ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой баклажан 
морковь – 1 шт. 
растительное масло – 2 ст.л. 
лук репчатый – 1 луковица 
200 г опят или других сезонных грибов 
1 ст. л. смеси для блюд из грибов 
молоко 
картофель – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Картофель, лук и морковь очистить, мелко нарезать. Грибы тщательно вымыть, нарезать большими кусочками. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить лук, морковь, 4 мин. Добавить грибы, готовить еще 5 мин.

Шаг 2 
Влить молоко, добавить картофель и Смесь для блюд из грибов. Готовить на небольшом огне 10 мин.

Шаг 3 
Баклажан вымыть, нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю. Развести суп водой до нужной консистенции, дать вновь закипеть, уменьшить огонь и варить 10 мин.

Ингредиенты: 

Вода — 1 л 
Сливочный плавленный сыр — 100 г 
Консервированная горбуша — 1 банка 
Любимая зелень 
Картофель (почистить, помыть и нарезать) — 1 шт. 
Пшено (промыть) — 100 г 
Соль, перец по вкусу 
Оливковое масло — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем пшено и картофель, доводим до кипения и варим минут 15. 
2. Разминаем плавленный сыр вилкой и опускаем в кастрюлю, помешивая. 
3. Кусочки горбуши тоже отправляем в кастрюлю, солим, варим 5 минут, всыпаем нарезанную зелень, масло, выключаем. 
4. Как настоится 15 минут, подавайте на стол. 

Ингредиенты:
-Шампиньоны — 500 гр.
-Лук репчатый — 1 шт.
Показать полностью…
-Картофель — 2 шт. (небольшие по размеру клубни)
-Чеснок — 2 зубчика.
-Бульон мясной — 1 л. (или куриный)
-Сливки — 1 стакан (жирные)
-Соль – по вкусу
-Перец – по вкусу
-Масло растительное — 3 ст . л .

Приготовление:
1. Картофель очистить и разрезать на 4 части.
2. Грибы помыть и порезать на 2-4 части. Лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета.
3. Бульон довести до кипения и добавить в него лук и картофель.
4. Варить все вместе 15 минут, после чего добавить грибы и варить еще 5 минут.
5. Снять с огня, добавить чеснок и измельчить с помощью блендера.
6. Добавить сливки, соль и перец по вкусу.
Перед подачей украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Как приготовить рыбный суп с лососем по-шведски

Как приготовить рыбный суп с лососем по шведски — да очень просто! Делайте все по рецепту. Суп получается очень вкусный и наверняка понравится даже самому опытному гурману

Эти вкусные и питательные супы согреют вас в любую погоду. Просто добавьте к гороху ароматные специи, копчёные рёбрышки, бекон, фрикадельки или грибы.

1. Гороховый суп-пюре с беконом

Этот наваристый суп отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Благодаря куриному бульону блюдо не будет чрезмерно жирное, томатная паста придаст легкую кислинку, а фасоль сделает суп сытным. Готовится проще простого!

Сытный суп с рёбрышками и сыром – отличная идея для осеннего обеденного меню. Копчёности придают супу особенно аппетитный аромат, а сыр и овощи делают суп нежным и изысканным. Рецепт супа достаточно прост, и с приготовлением справится даже не слишком опытный повар.

Как Вам название? Сильно? Сильно! Это очень наваристый, жирный и сытный суп с большим количеством мяса и незабываемым вкусом. Любой мужчина по достоинству его оценит.

Ингредиенты:

Лук белый — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Бульон куриный — 500 г
Вино белое полусухое — 150 г
Масло оливковое — 5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Коньяк — 30 г
Мускатный орех — щепотка
Лавровый лист — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Багет — 4 ломтика
Соль морская — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Рассольник  готовится не часто (во всяком случае в нашей семье),  но зато когда есть рассольник – это праздник на столе. Потому что хоть и первое, но очень вкусное блюдо.  Как правило, рассольник готовят на мясном бульоне. С говядиной или курятиной, но вот не менее вкусно получается и на куриных сердечках.  Огурчики должны быть обязательно бочковые, соленые, не маринованные.  А насчет томатной пасты, то это на любителя, вкусно и с  пастой и без пасты, пробуйте по-разному. Пробуйте, готовить просто и очень интересно.

На 3-х литровую кастрюлю

600 г куриных сердечек

1 морковка

2 луковицы

600 г картофеля

3 огурца небольших

2 ст. л. перловой крупы (60 г)

Лавровый лист, укроп

Соль, растительное масло

150 г рассола огуречного (по желанию)

Томатная паста – по желанию, не обязательна.

Как готовить Рассольник с куриными сердечками:

Ингредиенты:
Тыква — 300 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Рисовая мука — 1 Ст. ложка
Мясной фарш — 200 Грамм
Вода — 600 Миллилитров
Соль — По вкусу
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Перец чили — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Тыквенно-морковный суп "Осень с остринкой""
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните, мясо пропустите через мясорубку (можно использовать готовый покупной фарш, но домашний все же вкуснее).
2. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте мелким кубиком.
3. Тыкву порежьте на кубики среднего размера.
4. В сотейните разогрейте растительное масло, отправьте в него лук, морковь и мелко порезанный чеснок, жарьте 5 минут.
5. Затем добавьте тыкву, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Добавьте воду и варите после закипания 10-15 минут. Затем в небольшом количестве воды растворите рисовую муку и отправьте смесь в суп. Посолите и еще немного проварите.
7. Когда все овощи будут готовы, пюрируйте суп с помощью погружного блендера.
8. Фарш обжарьте в небольшом количестве растительного масла, часто помешивая, до готовности. Не забудьте посолить.
9. В глубокую тарелку налейте тыквенно-морковный крем-суп, положите 1-2 ложки фарша, присыпьте щепоткой перца чили. Вот и все! Кушайте с удовольствием!

