Серия сообщений "5 - выпечка_3":Выбрана рубрика 5 - выпечка_3.
Часть 1 - Лепешки с сыром
Часть 2 - Сырные лепёшки
Часть 3 - Четыре простых ингредиента. Как испечь идеальный хлеб в домашних условиях
Часть 4 - Лепешки на сковороде — вместо хлеба на каждый день. Очень вкусно
Часть 5 - Лепешки вместо хлеба к любому блюду
Часть 6 - Быстрый завтрак - хачапури (лепёшка из творога, кефира и муки)
Часть 7 - Пирог из капусты: так вкусно, что просят еще
Часть 8 - Пирог с картофелем и сыром
Часть 9 - Пирог с яблоками и овсяными хлопьями
Часть 10 - Супер-лепёшки. Максимум пользы, можно забыть о покупном хлебе
Часть 11 - Творожный омлет с овсяными хлопьями
Часть 12 - Дивеевские чудные пирожки за 10 минут
Часть 13 - Пирог с яблоками
Часть 14 - Лаваш с капустой
Часть 15 - Пышные лепешки с начинкой
Часть 16 - Домашний хлеб на воде и грамульке дрожжей
Часть 17 - Быстрая выпечка на сковороде
Часть 18 - Замена колбасе и сосискам: дешевле и полезнее
Часть 19 - Соединила обычную капусту, куриное филе и овсянку
Часть 20 - Рыба запеченая в лаваше
Часть 21 - Казахские лепешки Шелпек на кефире
Часть 22 - Яблочный пирог (без возни с тестом) из батона и яблок
Часть 23 - Пирог "Проще простого" на кефире
Часть 24 - Блины капустные
Часть 25 - Запеканка из тыквы и манки
Лепешки с сыром |
Этот быстрый рецепт закуски выручит вас в любой день. Особенно хороши эти лепешки с сыром для тех, кому вечно не хватает времени.
Что нужно на 2 порции лепешек с сыром:
75 г нарезанных листьев шпината
2-3 пера мелко нарезанного зеленого лука
50 г раскрошенного сыра фета или другого соленого сыра
50-70 г тертого сыра чеддер
50-70 г тертого сыра пармезан
4 лепешки тортильяс
Как приготовить лепешки с сыром:
Смешайте в миске шпинат, зеленый лук и сыры. Приправьте перцем.
Разогрейте пресс для сэндвичей. Положите 1 лепешку в пресс. На лепешку разложите смесь из сыра и шпината, накройте второй лепешкой. Закройте пресс, готовьте до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Выньте лепешку и нарежьте на части.
Если у вас нет пресса, то возьмите сковороду с антипригарным покрытием. Положите лепешку тортильяс на сковороду, сверху начинку, опять лепешку и придавите лепешку крышкой, которая по размеру меньше сковороды. Поджарьте лепешку на очень медленном огне, переверните её аккуратно и еще раз поджарьте. Если вы боитесь испортить лепешку, то поджарьте её с одной стороны.
Совет: Вы можете использовать любые виды сыров, которые вам больше нравятся.
http://www.gurmania.ru/
|
Метки: лепёшки с сыром |
Сырные лепёшки |
Дневник |
Отличная замена хлебу!
Лепешки – отличная замена хлебу. В каждой кухне мира найдется свой вариант. Попробуйте простые сырные лепешки, на приготовление которых потребуется не более десяти минут.
Вбейте яйцо в миску, добавьте соль и кефир. Тщательно перемешайте до однородности. В отдельную миску просейте 320 грамм муки, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Влейте кефирную смесь и начните замешивать тесто. Добавьте столовую ложку растительного масла.
|
|
Четыре простых ингредиента. Как испечь идеальный хлеб в домашних условиях |
Дневник |
По данным Росстата, в августе 2019 года в России зафиксировано значительное повышение цен на хлеб – 7,7%, при уровне инфляции в 4%. Больше всего подорожание коснулось именно черного ржано-пшеничного хлеба, он стал стоить в среднем 50 рублей. Впору научиться печь самостоятельно.
Во Всемирный день хлеба, который отмечается 16 октября, «АиФ-Воронеж» расспросил технолога Николая Чурсанова о секретах пышного хлеба и румяной корочки.
По словам технолога, бездрожжевой хлеб – это лишь грамотный маркетинговый ход для привлечения покупателей. Выпечка хлеба без использования дрожжей в промышленных условиях крайне затратна по времени. Дрожжи «поднимают» тесто и насыщают его кислородом за час, существуют и такие виды дрожжей, которые могут справиться с этим за 30 минут. А вот бездрожжевой хлеб готовится более пяти суток.
