САЛО ТРЁХНЕДЕЛЬНОЕ В РАССОЛЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ ГОСТ

Этот вариант засолки сала применялся на мясокомбинатах времен СССР, сало приготовленное по данному рецепту считается абсолютно безопасным по микробиологическим показателям, и эталонным по вкусовым.


Это сало можно хранить даже при комнатной температуре без особых опасений, но конечно не бесконечно долго, в морозильной камере это сало  храниться до года, в вакуумной упаковке.
Если у вас нет возможности упаковать это сало в вакуум, имеется очень надежный способ продлить срок хранения сала, без прогоркания и пожелтения верхнего слоя. Возьмите двухслойную марлю и смочите её в яблочном, а еще лучше, в рисовом уксусе, хорошенько отожмите и оберните этой марлей кусок сала, упакуйте сначала в лист пергамента а затем в пакет, и положите сало в морозильную камеру, оно не изменит своих вкусовых качеств и не пожелтеет.
 
Вам понадобится:
 
Сало с мясными прослойками 1000 г
Вода питьевая 3000 мл
Соль 390 г
Чеснок 20 г
Перец черный молотый 20 г
Перец душистый горошек 5 г
Лавровый лист 5 г
 
Приготовление
 
Растворите соль в кипящей воде полностью, остудите рассол и охладите его, погрузите в соляной раствор кусок сала, обсушенный бумажным полотенцем, просаливайте его в холодильнике 7 дней, затем слейте рассол и залейте сало новым рассолом, через неделю процедуру повторите но добавьте в рассол специи.
В третьем рассоле, сало может храниться до полугода при температуре не выше 18 ºС, рассол при таком хранении менять не потребуется, главное не допускать повышения температуры в помещении, где хранится сало.
Такая технология позволяет избавить сало от капиллярной крови, этим способом можно солить и грудинку, и пашину, и подчеревок, только учтите, что мясные прослойки будут сильно солеными.
Готовое сало нужно вынуть из рассола, обтереть насухо, обсыпать мелко нарубленным чесноком и любимыми специями.
Обработанные специями и чесноком куски сала, заверните в пергамент и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!

Журналистка Ксения Собчак рассказала, как воспитывает единственного сына Платона. Восьмилетний наследник знаменитости в этом, 2024 году, пошел в первый класс.

В свежем интервью Ксения Собчак рассказала, что воспитывает в Платоне самостоятельность и ответственность. Журналистка не помогает любимому чаду делать уроки. Ксения посещает школьные собрания, краснеть за сына ей не приходится.

«Я хожу на школьные собрания. А вот уроки с сыном я не делаю, потому что я считаю, что дети должны самостоятельно их делать. Распространенная практика, что вместе с детьми уроки делают гувернеры или мама — это неправильно», — поведала Ксения.

Платон сам встает по будильнику и собирается в школу. Собчак не контролирует ребенка, дескать, учеба – не ее зона ответственности.

«Я его не бужу, а жду, когда он проснется и спустится на завтрак. Я вообще считаю, что самостоятельность — это ключевая вещь для детей, поэтому я стараюсь своего сына воспитывать так, чтобы он знал, какие вещи — его зона ответственности. Например, это сделать уроки или не проспать в школу», — говорит звезда экрана в эфире программы «Ты не поверишь!» на НТВ.

Андрей и Кристина узнали пол своего второго малыша. У них будет сын. Гендер-пати прошло два дня назад, но супруги хранили интригу до последнего.
Кристина, узнав, что у нее будет еще один мальчик, расплакалась, Черкасов же выглядел счастливым.

Ксюша держит общественность в курсе всего, что происходит в ее жизни. Накануне жена Задойнова выдала радостную, а главное важную, новость. Доченька Саши Задойнова София стала ходить на горшок. В 2 годика девочке больше не нужны памперсы.

