1кг творога, пол ст. манки, 1-2 ложки муки. 1 или 2 яйца (по консистенции смотри). Сахар по вкусу ( 2-4 ст. ложки). Сначала смешиваешь сахар-яйцо, потом добавляешь творог-манка-мука. Форму смазать раст. маслом вылить все туда.

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени.

Ингредиенты: - 500 гр творога, - 4 сырых яйца, - 2/3 стакана сахара.

Приготовление:
1. Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!
 2. Берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке. Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
3. Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!
4. Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится запах и пирог подымется, подрумянится, готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

Ингредиенты:  350 г творога  4 яичных желтка  1 стакан пшеничной муки    сахар по вкусу  сода 1 чайная ложка

Творог выложить в большую миску, добавить желтки, сахар по вкусу, как следует растереть получившуюся смесь.

В растертую до практически полной однородности массу всыпать щепотку соды, перемешать тесто, оставить его на 5 мин.

Просеять и всыпать в тесто муку постепенно, не всю сразу, порциями, каждый раз перемешивая тесто после добавления очередной порции муки. Руками вымесить тесто до эластичности, оно не должно быть липким, скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 1,5-2 ч в холод.

Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать из пласта печенья любой формы, уложить их на застеленный пергаментом противень. Поставить печенье в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. и запечь до легкого зарумянивания.
Приятного чаепития!

Ингредиенты:  Гречневая ядрица — 0,5 ст.    Растительное масло — 1 ч. л.   Курага — 200 г    Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.    Мед — 2 ст. л.

Приготовление с xaa.su/22v7

Крупу перебрать. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, влить растительное масло и всыпать гречку.
 Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности.
Курагу помыть, залить кипятком и оставить на 10 мин.; отбросить на дуршлаг. Половину кураги измельчить в блендере в пюре, остальную нарезать соломкой. Смешать оба вида кураги.
Творог переложить в миску, добавить яйцо и мед. Тщательно вымесить.
Добавить в творожную массу гречку, как следует перемешать.
В форму для выпечки положить половину получившейся массы, разровнять поверхность. Выложить ровным слоем подготовленную курагу.
Положить сверху оставшуюся массу из творога и гречки. Разровнять. Разогреть духовку до 170° С. Форму с гречневиком плотно накрыть фольгой. Выпекать 25 минут. (За 10 мин. до готовности снять фольгу.) Вынуть из духовки и дать остыть, затем нарезать на куски.

Такой рецепт пирога встречаю впервые, но судя по ингредиентам - это будет очень вкусно. Присоединяйтесь к пробе. Попробуйте и Вы его приготовить. Это не только вкусно, но ещё и полезно, особенно для деток.

находки от Шрека Лесного

Ингредиенты:  1 кг мясного фарша   400 г макаронных изделий   400 г помидоров     300 г твердого сыра
200 г лука    растительное масло для жарки   черный молотый перец по вкусу     соль по вкусу

для соуса:   
1 литр молока     100 г сливочного масла     100 г муки    2-3 зубчика чеснока   черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление с xaa.su/22mx

Макаронные изделия сварите в кипящей воде до готовности. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Помидоры очистите от тонкой кожицы и мелко нарежьте.

Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте мясной фарш и помидоры. Посолите, поперчите и тушите на слабом огне в течении 20 минут.

Для приготовления соуса сливочное масло растопите. Добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте. После этого постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Перемешайте до однородного состояния и варите на слабом огне до консистенции густой сметаны. Добавьте соль и измельченный чеснок.

Сыр натрите на мелкую терку.

В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложите макаронные изделия и разровняйте деревянной лопаткой. На макароны равномерно выложите половину приготовленного соуса. После этого равномерно выложите мясной фарш.

На фарш выложите оставшийся соус и посыпьте сыром.

Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течении 20-25 минут.

находки от Шрека Лесного

Вы пробовали выпечку с бананами? Банан отлично сочетается в тесте с ингредиентами. Выпечка получается ароматной и нежной, тем более в сочетании с творогом. Попробуйте приготовить этот быстрый банановый чизкейк и убедитесь в этом. 