«Я знаю только одно предприятие в Воронеже, на котором выпекают бездрожжевой хлеб. Готовится он по месяцу! Для такого хлеба нужна специальная закваска из муки и воды, которая выстаивается в теплой температуре чем дольше, тем лучше. Это очень затратное производство и по времени, и по теплоресурсам, - объясняет технолог. - Хлебная опара хранится в специальных шкафах, которые подогреваются электричеством круглосуточно. Да, на дрожжах можно сэкономить, но счета за электроэнергию будут бешеные. Плата за свет в частных пекарнях считается по другому тарифу: вместо домашних 2,5 рублей за киловатт электричества частные производства платят по 9,5 рублей за киловатт. Естественно, такой хлеб продается по 60-70 рублей за буханку».
«Многие производители добавляют в выпечку слишком много улучшителей. Они придают пышность, пористость, ярко выраженный аромат изделию. Часто из-за них хлеб увеличивается в объеме практически вдвое, поэтому на прилавке в магазине можно найти хлеб весом в 200 граммов, а по объему он будет раздут на все 400 граммов», - поясняет Николай Чурсанов.
|
Лепешки на сковороде — вместо хлеба на каждый день. Очень вкусно |
Дневник |
Люблю печь либо жарить лепешки. Мы теперь не покупаем хлеб. Лепешки на кефире или ряженке получаются вкуснее и ароматнее. Сегодня я расскажу как сделать лепешки на сковороде.
Для начала в глубокую тарелку вливаю ряженку и добавляю яйцо. Взбиваю все вместе.
Солю, добавляю сыр (натертый на терке), соду и зелень (по желанию).
|
|
Лепешки вместо хлеба к любому блюду |
Дневник |
Ну, очень вкусные лепешки! Подаю их к первым блюдам, к мясу и рыбе. Но и просто так, с чаем, мы тоже их очень любим! Еще никто не смог определить, из чего я готовлю эти лепешки и никто не верит, что все так просто готовится. Я теста даже руками не касаюсь! Уверена, что такие лепешки получатся даже у тех, кто с тестом на "Вы"!
ИНГРЕДИЕНТЫ: • Лук - 0,5 кг. • Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки. • Мука - 400 г. • Сливочное масло - 100 г. • Дрожжи (сухие) - 8 г. • Вода (теплая) - 130 мл. • Зеленый лук. • Сладкий перец - 0,5 шт. • Прованские травы - 0,5 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Кунжут (для посыпки)
1. Вначале подготовлю основной ингредиент - лук. Нарезаю его полукольцами. Лук здесь нужен именно сырой! если обжарить - это уже будет другой рецепт!
2. К луку добавляю соль, сахар и прованские травы. Они здесь очень к месту. В сочетании с луком - супер! Лук перемешиваю, немного разминая руками., чтоб он стал мягче.
3. Добавляю сюда же нарезанный зеленый лук, сладкий перец, растопленное сливочное масло и яйца.
4. Муку просеиваю и смешиваю с сухими дрожжами (дрожжи беру те, которые добавляются сразу в муку). Отправляю муку и дрожжи к остальным ингредиентам.
5. Я замешиваю миксером. Но можно использовать обычную ложку. Будет чуть дольше, но все получится! Когда все ингредиенты хорошо перемешались, добавляю тёплую (!) воду. Тесто получается не густое (консистенцию хорошо видно в ролике выше).
6. Перемешиваю хорошенько и даю тесту постоять в теплом месте минут 40.
7. Выпекаю лепешки в небольших формочках (18 см). Но можно использовать, например, одну большую форму (28 см и более). Формы предварительно смазываю растительным маслом. Тесто выкладываю в формы с помощью ложки.
|
|
Быстрый завтрак - хачапури (лепёшка из творога, кефира и муки) |
Дневник |
Все мы любим вкусно покушать с утра, но не хотим долго готовить завтрак. У меня есть целый список быстрых, сытных, вкусных завтраков. И сегодня хочу поделиться одним из моих любимых рецептов — ленивый хачапури на сковороде. Такой завтрак занимает примерно 10 минут времени. Мой муж особенно любит, когда я готовлю вот такие хачапури. Попробуйте и Вы порадовать свою семью таким вкусным, сытным завтраком.