Первые блюда прекрасно согревают холодным днем, дают ощущение сытости и удовольствия и создают в доме атмосферу уюта и тепла...

Рецепты здесь...

Ингредиенты: 

Молоко или не слишком жирные сливки — 2 стак. 
Свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг — 1 шт. 
Семга горячего копчения — 200 г 
Небольшие картофелины — 4 шт. 
Средняя морковка — 1 шт. 
Небольшой корень сельдерея — 1 шт. 
Небольшой кочанчик фенхеля — 1 шт. 
Средние стебли лука-порея (только белая часть) — 2 шт. 
Мука — 1 ст. л. 
Средний пучок укропа — 1 шт. 

Приготовление: 

1. У свежей семги отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, хорошо промойте. Выложите голову, хвост и плавники в большую кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на слабом огне доведите до кипения, снимите пену и варите 20–30 минут. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю. 
2. Саму рыбу очистите от кожи и костей, разделайте на филе и разрежьте на 8 частей. Копченую семгу порежьте тонкими полосками. 
3. Морковь и сельдерей очистите, порежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Фенхель очистите от поврежденных верхних листьев, мякоть порежьте тонкими ломтиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, промойте и обсушите. 
4. Бульон поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящий бульон сначала выложите морковь с сельдереем, через 10 минут — картофель и фенхель, еще через 5 минут — лук-порей. 
5. Когда суп почти готов, добавьте сырое филе и копченую семгу, готовьте 2–3 минуты. В самом конце добавьте молоко, размешанное с мукой и измельченный укроп. Посолите, если нужно. Доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять 5 минут. В каждую тарелку выложите по куску филе и влейте суп с овощами. Подавайте сразу. 

Рыбные супы встречаются во всех кухнях мира, да и русская кухня тоже может похвастаться множеством разнообразных рецептов. У нас готовят и ботвинью, и юрму, и калью, и солянку, но популярнее и любимей все же уха.

Тыквенный суп-пюре со сливками, вкусное блюдо для прохладной осени.

Время приготовления 20 минут.

Подробное описание приготовления супа

Ингредиенты: 

Помидоры — 5 шт. 
Фарш — 300–400 г 
Бульон куриный или овощной — 1,5 л 
Консервированная белая фасоль — 1 банка 
Репчатый лук — 2 шт. 
Картофель — 2 шт. 
Чеснок — 3 зубчика 
Морковь — 1 шт. 
Куриное яйцо — 1 шт. 
Петрушка — 1/2 пучка 
Лавровый лист — по вкусу 
Растительное масло — для жарки 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Специи — по вкусу 

Приготовление: 

1. Чтобы быстро очистить помидоры, надо залить их кипятком на пару минут. После этого кожура очень легко слезет, стоит только ее подцепить. 
2. Помидоры, разделенные на среднего размера куски, отправить в соковыжималку. 
3. Поставить сотейник на средний огонь и вылить в него сок. Сюда же можно по желанию налить ложку оливкового масла. Варить сок, пока он не начнет увариваться (10 минут). Добавить к нему пару листиков лаврушки, немного перца и соли. Перемешать. После этого оставить сотейник на огне еще на 5 минут, после чего снять его с огня и накрыть крышкой. 
4. Собрать в глубокую тарелку фарш, измельченную петрушку, яйцо, одну натертую луковицу, соль и немного черного перца. 
5. Хорошо перемешать и слепить фрикадельки произвольного размера. 
6. Вскипятить в трехлитровой кастрюле бульон и аккуратно выложить в него фрикадельки. Очистить и нарезать картошку. Когда фрикадельки всплывут, добавить туда же картошку. Пусть суп вскипит и с ней. После этого убавить огонь и снять пену. 
7. Очистить морковь и вторую луковицу. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать на маленькие кусочки. Обжарить их отдельно в растительном масле и добавить к фрикаделькам и картошке. 
8. Варить суп, пока картошка не станет мягкой. В этот момент положить в суп фасоль (сок слить), заправку из томатного сока и специи. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. 
9. Подавать можно со сметаной и белым хлебом.

Куриный бульон – 1 литр; 
Куриную грудку – 300 грамм; 
Рис длиннозёрный – 80 грамм; 
Лук-порей – 100 грамм; 
Мягкий плавленый сыр – 100 грамм; 
Сливочное масло – 2 ст. ложки; 
Петрушка свежая – 4 веточки; 
Перец чёрный молотый – 1 щепотка; 
Соль – по вкусу. 

Этот вкусный и питательный суп, заправленный плавленным сыром, может стать единственным блюдом на обед, которое вполне насытит вас на долгое время. Он прост в приготовлении и не требует больших финансовых затрат. 

Для приготовления супа нужно взять куриный бульон, куриное филе, рис длиннозёрный, лук-порей, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), сливочное масло, свежую зелень петрушки, перец чёрный молотый и соль. 

С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут). 

Филе нарезать небольшими кусочками. 

Рис промывать в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. 

Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами. 

На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе. 
Курица и лук порей в сковороде 

Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания. 
Веточки петрушки связать ниткой в пучок. 

Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут. 

Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить. 

Варить суп ещё 5 минут на слабом огне. 

Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр. 

Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить! 

При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа. 

Приятного аппетита!