Для приготовления салата «Графский» нам понадобится:

— свекла — 1 шт.
— картофель — 3 шт.
— чернослив — 100 г
— яйца — 4 шт.
— грецкие орехи — 100 г
— майонез
— соль
— луковица
Способ приготовления:

Овощи (свекла, картофель в мундире) отвариваем до готовности. Остужаем. Снимаем кожуру.

Яйца отвариваем вкрутую. Очищаем. Аккуратно отделяем желтки от белков.

Салат состоит из нескольких слоев, каждый из которых промазываем майонезом.

Выкладываем на плоское блюдо.

Первый слой — нарезанный кубиками отварной в мундире картофель. Солим немного.

Смазываем майонезом.

Второй слой - маринованный лук(Смешаем 200-300 мл холодной питьевой воды, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса, заливаем нарезанный репчатый лук и оставляем на 30 минут.)

Третий слой — нарезанная мелкими кубиками свекла. Смазываем майонезом.

Четвертый слой — нарезанный на кубики желтки.

Смазываем майонезом.

Пятый слой — нарезанный мелко чернослив. Чтобы чернослив стал мягче, можно предварительно залить его кипятком на 10-15 минут.

Шестой слой — нарезанные на кубики яичные белки. Также смазываем майонезом.

Грецкие орехи измельчаем и посыпаем верх салата.

Готовый салат помещаем в холодильник, чтобы слои хорошо пропитались майонезом.

Салат "Тбилиси"

Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли
• 200-250 грамм отварной говядины
• 1 средняя красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• половинка острого перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 грамм грецких орехов
• средний пучок кинзы
• молотый черный перец

Для заправки: Оливковое масло и винный уксус

Приготовление:

1.Лук режем тонкими полукольцами. Если лук «домашний» — сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.

2.Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.

3.Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.

4.Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.

5.Из банки фасоли сливаем воду и промываем её.

6.Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.

7.Солим, добавляем черный перец — по вкусу.

8.Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.

9.Заправляем. Перемешиваем.

Ингредиенты 
-Капуста — 200- 300 гр. 
-Отварное куриное мясо — 300 гр. 
-Майонез 
-Морковь вареная — 2 шт. 
-Картофель отварной в мундире — 4 шт. 
-Сыр твердый — 100 гр. 

Приготовление
1-й слой: куриное мясо режем небольшими кубиками, смазываем майонезом. 
2-й слой: картофель трем на крупной терке, смазываем майонезом. 
Шаг 3 3-й слой: капусту тонко шинкуем, солим, мнем руками, смазываем майонезом. 
4-й слой: морковь трем на мелкой терке, смазываем майонезом. 
5-й слой: сыр трем на крупной терке. Украшаем зеленью и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Грудка утиная — 2 шт 
Мед (для маринада) — 1 ч. л. 
Соевый соус (для маринада + для заправки) — 6 ст. л. + 1 ч. л. 
Имбирь (свежий, тертый - для маринада) — 1 ч. л. 
Салат — 250 г 
Огурец — 3 шт. 
Лайм — 1 шт. 
Карамбола — 1 шт. 
Дайкон — 120 г 
Кешью — 60 г 
Паприка (сладкая) — щепотка 
Сахар тростниковый (для салата + для заправки) — 1/2 ч.л. + щепотка 
Масло растительное (для салата + для заправки) — 1 ч.л. + 5 ст.л. 
Перец розовый — по вкусу 
Проростки соевые — 60 г 
Рыбный соус — 1 ч.л. 
Лук зеленый — 2 пера 
Соус табаско — по вкусу

Приготовление:

1.Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь кожу ромбами, замариновать в меде с соевым соусом. Поставить сотейник на плиту, включить минимальный нагрев и положить утиное филе кожей вниз. Готовить со стороны кожи 10-12 минут, затем 6-7 минут с другой стороны. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтобы филе дошло до готовности, 8-10 минут. 
2. Салатные листья промыть и высушить бумажной салфеткой. Дайкон нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы вышла горечь и острота. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленый лук. 
3. Огурцы разрезать на 2 части в длину, удалить семена, нарезать длинными брусочками вместе с кожей. Карамболу нарезать звездочкам, лайм разделить на сегменты. 
4. Разогреть сковороду с чайной ложной масла, обжарить орехи кешью до золотистого цвета, добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтобы орехи покрылись пряной карамелью. 
5. В большой миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орехи кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки. 
6. Утку нарезать ломтиками, разделить между порциями. 
7. Выложить ломтики грудки поверх салата.

Ингредиенты: 

Кальмар вареные — 200 г 
Грибы — 300 г 
Лук красный — 1 шт. 
Сыр твердый — 100 г 
Орехи грецкие чищеные — 70 г 
Чеснок — 1 зубчик 
Майонез (можно заменить на густой йогурт) — 5 ст. л. 
Масло растительное без запаха — 1 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Зелень — 1 пучок 

Приготовление: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 
2. В сковородку налейте масло, разогрейте и положите туда резанный лук и грибы. Грибы вы можете брать любые, но твердые. 
3. Обжарьте до готовности. 
4. Добавьте молотые грецкие орехи. Перемешайте. 
5. Снимите с огня, дайте остыть до теплого состояния. Добавьте тертый сыр, перемешайте. Сыр должен стать мягким, но не расплавиться. 
6. Кальмары порежьте соломкой. 
7. Добавьте кальмары и тертый чеснок к массе, перемешайте. 
8. Дайте полностью остыть. Добавьте майонез, перемешайте. Подавайте, украсив орехами и зеленью. 

