Если у вас осталось немного солёных помидоров, приготовьте вкуснейший томатный соус! Такой соус идеально подойдёт к мясу, особенно к шашлыку. Также он удачно дополнит пасту, да и вообще выступит прекрасной альтернативой покупным соусам и кетчупам. Соус по вкусу чем-то похож на аджику, в нём ярко слышны нотки чеснока и зелени.

Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели имеет кисловато-сладкий вкус, густую консистенцию и пряный аромат — не случайно он является неизменным атрибутом грузинских застолий. Этот соус подают к любому блюду: рису, макаронам, лобио, хачапури, сыру, овощным блюдам и теплому лавашу.

Читать далее...

Читать далее...

Как приготовить сырный соус как в Макдональдсе
Ингредиенты для сырного соуса в домашних условиях:

сливки – 3/4 стакана
масло – 100 г
твердый сыр – 50 г
крахмал – 2 ч. ложки
молоко – 1/4 стакана
черный перец – по вкусу
укроп, базилик – по желанию (можно не добавлять)

Твердый сыр натираем на мелкой терке и вместе с сливками и маслом хорошенько прогреваем на сковороде, солим по вкусу. Крахмал перемешиваем в холодном молоке, вливаем в кипящую массу и интенсивно помешивая доводим сырный соус до густоты. По вкусу добавляем черный перец ( обязательно), можно укропчик, базилик и т.д. Даем остыть и кушаем соус с любимой картошкой фри!

Этот, свекольный мармелад, который готовится очень просто, послужит отличным дополнениям к любому мясу. Так же его хорошо подавать к сыру.  Он очень красивый на вид и очень вкусный. Попробовав его, Вы сами можете придумать с чем подавать  и попробовать с другими блюдами.

Читать далее...

Ингредиенты:

- йогурт без добавок (150 г.);
- лимонный сок (2 ч. ложки);
- укроп (пучок);
- чеснок (1-2 зубчика).

Приготовление:

Указанных продуктов для соуса хватит на 2-3 порции блюда. Мне очень понравилось кушать с ним запеченную форель. Также хорошо пошел с кальмарами в кляре. Временные затраты на приготовление укропно-йогуртового соуса составляют очень мало минут, буквально 2, максимум 3. Нарезаем укроп. Добавляем в йогурт сок лимона, измельченный чеснок и укроп. Все смешиваем. Соус готов. Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1053149


Volody24 gl

Для 500 мл майонеза понадобится:

150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)

Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания.Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить.Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Несколько важных моментов:
- Растительное масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла. Можно использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ?

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

*******

Читать далее...

Читать далее...

Читать рецепты домашнего майонеза

Майонез – отличное дополнение к любому блюду. Хотите приготовить в домашних условиях вкусный оливковый майонез, да еще и без вредных добавок? Тогда мы с радостью поделимся с вами некоторыми простыми рецептами.

Оливковый майонез в домашних условиях

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 120 мл;
• масло оливковое – 40 мл;
• готовая горчица – 0,5 ч. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• сок лимонный – 1 ст. ложка.

Приготовление

В большой стакан разбиваем куриное яйцо, всыпаем сахар, соль и кладем горчицу. Теперь взбиваем все тщательно погружным блендером до появления крепкой пены. Не останавливаясь, вливаем тоненькой струйкой оливковое масло и подливаем обычное растительное. Когда масса загустеет, добавляем немного лимонного сока и взбиваем все до тех пор, пока не получится желаемая густота. Готовый оливковый майонез перекладываем в чистую баночку, закрываем крышечкой и храним в холодильнике, но не больше 1 недели.

Рецепт оливкового майонеза

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст.;
• специи;
• лимонный сок;
• горчица – 1 ч. ложка;
• оливки – 150 г.

Приготовление

Сначала давайте подготовим оливки. Для этого вынимаем их из баночки, удаляем аккуратно косточки и перемалываем мякоть в однородную массу. Затем добавляем яйца, выжимаем из лимона сок, солим по вкусу и кладем ложечку горчицы. Взбиваем все хорошенько блендером до получения однородной массы. Далее потихоньку вливаем небольшой струйкой оливковое масло и тщательно перемешиваем до желаемой консистенции. Готовый домашний майонез раскладываем по маленьким баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике. Используем его в качестве заправки для свежих салатиков, а также как соус к различным мясным или рыбным кушаньям.

