Знаю, что среди нас ест травники и травницы, что знают, любят и ценят дары Матушки-земли. Надеюсь здесь разговаривать с вами о природном чуде - травах и ягодах. Хочу напомнить о травах, сбор которых прекращается в августе! 

Облепиха является одним из лучших натуральных источников поливитаминов. Ягоды, листья, кора и семена облепихи широко используются в лечебных целях, богаты витаминами (А, Е, С, В1, В2, К, Р), каротиноидами, флавоноидами, микроэлементами (фосфор, кальций, магний, калий, натрий, железо). 

Об облепихе говорят, что она является чудо лекарством против 100 болезней.

Все знают, что ягоды представляют питательный и лекарственный природный источник. Они вкусны и полезны, поскольку их основу составляют активные биологические вещества, положительно влияющие даже в малых количествах на активную жизнедеятельность организма. Они способствуют улучшению пищеварения, что сказывается на усвоении различных пищевых веществ, и в частности, минеральных солей и белков. В них присутствуют практически все, необходимые организму, элементы. Фактически каждая ягода – миниатюрный природный аккумулятор ценных питательных и лекарственных составляющих, а проще – таблетка поливитаминов.

Как приготовить целебный бальзам?

Зимой они хороши в сушеном и замороженном виде. Однако многим больше нравятся бальзамы. Если ягоды собраны своими руками и в чистом месте, их не моют, а складывают в банки. Самая лучшая тара для этой цели – глиняные горшочки с крышкой. Ягоды перекладывают травами. Это может быть лист хрена (он необходим при паразитах, больной печени), лист черной смородины, лучше дикой (поможет сосудам и придаст особый аромат), чабрец и душица добавят пикантности вкусу и окажут разностороннюю помощь организму, лист крыжовника необходим при проблемах с лимфосистемой.

Все это заливают медом так, чтобы были покрыты ягоды и листья. Спустя несколько дней появится целебная ароматная жидкость, ягоды станут еще более вкусными и душистыми. Их можно посушить или кушать с молоком или кефиром, что фактически является наилучшей помощью организму. Нужно хорошо запомнить и осознать, что в организм вливается не бальзам, а сама жизнь.

Именно имбирь обладает множеством противовирусных свойств, а поэтому - один из лучших для нашего иммунитета. Рецепт имбирного меда простой и вкусный. Заготовить его на зиму - отличное решение.

Ингредиенты:

• корень имбиря - 200 гр.
• лимоны - 2 шт.
• инжир - 100 грамм
• курага - 100 грамм
• клюква - 1 стакан
• мед - 1 стакан

Очистите и измельчите корень имбиря, добавьте неочищенные измельченные лимоны. Туда же добавляем измельченную клюкву, курагу и инжир. Все перемешиваем и заливаем медом. Опять хорошо перемешиваем.

Принимайте всю зиму по 1 ч. ложке в день. Это не только полезно, но и вкусно! Хранить имбирный мед нужно в холодильнике.

http://di-via.ru/post364220961

Представляю Вам неплохой съедобный гриб наших лесов, с которым сам познакомился поближе всего год назад. Это рядовка фиолетовая.  Ее плодовые тела появляются поздно осенью. Обычно у нас это начало – середина октября. Возможно, в других регионах этот гриб можно найти и в сентябре. Но мне пока это не удавалось.  Любопытно состоялось мое первое знакомство с рядовкой фиолетовой. Эти грибы я обнаружил на собственном приусадебном участке. Они росли возле забора, за которым – остатки небольшого соснового леса.

Раньше он был больше, но значительную часть заняли под застройку местные наши «бизнесмены». Несколько десятков сосен, впрочем, осталось. После поиска заинтересовавшего меня гриба в определителях и проверки моих предположений в «грибных» группах Фейсбука я уже точно определил, что это рядовка фиолетовая (Lepista nuda по-латыни).  С описанием этого гриба, его характерными особенностями, с использованием рядовки фиолетовой (на собственном опыте) я и хочу Вас познакомить.

