Наконец-то я добралась до Музея декоративного искусства на выставку советских ковров!  Изумительная выставка и правильный музей (старинный особняк, мраморные лестницы...) Но у меня со временем сейчас  не очень, обрабатывать фотографии долго, поэтому о музее потом, а сейчас о моём небольшом кулинарном открытии.

Панцирь из соли!

Готовила свинину, говядину, горбушу и ещё замуровала 2 картошины в мундире. Трудозатрат - минимум.

Рецепты приготовления все немного разные, я повыдёргивала из них то, что мне понравилось: смешать соль с перцем и нравящимися приправами. В соль для свинины добавляла целое яйцо, для говядины - только белок. Можно просто водичкой соль увлажнить

• На дно формы для запекания под подушку из соли ОБЯЗАТЕЛЬНО положить пергаментную бумагу или фольгу, иначе не отдерёшь потом. Яйцо цементирует соль.
• Лучше запекать не в стеклянной форме, потому что панцирь надо разбивать молоточком или рукояткой ножа. Панцирь отделяется большими кусками.
• Соль каменная (но пишут, что и морскую можно), помол №1 (крупная).
• Мне понравился панцирь с целым яйцом. Он получается румяным, приятно смотреть.

Фотография не моя, с сайта с рецептом ниже.

1. Говядина в панцире из соли: https://dzen.ru/a/YLodDgcWVns1KiGq?ysclid=m20210z87v963263158

2. Свинина в панцире из соли: https://1000.menu/cooking/39657-myaso-v-soli-v-duxovke?ysclid=m1qi5zez6105629358

3. Рыба в панцире из соли: https://dzen.ru/a/XnJSZwflWEciO30j

Получается изумительно вкусно.

Рыба у меня запеклась чуть более солёной, чем мне бы хотелось.Возможно, нужна более крупная рыбина. Я разрезала горбушу пополам и запекала часть, ближе к голове.  Есть вариант проложить кружочки картошки между рыбой и соляным панцирем, но я ещё не пробовала так делать.

Говядина мягкая, аж волокнистая получается и очень ароматная. Покупала в Перекрёстке, там, где на развес мясо продаётся.

Свинина сочная, мягкая.

Картошка лишней соли не взяла.