккуратно перемешиваем и вливаем 50 граммов растопленного масла. Затем наливаем 200 миллилитров молока, снова все перемешиваем.

Застилаем рабочую поверхность пергаментной бумагой и выкладываем массу на нее, закручиваем рулетом и оставляем на 2 часа в холодильнике.

СОВЕТЫ

Фарш по ресторанному рецепту: 5 хитростей от повара

Когда речь заходит о приготовлении фарша, на кухне обычно используют самые разные методы. Это может быть как блендер, так и ручная мясорубка — что угодно, лишь бы было удобно. Однако зачастую оказывается, что в готовом фарше остаются волокна, мясо теряет свою сочность, и итоговое блюдо оказывается далеким от ожидаемого вкуса. Причины кроются в том, что приготовление фарша требует тщательного подхода: важны не только первичное качество мяса, но и правильная его подготовка, включая чистку от волокон, нарезку, а также сам процесс измельчения. Мы обратились к опытному повару, который поделился полезными советами, как без особых усилий добиться фарша ресторанного качества в домашних условиях.

Выбор мяса

Первым и, пожалуй, самым важным шагом в приготовлении фарша является выбор качественного мяса. К сожалению, в магазине часто используют низкокачественные обрезки, которые, будучи тщательно измельченными, превращаются в розоватую массу, не вызывающую аппетита. Чтобы получить действительно первоклассный продукт, нужно обращать внимание на качество мяса. Для идеальных котлет лучше выбирать мясо высшего сорта, предпочтительно отборные отрубы говядины, такие как вырезка или ребра. Однако даже более жесткие куски могут подойти для хорошего фарша, особенно если их правильно и тщательно измельчить. Тем не менее, не стоит использовать очень низкокачественные отрубы, например, голяшку, так как в них содержится немного мяса, но достаточно жестких хрящей и костей, что может испортить текстуру готового блюда.

ИДЕИ

Новый салат на замену приевшимся Оливье и Мимозе: делается проще, но подходит на праздник

Этот салат собран из самых простых продуктов, но за счет сочетания жареного лука и кисло-сладкого яблока приобретает интересный, даже праздничный вкус. «Анюта» наверняка понравится вам больше уже наскучивших классических салатов, собирается он в 10 минут и, благодаря курице в составе, может подаваться в качестве полноценного обеда.

Ингредиенты:

куриное филе отварное — 300 г
луковица крупная — 1 шт.
растительное масло для жарки — 2 ст. л.
соль — щепотка
майонез — 150 г
яйца варёные — 3 шт.
яблоко кисло-сладкое (зелёное) — 1 шт.
сыр твёрдый — 100 г
укроп для украшения — по вкусу

ИДЕИ

Тонкости правильной жарки печени с луком: готовим, чтобы осталась нежной

Печень часто получается жесткой, но мы научим, как навсегда решить эту проблему. Готовить печенку будем с карамелизованным луком, чтобы он подчеркнул и оттенил вкус самого мяса, также покажем, как не пережарить печенку и сохранить ее максимально сочной.

Ингредиенты:

говяжья печень — 400 г
картофель — 1 кг
белая репа — 200 г
сливки (жирные) — 100 мл
соль — по вкусу
сливочное масло — 2 ст. ложки
сушеный чеснок — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
лук — 200 г
яблоки (зеленые) — 2 шт.
мука — 2 ст. ложки
петрушка (свежая или сушеная) — для украшения