Взять: 100 мл. кефира (у меня 3,2% жирности). 2 куриных яйца. 150 гр. творога или сыра. 100 гр. муки. Пучок зелени — петрушка, укроп. 0,5 ч.л. соды По вкусу перец и соль. Для посыпки 30 гр. сыра (по желанию).
1. Сразу ставлю разогреваться сковородку с несколькими каплями растительного масла.
2. В глубокую миску переливаю кефир и добавляю соду, соль. Перемешаю и дам постоять одну минутку. Сода вступит в реакцию с кефиром и получится воздушная масса.
3. Добавляю творог. Творог можно заменить на сыр. Но мне кажется, что с творогом полезнее.
4. Добавляю яйца и перемешиваю вилкой.
5. Мелко нарежу зелень (можно и без нее) и добавлю к тесту, перчу и слегка перемешаю.
6. Теперь добавляю муку, перемешиваю вилкой. Тесто получается довольно густое.
7. Сковородка уже разогрелась. Выкладываю тесто и равномерно его распределяю по всей поверхности. Накрываю крышку и буду жарить на огне чуть ниже среднего 5 минут.
8. Время прошло. Переворачиваю следующим образом: беру тарелку по размеру ленивого хачапури и наклоняя сковородку перекладываю его на тарелку. Затем накрываю сковородкой тарелку, переворачиваю. Ставлю на огонь, снимаю тарелку. Готово!
9. Посыпаю немного сыром (это по желанию). Накрываю крышку и готовлю еще 3-4 минуты.
|
|
Пирог из капусты: так вкусно, что просят еще |
Дневник |
Вчера я решила попробовать приготовить подобное блюдо из обыкновенной капусты и оно с первого же кусочка покорило меня и моих домашних своим нежным вкусом и неповторимым ароматом. Так вкусно, что хочется приготовить еще!
Ингредиенты: Капуста - 400-450 гр. Картошка - 1 шт. Яйца - 4 шт. Сметана - 2-2,5 ст. ложки. Мука - 3-4 ст. ложки. Чеснок - 1-2 зубчика. Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки. Соль, перец - по вкусу. Зелень - по вкусу.
Приготовление: Мелко нарезаю капусту, оправляю ее в глубокую миску, солю и хорошо перемешиваю руками, приминая её, чтобы она стала мягче.
Откладываю капусту на время в сторону и перехожу к приготовлению теста. В миску вбиваю яйца, добавляю сметану и измельченный чеснок.
Добавляю соль и перец по вкусу и муку с разрыхлителем. Перемешиваю хорошо, чтобы не было комков.
В тесто на мелкой тёрке натираю один картофель .
Перемешиваю и добавляю измельченный зеленый лук с укропом и капусту.
Хорошо все перемешиваю и выкладываю в разогретую и смазанную растительным маслом сковородку. Распределяю капустное тесто по всей сковородке.
Накрываю крышкой и выпекаю на маленьком огне примерно 15-20 минут.
Затем пирог переворачиваю на другую сторону, я это делаю с помощью крышки или тарелки, и обжариваю еще минут 5-10, до образования румяной корочки.
|
|
Пирог с картофелем и сыром |
Дневник |
Для теста - Кефир - 200 мл. Мука - 250 г. Подсолнечное масло - 4 ст. ложки. Сахарный песок - 1 ч. ложка Соль - щепотка Сода - неполная чайная ложка
Для начинки - Картофель (очищенный) - 230 г. Сыр (у меня "Пошехонский", но можно любой другой) - 230 г.
Для смазывания противня - подсолнечное масло
Приготовление. 1. Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности.
2. Соединяем в миске кефир комнатной температуры с содой и солью. Перемешиваем и даём постоять пять минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Кладём сахар. Подсолнечное масло.
3. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, добавляем небольшими порциями просеянную муку и быстро замешиваем мягкое нежное тесто. Накрываем его чистой салфеткой и даём немного "отдохнуть".
4. Натираем на крупной тёрке сыр. Соединяем его с горячим толчёным картофелем и тщательно перемешиваем.
5. Приступаем к формированию пирога. Обращаю ваше внимание, что вес теста и готовой начинки должен быть примерно одинаковым. Вес моего теста составляет 470 г, вес начинки - 460 г. Раскатываем тесто в небольшой круг и выкладываем на него начинку.
6. Берём края теста, подтягиваем их к центру и хорошо защипываем, придавая округлую форму. Приминаем получившийся шар ладонью. Переворачиваем на другую сторону и припыляем мукой. Раскатываем наш будущий пирог до толщины 1-1,5 см. Делаем в центре небольшое отверстие, и перекладываем его на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.