Домашний майонез с оливковым маслом

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• масло оливковое – 150 мл;
• горчица – 0,5 ч. ложки;
• лимонный сок;
• специи.

Приготовление

Как приготовить вкусный, а главное полезный майонез в домашних условиях? Итак, берем яйца, разбиваем их в мисочку, бросаем щепотку соли, добавляем постепенно оливковое маслице, немного горчицы и вливаем лимонный сок. Взбиваем массу несколько секунд, а потом перекладываем в баночку и убираем в холодильник. Готовый оливковый майонез прекрасно подходит для заправки различных салатов и в качестве маринада для мяса и рыбы.

Ингредиенты:
Салатное масло 240 мл;
Яичный желток 1 шт;
Соль 1,5 мл;
Мускатный орех 1,5 мл;
Белый перец по вкусу;
Винный уксус 11 мл;
Лимонный сок опционально;

Приготовление:
1. Время приготовления - 20 минут
2. Взбейте желток миксером на высокой скорости, до тех пор пока он не загустеет и приобретёт лимонный цвет.
3. Добавьте к желтку сухие ингредиенты и половину уксуса. Взбейте миксером, пока всё хорошо не перемешается.
4. Начинайте добавлять масло по капле, примерно по 10 мл за раз, одновременно взбивая миксером до однородной массы. Затем снова добавьте масло и снова взбейте. Если слишком быстро добавить масло не по частям, соус свернётся и ничего не получится.
5. Когда всё масло будет добавлено, тонкой струйкой введите оставшийся уксус, продолжая взбивать миксером.
6. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте.
7. Майонез должен получиться достаточно густой, прекрасной кремовой текстуры.
8. Домашний майонез готов!

Приятного аппетита.

Читать далее...

Вкусно, полезно и просто.

В последнее время часто слышу, что майонез, который продают в супермаркетах употреблять вредно для здоровья. А у меня вся семья любит салатики с майонезом. Пробовала заправлять сметаной, но получается совсем другой вкус. Да и сомневаюсь, что сметана даже с молокозаводов натуральная. Поэтому уже несколько раз делала домашний майонез. С миксером этот процесс проходит очень, а получается вкусно и в нет никаких сомнений в качестве продукта. 
Этот рецепт я нашла в инструкции моего блендера.

Читать далее...

РЕЦЕПТ

Чесночный соус Rouille (Руй) - французский майонез

"Ржавый" - не слишком благозвучное название, верно? Ну что ж поделаешь, цвет у него такой. Зато вкус изумительный, с этим соусом можно съесть все что угодно! Но в классическом варианте он предназначается для подсушенных ломтиков багета или обычного хлеба и подается к супам, особенно рыбным

1 желток
2 зубчика чеснока 
1 перец чили (или острую пасту чили, взяв на кончике ножа)
1-2 штуки красного сладкого перца (его надо запечь в духовке, а затем очистить мякоть от шкурки и семян)
1 булочка или мякиш из двух кусков белого хлеба
морская соль
50-80 мл.оливкового масла
сок лимона по вкусу 

Сначала подготавливаем перцы: сладкий запекаем в духовке или на гриле, очищаем от пленки и семян, оставляем только мякоть. Острый перец также очищаем от семян и мелко измельчаем ножом, также можно использовать готовую острую смесь чили.
Остроту регулируем на свой вкус.
Теперь в миксере взбиваем желток и понемногу тонкой струйкой вливаем оливковое масло и добавляем сок лимона по вкусу. Продолжаем взбивать до образования густой майонезной структуры. Помните, что от качества исходных продуктов зависит очень многое, поэтому стоит использовать только лучшее, как, например, масло OLIO NOACCO - высококачественное итальянское оливковое масло первого холодного отжима.
Замачиваем булку в теплом молоке. Теперь помещаем в блендер все подготовленные продукты: мякоть печеного сладкого перца, соль, острый перец чили, замоченный хлеб и чеснок. Измельчаем до однородного состояния.
Соединяем в блендере обе готовые массы до майонезной консистенции. Подаем на стол и режем побольше хлеба!

With love Katra_I

 

Ароматный уксус



В чистую бутылку с притертой пробкой проталкиваем вымытые и просушенные