Этот гриб весьма своеобразного облика появляется в лесу поздней осенью, когда большинство грибников (за исключением “грибных фанатов”) туда обычно уже не ходят. “Появляются”, конечно же, плодовые тела гриба. Сама грибница, пронизывающая почву и лесную подстилку, существует много лет.

Рядовка фиолетовая — гриб из семейства Рядовковых (Tricholomataceae). Она часто встречается в хвойно-лиственных лесах Европы, Европейской России, в Сибири и на Дальнем Востоке, в Китае. Растет и в Северной Америке. Это гриб-сапрофит, живущий на листовом опаде, на опавшей хвое и других растительных остатках, из которых и состоит лесная подстилка. Найти рядовку фиолетовую можно в разреженном лесу, на опушках, пустошах. Мне она чаще всего встречается там, где есть сосна.

Рядовку фиолетовую сложно перепутать с каким-то несъедобным или ядовитым грибом. Наиболее похожа на нее лишь близкая родственница — рядовка лиловоногая (Lepista personata), которая тоже съедобна. Вроде бы есть еще рядовка сорная (Lepista sordida) — гриб, более мелкий и хрупкий. Вот только его описаний, сделанных российскими специалистами — микологами, я пока не нашел.  Несколько схож с рядовкой фиолетовой занесенный в Красную книгу РФ паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus). Но многие особенности этого съедобного паутинника делают сходство довольно условным. Еще меньше похожи на рядовку несъедобные паутинники бело-фиолетовый и козий.

Характерные особенности рядовки фиолетовой, позволяющие легко определить гриб

Шляпка рядовки фиолетовой, выпуклая у молодых плодовых тел, позже разворачивается, становясь почти плоской. Размер шляпки бывает и 15 см!

Варю это варенье уже много лет как моя бабушка в свое время варила.  Срываю цветки с ножек. Нужно примерно 400 цветков на литр воды, сахара примерно 1 кг,  чтобы получалась консистенция сиропа.

Сначала цветки заливаю водой и довожу до кипения на огне, сразу снимаю и настаиваю несколько часов. Потом сливаю настой и его  с сахаром провариваю на малом огне не более 5 мин. Можно добавлять лимон и апельсин - они делают запах более изысканым и привычным нашему носу, и убирают сладкую приторность, получается охрененно вкусная штука, которая съедается за пару месяцев, сколько ни свари.

Запах нравится - вкусный цветочный получается. Травой пахнет только вначале, пока настаивается да закипает.

Такое варенье вместо мёда в чай идет, с блинами, просто вприкуску к чаю...

У северян и на Урале  сезон сбора урожая заканчивается не в конце лета, а только сейчас, после первых морозов, когда эти дары природы чуть подмерзли и стали вкусными. Так собирают калину, рябину, часто и боярышник. Хотя последний может успеть набрать сладость и до холодов.

Калина

В старину говорили, что нет такой болезни, при которой не помогла бы калина. Она очень эффективна при простуде, бронхите, ее применяли даже при пневмонии. А еще она понижает давление, успокаивает, помогает заснуть. Так что не при всех болезнях, конечно, помогает, но все равно очень ценная ягода. Правда с ней стоит быть осторожным тем, у кого как раз низкое давление. Она противопоказана при беременности, повышенной свертываемости крови, артрите, подагре, мочекаменной болезни, повышенной кислотности желудочного сока, тромбофлебите.

Полезные сорняки – дикие растения в огороде которые можно употреблять в пищу

Дикорастущие растения, которые мы часто относим к сорнякам и нещадно выпалываем на своем участке, богаты питательными веществами. По количеству витаминов они зачастую не уступают культурным овощам и огородной зелени. Давайте познакомимся с теми дикоросами (сорняками), которые стоит включать в свой рацион питания.

Полезные и вкусные сорняки-травы

Подорожник – известный ранозаживляющий лекарь. Наши предки постоянно употребляли в пищу. Растение можно добавлять в салаты, консервировать, использовать в запеканках и напитках. Подорожником в питании лечат желудок, чистят печень, улучшают состав крови. Много в нем витамина. К, а по наличию каротина подорожник превосходит культурную морковь.

Медуница – хороша в начинках для пирогов, её добавляют в варенье и соусы к мясу. Полезна для мозга и нервной системы.