7. Отправляем пирог в духовой шкаф, разогретый до 250 °C , на 10 минут. По истечении указанного времени осторожно вынимаем пирог и щедро смазываем его сливочным маслом.
https://zen.yandex.ru/media/desperatehousewife/rez...hovke-5d67eaef118d7f00ae8c8b25
|
|
Пирог с яблоками и овсяными хлопьями |
Дневник |
Нам потребовалось:
Вообще в оригинальном рецепте нужно использовать цедру апельсина и немного лимонного сока, чтобы придать пирогу цитрусовый аромат. Но я решил сварганить десерт с плиткой шоколада.
Процесс приготовления начнем с сухих ингредиентов. Для этого в большой миске смешиваем овсяные хлопья (желательно, чтобы они были быстрого приготовления), муку и ложку разрыхлителя. При помощи
венчика все хорошо смешиваем и добавляем рубленный шоколад. Перемешиваем.
Теперь приступим в тесту, точнее к жидким продуктам. В глубокую миску отправляем половину пачки подтаявшего масла, добавляем сахар и смешиваем при помощи миксера до получения однородной массы.
Готово? Сюда же добавляем сырые яйца и хорошенько взбиваем на максимальной скорости.
Теперь осталось подготовить яблоки. Их придется нарезать на мелкие кубики, но перед этим желательно избавиться от кожуры и сердцевины.
|
|
Супер-лепёшки. Максимум пользы, можно забыть о покупном хлебе |
Дневник |
💚 Вся польза полбы (18 аминокислот, высокое содержание белка, мало глютена, много витаминов и микроэлементов) или цельнозерновой пшеницы (если готовите на цельнозерновой пшеничной муке).💚 Без яиц, молока, дрожжей. 💚Минимум растительного масла
Для меня эти лепешки стали спасением на прогулках, заменой покупному хлебу, лучшей основой для бутербродов, основой для питы.
Формула теста элементарна::
— 2 кружки цельносмолотой муки (я за полбяную, тогда лепешки будут максимально полезными), но можно использовать и пшеничную. Кружка стандартного размера
— 1 чайная ложка соли (у меня полезная, можно любую).
- 1 неполная кружка (примерно 3/4) тёплой воды.
— 2 столовые ложки растительного масла БЕЗ запаха, у меня кокосовое (без масла тоже получится, часто делаю без него👍🏻)
Смешиваем всё и замешиваем тесто (это просто тактильный восторг, оно очень тёплое и мягкое), чтобы не липло к рукам, забываем о нём на 10-15 минут.
Добавляем немного муки на стол, вымешиваем, чтобы не липло к рукам.Раскатываем круглые лепёшки. Они должны быть тонкими: примерно 0,5 см.
Выпекаем на сухой сковороде без масла с каждой стороны секунд по 30, потом снова на первую сторону и...наблюдаем волшебство). При высокой температуре (очень горячо.)
|
|
Творожный омлет с овсяными хлопьями |
Дневник |
Готовый творожный омлет – сытный белковый завтрак для всей семьи. Вкусный, простой и очень румяный.
Ингредиенты: яйца куриные – 2 шт.; творог – 200 г; хлопья овсяные – 3 ст. л;масло растительное – 1 ст. л.
Берём творог любой калорийности (если не на диете). Моем, вытираем яйца, добавляем их в творог, перемешиваем блендером.
Добавляем овсяные хлопья. Можно посолить и приправить специями или обойтись без этого шага. Можно сделать сладкий вариант и добавить мед или другой полезный подсластитель. Всё перемешиваем вилкой или ложкой.
Смазываем форму растит. маслом, выливаем получившуюся смесь, разравниваем её.
Выпекаем угощение в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Время зависит от особенностей духового шкафа и толщины омлета.
Даём остыть, разрезаем на порции, наслаждаемся.
|
|
Дивеевские чудные пирожки за 10 минут |
Дневник |
Тесто готовится за 5 минут, начинка, обычно самая простая: капуста, картошка с грибочками, зелёный лук или яблоки.
Тем, кто любит мясо в миру - тоже не возбраняется.
У пирожков одна беда - исчезают моментально.
Тесто:
250 гр. творога
1 яйцо
1 стакан муки
шепотка соли, ст. л. сахара, сода на кончике чайной л.
Замесить плотное тесто.
Разделить на колобочки и слепить пирожки.
Их можно и печь, и жарить.