Салат с фасолью, сыром и сухариками - вкусный и сытный салат. Замечательно подойдет как на праздник, так и на семейный обед. Если вы добавите немного чесночка, то это придаст пикантности салату.

Для приготовления салата вам потребуется:
-фасоль красная в собственном соку - 1 банка;
-кукуруза консервированная - 1 банка;
-сыр твердый - 150 г;
-яйца вареные - 3 шт;
-чеснок - по вкусу;
-майонез - по вкусу;
-соль и перец - по вкусу;
-сухарики - 2 горсти.

С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску. Натереть яйца, измельчить чеснок. Добавить в миску. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда же. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Для сухариков порезать 2-3 ломтика хлеба маленькими кубиками и подсушить на сковороде. Выложить салат в салатник и посыпать сухариками. При подаче перемешать.
Приятного Вам аппетита! 

Необходимо:

1. Креветки – 500 г
2. Несколько свежих помидор
3. Пара свежих огурцов
4. Половина болгарского перца
5. Рассольный сыр (Брынза, Фета или другой) – 80 г
6. Дюжина маслин
7. Листья салата
8. Зелень укропа и петрушки
9. Лимонный сок – 2-3 ст. ложки
10. Оливковое масло – 2 ст. ложки
11. Соль

Креветок обдаем кипятком и очищаем от панцирей.

Нарезаем не слишком мелко помидоры.

Помещаем их в салатную емкость, добавляем нарезанный соломкой перец, а также ломтики огурцов.

Маслины нарезаем колечками и добавляем к остальным продуктам.

Салатные листья рвем руками (металл ножа вступает в реакцию с салатом и это совершенно не приносит пользу организму).

Высыпаем креветки.

Добавляем нарезанный кубиками сыр.

Зелень мелко шинкуем и оправляем в салат, после этого заправляем лимонным соком и оливковым маслом.

куриная грудка вареная – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3 зубчика

уксус – 1 ч.л.

яйца – 5 шт.

сыр – 200 г

ананасы консервированные (колечки) – 1 банка 500 мл

сметана – 5 ст.л., майонез – 7 ст.л.

соль, перец черный молотый, имбирь молотый – по вкусу

Ингредиенты: 

● Куриная грудка - 250 грамм; 
● Свекла - 1 шт; 
● Огурец маринованный - 150 грамм; 
● Лук фиолетовый - 1 шт; 
● Сыр твердый - 100 грамм; 
● Майонез - по вкусу; 
● Зерна граната для украшения. 

Приготовление: 

Отварную свеклу натереть на крупной терке или нарезать очень мелким кубиком.Отварную куриную грудку так же мелко нарезать.Измельчить маринованные огурчики и нарезать мелко лук.Твердый сорт сыра натереть на крупной терке.Собираем салат. На блюдо выкладываем измельченную куриную грудку в форме сердца. Поливаем тонкой сеточкой майонеза.Сверху выкладываем измельченный сладкий лук.Далее слой маринованных огурчиков. Свеклу можно выложить так, чтобы полностью закрыть бока салата, а мне захотелось оставить бока открытыми. Я оформила их тертым сыром.По верху салата сделать майонезную сеточку, украсить по своему желанию.Салат "Признание" готов 

Приятного аппетита! 

ПРАЗДНИЧНЫЙ, КРАСИВЫЙ, НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Корень сельдерея – 200 г
Огурчики свежие – 3 шт.
Крабовые палочки – 150 г
Капуста белокочанная – 100 г
Сыр твёрдый – 50 г
Сухарики – 30 г
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль – пара щепоток
Масло подсолнечное – половина ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала я заливаю огурцы водой. Так я пытаюсь снизить присутствие нитратов в овощах. Особенно важно делать это ранней весной.
2. Далее я немного обрезаю огурцы с двух концов и нарезаю их соломкой.
3. Корень сельдерея тру на крупной тёрке.
4. Крабовые палочки режу соломкой.
5. Капусту мелко шинкую. Сыр тру на мелкой тёрке. Зелень мелко режу.
6. Далее я тщательно смешиваю все ингредиенты, немного солю полученный салат.
салат с сельдереем
7. Перед подачей я заправляю блюдо подсолнечным маслом и посыпаю сухариками. Такой салат лучше есть сразу после приготовления. Так овощи в нём остаются свежими, а сухарики – хрустящими.

Салат «Лисья шубка»

Ингредиенты:

Шампиньоны — 150 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Перец болгарский зеленый
Желтый, красный — 100 г
Укроп — по вкусу
Сыр и масло сливочное — по 25 г

Приготовление:

1. Перец вымойте, удалите семена и разделите каждый пополам. Половинки перца нарежьте соломкой.
2. Шампиньоны вымойте, слегка обсушите и нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом.
3. Смешайте готовые шампиньоны, перец.
4. Натрите сыр на крупной терке.
5. Добавьте сыр к грибам и перцу и хорошо перемешайте.
6. Выдавите сок лимона и приправьте им салат для придания свежести. В этом салате сок лимона заменяет все специи.
7. Салат не солится и не перчится.
8. Перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

 

источник