Ксюша заявила, что даже ночью София теперь спит без подгузников. Мол, ребенок сам, без всякого обучения решил ходить на горшок.

Этот простой осенний торт с яблоками имеет необычное название – «Шарлатан». Почему он так называется – для меня загадка. Однако «Шарлатан» не обманет ваших ожиданий: это один из любимых яблочных пирогов моей семьи. 

Торт «Шарлатан» я обнаружила на одном из польских кулинарных сайтов. Выпечка имеет просто волшебный вкус. Пирог состоит из нескольких слоев, но выпекается все вместе на одном противне.

Сделать его совершенно несложно, нужно только потратить немного времени. Но оно того стоит! При всей незамысловатости, торт с яблоками «Шарлатан» подходит для праздничного стола. Он легко делится на нужное количество порций, а сочетание яблок, кокоса и орехов – настоящий рай для вкуса. Если вы хотите удивить близких, подруг или коллег, обязательно попробуйте этот рецепт!

Просто заворачиваю фарш в пергамент и запекаю в духовке (очень сочно и вкусно).

Это прекрасный ужин или обед, потому что готовить это блюдо очень легко, требуется минимум простых продуктов, а в итоге получаются невероятно сочные и вкусные колбаски. За счет запекания в пергаменте колбаски готовятся в собственном соку (это дает сочность) и становятся румяными без открытого запекания (это сохранение сочности). Подавать их можно с любым гарниром по вкусу.

 

Самый удачный рецепт пирожков! Без сомнений удачный рецепт — пирожки без дрожжей! Идеальное тесто для пирожков без использования соды и разрыхлителя, даже кефира нет в составе! А это значит, можно приготовить пирожки с картофелем и в пост (о замене ингредиентов подробно сказано в видео). НО! Самое главное, такие пирожки из тонкого пузырчатого мягкого теста остаются вкусными и на второй день, что очень важно для такого состава ингредиентов! А если их разогреть, то почти как свежие (отличие только в том, что не хрустят, как только что пожаренные на сковороде). Готовьте с удовольствием!

При лечении артрозов, артритов, отложения солей к препаратам, которые прописывают врачи, можно добавить и это народное средство, простое, зато очень эффективное.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готовится по принципу мяса по-французски. Рыбное филе предварительно обжаривается, а затем запекается под сырно-яблочным слоем с добавлением майонеза. Это блюдо подойдёт и для домашнего ужина, и для праздничного стола.

Салат необычный, вкусный и очень полезный. Уместен и на праздничном столе, и просто в будний день на обед, потому что делается очень быстро. Заправка делается за 1 минуту. Рецепт из газеты Metro.

Этот сарафан очень здорово смотрится, если выполнить его из пряжи с градиентом. Например, из YarnArt Flowers, эти нитки однозначно подходят для летних вещей.

Вяжется сарафан сверху, без швов. Ростка тоже не предусмотрено, что, безусловно, упрощает немного процесс. Получившийся треугольный узор, да еще с градиентом, смотрится и динамично, и весьма современно.

Нет повода, чтобы не связать этот прекрасный сарафан спицами. Так что вяжем однозначно!

Вязать такой узор одно удовольствие - он очень легкий в исполнении, не надо запоминать расположение петель и т.д., узор получается фактурным, многоцветным, при чем цвета можно добавлять столько, сколько Вы хотите...Он может быть связан из пряжи разного цвета, что особенно актуально тогда, когда скапливаются остатки пряжи от других проектов.

Нарушение сна является распространенной проблемой. Хроническое недосыпание отрицательно сказывается на работоспособности, общей активности и настроении. Как нормализовать ночной сон? Существует простое и натуральное средство. Для его приготовления вам понадобятся всего два компонента.

Этот достаточно простой пирог покоряет буквально с первого кусочка. Он значительно вкуснее многих тортов. Во Франции его готовят и подают только в дорогих кондитерских. А мы приготовим его дома, ведь это совсем несложно.