Я сегодня делала с яблоками, которые протёрла через крупную тёрку, а потом 5 мин. в микроволновке пропарила. Положила сахар ( по вкусу)
Жарятся очень быстро!
|
|
Пирог с яблоками |
Дневник |
Взять: Яблоки 2 шт, Яйца 2 шт. Молоко 200-250 мл. Мука 8-10 ст ложек. Сахар 5-8 ст ложек. Разрыхлитель теста 0,5 чайной ложки. Сливочное масло. Мак ( по вкусу можно не добавлять).
Беру два небольших яблока, вырезаю у них середину с косточками и режу на кусочки. Потом перекладываю в тарелку, посыпаю сахаром, перемешиваю и отправляю обжариваться на сливочном масле. Яблоки должны жариться на небольшом огне под крышкой, не забывайте помешивать.
Пока яблоки жарятся, готовлю тесто. Взбиваю яйца с сахаром, добавляю молоко, муку и разрыхлитель. Все перемешиваю с помощью миксера. Тесто должно получиться примерно как на оладьи, может чуть гуще. В самом конце добавляю мак. Готовым тестом начиная с краёв, заливаю обжаренные яблоки.
После делаю огонь практически на минимум, накрываю крышкой и оставляю в таком виде примерно на 15 минут. За это время пирог немного поднимется и станет плотным.
Вот такой пирог получается, режу его на кусочки лопаткой прямо на сковороде и горяченьким подаю к столу.
|
|
Лаваш с капустой |
Дневник |
Ингредиенты: лаваш – 1 шт.;капуста – 300 г;морковь – 1 шт.;лук репчатый – ½ шт.;огурцы маринованные – 2 шт.;майонез домашний – 40 мл;зелень – 1 ст. л;соль, специи – по вкусу;масло растительное – 1 ст. л.
1. Готовим овощи. Снимаем верхние листочки с капустного кочана, режем его на четверти, ополоснув. Очищаем лук и морковь, моем их. Вынимаем из рассола огурцы.
2. Капусту шинкуем ножом или натираем на терке. Во втором случае она получается более нежной и сочной. Перекладываем ее в миску.
3. Добавляем тертую на терке морковь.
4. Режем помельче лук и отправляем его к овощам. Туда же кладем и потертые огурцы.
5. Все солим, приправляем специями по вкусу, добавляем зелень и домашний майонез.
6. Овощи хорошо перемешиваем. Пробуем. При необходимости добавляем недостающие компоненты.
Перемешиваем начинку
7. Расстилаем лаваш на сухой ровной поверхности, раскладываем салатную смесь, равномерно распределяем ее по основе.
8. Формируем рулет, скручивая лаваш. Разрезаем его острым ножом на порционные кусочки.
9. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Кладем заготовки и обжариваем нас среднем огне минуту.
10. Переворачиваем, жарим еще столько же.
11. Готовые порции кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Затем перекладываем на тарелку или блюдо.
12. Подаем лаваш с капустой в холодном или теплом виде. Можно добавить любимый соус, можно обойтись без него.
— источник полезных рецептов без мяса, без дрожжей: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/retsept-lavasha...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
|
|
Пышные лепешки с начинкой |
Дневник |
Тесто: кефир 250 мл, Яйцо 1 шт, соль 0,5 ч. ложки, масло растительное 30 мл, сливочное масло 30 гр, мука 450-500 гр, разрыхлитель 1,5 ч. ложки. Муку в тесто нужно добавлять постепенно, оно не должно получится слишком крутым.
Такое тесто я делаю 2 порции, одну часть замораживаю и на неделе делаю такие же лепешки, но уже с другой начинкой. С начинкой все еще проще.
Для начинки я использую 150 грамм домашнего зернистого творога, 70 грамм сыра натертого на мелкой терке, 3-4 зубчика чеснока и пучок зелени, в этот раз у меня петрушка, с зеленым луком тоже получается очень вкусно.
Теперь, когда тесто и начинка готовы, можно приступать к формированию лепешек. С тестом очень легко работать, если руки слегла смазать растительным маслом, скалка не нужна. Я делю тесто на 10 равных частей и формирую лепешки на столе пальцами, в середину кладу начинку, около 1,5 - 2 столовых ложек, и защипываю края к середине.
Далее руками придаю получившемуся шарику форму лепешки. И так поступаю со всеми заготовками.