Ингредиенты:  2 пачки обезжиренного творога,    1 яйцо,   2 ст.л. муки,   6 перезрелых бананов.  

Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки

находки от Шрека Лесного

Ингредиенты.   Для теста:   по одному стакану кефира и воды;  7 стаканов муки;   столовая ложка сухих дрожжей;
5 столовых ложек растительного масла (душистого подсолнечного);  столовая ложка сахара;  чайная ложка соли.

Для начинки:  500 гр. колбасы можно двух / трех видов (у меня сырокопченая и вареная);  100 гр. твердого сыра;
10-15 шт. оливок;  майонез и кетчуп - по 3-4 ст. ложки;  3 помидора;  крупная белая луковица;  1 болгарский перец.

Соединяем кефир, соль, сахар, масло. Нагреваем до 35 градусов воду (чтобы теплая была), добавляем дрожжи. Когда дрожжи поднялись "шапкой" (минут 5-8), соединяем кефир и дрожжевую воду;
Добавляем муку (предварительно просеять), замешиваем тесто. Накрываем х/б полотенцем. Ждем 40-45 минут времени. Если на кухне холодно, то тесто поднимается дольше - 1,5-2 часа. Ориентир - тесто должно вырасти вдвое;
Пока тесто подходит, делаем нарезку: колбаску режем "соломкой" или "квадратиком". Помидоры разрезаем пополам, вырезаем попки и нарезаем тонкими дольками. Лук режем полукольцами (я еще перерезала надвое). Перец можно резать или соломкой или квадратиком. Сыр трем на мелкой терке;
Смазываем маслом противень, распределяем тесто по форме. Смажьте маслом и руки, чтоб тесто к ним не липло;
Слегка посыпаем тесто черным перчиком, затем смазываем кетчупом;
Выкладываем слой колбасы;   Слой перца и помидоров;  оливки;    майонез;    сыр.

Выпекаем пиццу 35-45 минут. Температура в духовке - 200 гр.

находки от Шрека Лесного

1. Запеканка с фаршем и гречкой

2. Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:  - 5-6 картофелин   - 500 грамм фарша  - луковица  - 3 яйца  - немного сыра  - свежая зелень.
1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.

3. Картофельная запеканка с копчёным окороком
Ингредиенты:  250-350 гр. копчённого окорока   1 кг. картофеля   20 гр. сливочного масла   2-3 зубчика чеснока  соль, перец
400 мл. сливок  150-200 гр. тёртого сыра
Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

4. Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд
Ингредиенты:  - мясной фарш   - пакет любой овощной заморозки  - сметана или майонез  - сыр  - соль, специи
1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.
2. На него всю заморозку из пакета.
3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.
5. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.

5. НЕЖНЕЙШАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СЛИВКАХ
На 500-600 г мясного фарша (у меня свинина говядина):  2 сырых куриных яйца   2 стол. ложки 10%-ных сливок  2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)   соль, зелень и специи - вкусу
Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.

6. Запеканка по-неаполитански
Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;)
В результате получается очень сытное и вкусное блюдо - гости пальчики облизали.
Ингредиенты на 6-8 порций:   500 г пасты пенне (перьев)   700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)   1 крупная луковица   1 красный сладкий перец   2 ст.л. томатной пасты   50 мл красного сухого вина   150 г твердого сыра   небольшой пучок петрушки    400 мл молока   2 ст.л. сливочного масла   2 ст.л. муки   соль и перец по вкусу
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.   Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.  Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.   Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

7. Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!
Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.
Ингредиенты:   ●500 гр. творога;   ●100 гр. сахара;   ●100 гр. манки;   ●50 гр. молока;   ●50 гр. сливочного масла;  ●2 яйца.
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

8. Картофельная запеканка с тефтелями
Ингредиенты на 4 порции:   750 г картофеля,   750 г моркови  1 луковица,  2 зубчика чеснока,   600 г фарша,  1 стол. ложка горчицы,   1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,  1 чайн. ложка лимонной цедры,   1 яйцо,   соль,  молотый черный перец   200 мл сливок,   100 мл молока,   1 яичный желток,   тертый мускатный орех,  зелень.
Картофель и морковь очистить и вымыть.   Картофель нарезать кружочками, а морковь - брусочками.   Выложить овощи в смазанную жиром форму.   Нагреть духовку до 200°.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.   Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.  Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.   Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.   Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.  Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.
P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.

9. Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки
Эта запеканка - настоящее творожное облако! При минимуме калорий - максимум удовольствия!))
Ингредиенты:  творог - 250 грамм (жирность берите по вкусу)   молоко или сливки - 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)   2 яйца   сахар - 2 ст.ложки или по вкусу   ванилин (или иные ваши любимые пряности)   сливочное масло для смазывания формы
Отделить белки от желтков.   Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками.  Взбиваем до тех пор, пока "Не исчезнут" все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.   Отдельно взбить белки до пиков.  Аккуратно ввести белки в творожную массу.   Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе - тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.  Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.

Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.
А можно и более координально поэксперементировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.   Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших - как для кексов. Получатся мини-запеканки))

10. Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:  - кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)    - домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)   - сыр твердый 50г   - 3 яйца   - 2 зубчика чеснока  - 1ст.л. растительного масла
1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)

Вы знакомы с таким рецептом? Оказывается, лаваш и здесь нашёл своё отличное применение. Это ещё одна разновидность ленивых голубцов, так что не проходите мимо этого рецепта. Стоит приготовить - это очень вкусно. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:
капуста свежая - половинка маленького кочанчика
350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 31 - Блюда из курицы - флеш Бродилка
Часть 32 - Блюда Русской кухни - флеш Бродилка
Часть 33 - Пиццу заказывали?)))
Часть 34 - Кулинарная Флеш Бродилка
Часть 35 - А кому вкусняшку?)))
...
Часть 38 - Гренки - простое блюдо
Часть 39 - Готовим в духовке - бродилка
Часть 40 - Салаты разные - Бродилка

Очень широко используется в приготовлении и кабачок и творог. Их сочетание идеально в разных блюдах. Вот и в этой запеканке из кабачков можно это почувствовать, если приготовить. Рецепт очень простой, так что воспользуйтесь им и приготовьте вкусный завтрак или ужин. Это отличный вариант, да к тому готовится на пару, а это ещё полезней, хотя кто не любит на пару - можно и в духовке.

Кундюмы (кундюбки).  Разновидность пельменей обычно с грибной начинкой. Примерно на 70 штук.  Тесто: мука – 2 стакана (260 г),  вода (кипяток) – 75 мл,  растительное масло – 4 ст. ложки.  Начинка:  замороженные белые или др. грибы – 200 г (можно взять 100 г сушеных), гречневая крупа или рис – 0,5 стак,  лук репчатый – 1-2 шт, растит. масло – 1-2 ложки, соль, перец по вкусу.  Грибной отвар: вода – 0,5 литра,  лавровый лист – 1 шт, перец горошком – 5-6 шт, 2-3 веточки петрушки (не обязательно),  чеснок – 1 зубчик, соль, перец, зелень – по вкусу.

Вкусная начинка из толченого чеснока и фасоли для пирожков.

Что ни говори, а домашняя выпечка – это своего рода гордость любой хозяйки. Один только аромат выпечки сразу создает атмосферу уюта и тепла. Предлагаю для копилки кулинарных рецептов пикантную начинку для  пирогов, которая удивит многих не только своим изысканным вкусом, но и доступностью ингредиентов, экономичностью.

Ведь в зернах фасоли содержится богатый комплекс бионутриентов,   витамины группы В, микроэлементы, а также пищевые волокна.  

Эту начинку можно использовать как для выпечки больших пирогов, так и для выпечки маленьких пирожков.  По словам бывалых домохозяек, пирожки с такой начинкой пользуются огромным успехом даже у самых взыскательных гурманов.