Получившиеся лепешки обжариваю на растительном масле на огне чуть меньше среднего до золотистого цвета. Они хороши как горячими, так и холодными. Но вкуснее всего подавать такие лепешки пока они горячие с холодной сметаной! Обязательно попробуйте!
|
|
Домашний хлеб на воде и грамульке дрожжей |
Дневник |
В миску наливаю 2 стакана тёплой воды градусов 50. Кладу туда сразу 1 столовую ложку сахара, 1 чайную соли. Немножко размешиваю и кидаю дрожжи совсем чуть-чуть. "Чуть-чуть" это важно. Мне не нужен пышный каравай. Мне нужен хлеб, который не будет пахнуть дрожжами, чтобы и духа их не было.
Лью граммов 50 любого растительного масла без запаха. И сразу начинаю сыпать муку. 3 стакана смело. Получится так.
Теперь аккуратничаю, потому что, если переборщить хлеб мой будет дубовым. Вы же помните, что тесто на воде и тут есть некоторые хитрости. Не спеша прибавляю 2 стакана + 1 и уже вымешиваю руками. Получится так. Тугое тесто делать не надо. Ориентируйтесь на 6 стаканов муки.
Дрожжей мало и тесто смело стоит 1.5 часа. Подошло и выложила на стол. Поделила на 2 части. Не мну и не ворочаю, муки не добавляю. Только немного на столе, чтобы к нему не липло. Ещё раз повторюсь, чем больше мнёшь, тем жёстче хлеб.
Осторожно делаю батон. Растягиваю и формирую. Говорила про наполнители. В этот раз проведу полоску из майонеза и посыплю её порошком из сушёных белых грибов. Будет очень вкусно. Делаю ещё так, добавляя зелень и чеснок.
Тесто нежное. Шов тонкий. При выпечке разойдётся и его не будет совсем.
Второй кусок теста делаю любой формы, как оно лучше ложится, лишь бы лишний раз не мять. Сейчас получилось вот так. Растянула и сложила пополам. Немного подправила.
Перед тем как поставить в духовку, прямо рукой, с маслом сняла лишнюю муку и, заодно, смазала.
Когда достала готовый обязательно прохожусь по нему кисточкой с молоком. Можно и обычной тёплой водой. Мне не нужна жёсткая корка, чтобы её грызть. И накрываю полотенцем. Оно специально для этих целей. Я его стираю руками и без порошка, чтобы запаха не было.
Получается хлебушек воздушный и мягкий, несмотря на то, что на воде деланный. С грибами и вовсе замечательный. С компотом из своей вишни получился ужин. И своего хлеба столько не съешь, сколько магазинного. Он очень сытный.
|
|
Быстрая выпечка на сковороде |
Дневник |
Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Тесто накрыт пленкой и дать постоять при комнатной температуре 20 минут. Потом его не мешать.
Вылить 1/2 часть теста на сковородку. Сковородку я ничем не смазывала. Легким поворотом сковороды формирую по краям бортики из теста, потом они будут хрустящими. Огонь маленький. Ждем и наблюдаем, как лопаются пузырики. Когда всё покрылось лопнувшими пузырями, накрываю крышкой и довожу до готовности. Огонь маленький.
Проверяю готовность: верх должен быть не мокрый. Готовый пирог смазываю сливочным маслом. Можно добавлять любые начинки, полить сгущенкой или посыпать сыром. Еще добавляют тертый шоколад.
Затем пирог разрезают пополам, складывают и разрезают на порции.
|
|
Замена колбасе и сосискам: дешевле и полезнее |
Дневник |
Расскажу вам интересный рецепт, который я использую в основном для свинины, но его с таким же успехом можно применять и к говядине, и к курице, учитывая особенности каждого вида мяса.
1. Берем отрез свинины (у меня около 1,5 кг) и промываем под проточной прохладной водой. Делаем в мясе небольшие отверстия, в который вставляем пополам порезанные зубчики чеснока.
2. Далее делаем простой маринад: смешиваем сметану (у меня 3 столовые ложки), горчица, соль, перец.
3. Кладем мясо в фольгу, прямо там смазываем получившимся соусом и убираем в холодильник мариноваться на 2 часа.
4. Затем заворачиваем в фольгу, делаем небольшие отверстия ножом, чтобы выходил воздух, и ставим в духовку на 2 часа на стандартные 200 градусов.
Все! Это мясо можно есть и горячим, но я люблю доставать его из холодильника и делать с ним бутерброды.
|
|
Соединила обычную капусту, куриное филе и овсянку |
Дневник |
• Капуста - 300 г . • Лук - 100 г • Куриное филе - 200 г • Овсяные хлопья - 70 г • Яйца - 2 шт. • Перец черный молотый • Соль
Капусту нарезаю на кусочки и отправляю в измельчитель с луком и яйцом. Измельчаю. Получается пышная однородная масса. Выкладываю в миску.
Теперь нужно также измельчить куриное филе с овсянкой и яйцом. У меня овсянка быстрого приготовления, но любая подойдет.
Соединяю в миске все ингредиенты, добавляю соль и перец. Перемешиваю и оставляю минут на 15-20.
Выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, формирую лепешечку и готовлю 3-4 минуты с одной стороны на среднем огне. Можно готовить и в духовке.
Затем переворачиваю, еще уменьшаю огонь и накрываю сковороду крышкой. Готовлю еще 4-5 минут. Лепешки полностью готовы!
Подаю со сметаной. Вкусно!
https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/soedinila-...ublei-5e5c55addc29ff1c4ebe16fd
|
|
Рыба запеченая в лаваше |
Дневник |
Для начала замариную лук. Солю, добавляю яблочный уксус и полстакана воды. Перемешиваю и оставляю так минут на 15-20. Затем сливаю воду. И примерно половину маринованного лука отправляю в чашу блендера. Остально лук еще понадобиться))
Добавляю к луку зелень, горчицу, яйцо и оливковое масло (если не любите оливковое, любое другое подойдет). Измельчаю все это в блендере. Затем переливаю в миску, добавляю ложку сметаны и перемешиваю. Если нет блендера, можно все мелко нарезать.
Рыбу можно взять любую! У меня сегодня филе минтая. Я его разморозила и посолила по вкусу. Опускаю её в подготовленный соус.
Помидоры нарезаю тонко. Можно обойдись и без помидоров, конечно, но с ними вкуснее и сочнее. На лист лаваша выкладываю один-два кружочка помидора, затем рыбу в соусе, еще немного соуса добавляю. Сверху - лук (который я специально оставила). Заворачиваю лаваш. Получаются конвертики.
Еще одно яйцо взбиваю в миске, добавляю 1-2 ст.л. сметаны, соль и перемешиваю. Я еще добавляю немного твердого сыра, натертого на мелкой терке. Но сыр, конечно, можно и не добавлять.
И ставлю форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовлю 30-35 минут. Подаю конвертики горячими, но и в холодном виде это тоже очень-очень вкусно! Готовится элементарно, а получается шикарное блюдо, которое и на праздничный стол можно подавать.
• Яйца - 2 шт. • Петрушка - 2-3 веточки • Горчица - 0,5 ч.л. • Масло растительное - 3 ст.л. • Сметана - 2-3 ст.л. • Помидор - 2 шт. • Сыр - 50-60 г • Лук - 1 шт. • Уксус яблочный - 2 ст.л. • Соль
https://zen.yandex.ru/tastyminute
|
|
Казахские лепешки Шелпек на кефире |
Дневник |
Ингредиенты: (стакан 200 мл.) мука – 450 (+/-) г. (4 стакана), кефир – 300 мл. (1,5 стакана), сливочное масло – 45 г. (3 столовые ложки), сода – 5 г. (0,5 ч.л. с небольшой горкой), соль – 5 г. (1 ч.л. без горки), сахар – 20 г. (4 ч.л.). растительное масло для жарки.
Казахские шелпеки – это круглые жареные лепешки на кефире, хотя, существуют варианты на молоке, более сдобные или пресные. Эти Лепешки с хрустящей золотистой корочкой, пузырчатые и мягкие, готовятся очень легко и из доступных ингредиентов. У казахов их количество должно быть 7 (Жетi шелпек или Жетi Нан), готовят обычно пятницу и угощают друзей, соседей, родных.
https://mypensiya.mirtesen.ru/blog/43557782973/Kaz...rtesen.ru&paid=1&pad=1
|
|
Яблочный пирог (без возни с тестом) из батона и яблок |
Дневник |
Батон нарезаю небольшими кубиками. Форму для выпекания смазываю сливочным маслом. На дно формы выкладываю половину нарезанного хлеба.
Затем в глубокой небольшой миске я смешиваю яйца, сахар (50 гр) и молоко. Получившейся смесью заливаю оставшуюся часть хлеба и оставляю на некоторое время.
А тем временем занимаюсь начинкой будущего пирога. Яблоки очищаю от сердцевинки и кожуры и натираю на крупной тёрке. К натёртым яблокам добавляю сахар и ванилин, перемешиваю. По желанию можно добавить корицу или изюм. Но в этот раз я готовила без них.
Получившуюся начинку укладываю в форму для выпекания поверх хлебной основы. Затем выкладываю сюда же хлеб, который вымачивался всё это время в яично-молочной смеси. Слегка придавливаю будущий пирог, поливаю его сверху растопленным сливочным маслом и отправляю форму в духовку примерно на полчаса.
Выглядит пирог довольно оригинально, а на вкус просто превосходный и со стола исчезает быстро! Кстати, если не знать, что пирог приготовлен из батона, догадаться об этом практически невозможно!
Для приготовления потребуется: батон (можно черствый); молоко - 1,5 стакана; сахар - 150 гр; яйца - 3 шт; яблоки - 2-3 крупных; ванилин - 5 гр; масло сливочное - 50 гр.
|
|
Пирог "Проще простого" на кефире |
Дневник |
Рецепт: Кефир – 250 мл. (1стакан) Манная крупа – 200гр. (1стакан) Сахар -200гр. (1стакан) Мука -140гр. (1стакан) Растительное масло -100мл. (1/2стакана) Разрыхлитель -1ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отмерим 140 грамм муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и перемешиваем.
В миску вливаем 250 мл кефира, 200 грамм манной крупы, 200 грамм сахара, ванильный сахар, 100 мл растительного масла.
Перемешиваем и теперь постепенно добавляем муку с разрыхлителем, тесто готово. Берем подходящую форму у меня 19 см на 19 см.
Равномерно распределяем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут, до готовности или ориентируйтесь по своей духовке.
Самый простой пирог на кефире с добавлением манки. Всегда получается мягким и всегда пропекается идеально, что немаловажно. Процесс приготовления настолько прост, что проще не придумать. Все сложили в миску, перемешали и тесто готово. Отсюда и название пирога "Проще простого".
https://zen.yandex.ru/media/kalnina/pirog-prosce-p...efire-5e4c05b0718cf95620ff1d2d
|
|
Блины капустные |
Дневник |
Ингредиенты: Капуста - 450 - 500 гр. Яйца -3 шт. Вода - 250 мл. Молоко - 250 -300 мл. Мука - 200 - 250 гр. Соль, сахар-по вкусу Растительное масло - 30 - 40 мл. Черный перец, куркума – по вкусу и желанию
Приготовление: 1. Капусту нарезаю, отправляю в чашу блендера (кухонного комбайна), добавляю яйца, соль, сахар, перец и специи по вкусу.
2. Измельчаю все, как можно мельче. Переливаю полученную массу в миску, добавляю в неё молоко и перемешиваю. Вместо молока можно использовать воду.
3. Далее просеивая в миску муку, замешиваю тесто. В последнюю очередь наливаю простую холодную воду, перемешиваю и откладываю в сторону, чтобы тесто настоялось минут 15-20.
4. Затем наливаю в тесто масло перемешиваю и выпекаю блины, как обычно, на разогретой сковороде, первый раз, смазав сковороду маслом или салом.
5. Пеку блины на огне чуть меньше среднего с двух сторон. Готовые блины складываю стопкой один на другой и подаю к столу со сметаной либо любым другим любимым соусом.
Приятного аппетита!
|
|
Запеканка из тыквы и манки |
Дневник |
Запеканка из тыквы и манки может быть как вкусным и полезным завтраком, так и полноценным десертом. Готовится блюдо в духовке без использования масла.
| Тыква | 400 г |
| Манная крупа | 5 ст. л. = 125 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Сахарная пудра | 2 ст. л. = 50 г |
| Изюм | 1 ст. л. = 25 г |
Чтобы блюдо получилось полезнее, вместо сахарной пудры можно использовать тростниковый сахар или же отказаться от сахара совсем и выбрать тыкву послаще.
1. Вымойте и очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте тыкву кубиками Приготовьте жаропрочную фому и блендер. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Приготовьте основу для запеканки. Тыкву отварите в кастрюле до готовности. Когда она будет готова, добавьте туда сахарную пудру, яйцо и взбейте блендером до однородной консистенции. Всыпьте манку и перемешайте до однородной текстуры. Добавьте изюм и перемешайте.
3. Сформируйте запеканку и приготовьте ее. Выложите тесто в жаропрочную форму и отправьте блюдо в духовку на 40 минут.
4. Готовую запеканку нарежьте на порции и посыпьте корицей.
|
Метки: запеканка из тыквы |
| Страницы: | [1] |
