Цитата сообщения Лилёша Улетная закуска из баклажанов



В моей семье любят острые блюда, вот и решила побаловать домочадцев новым рецептом: улетная закуска из баклажанов. Получилась она на славу: пикантная, ароматная, аппетитная – пальчики оближешь. Салатик подходит и к мясу, и к картошечке – да и просто, с кусочком черного хлеба, впечатляет воображение. Сделать его достаточно просто, хранить в холодильнике. Как известно, корейские закуски, чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

баклажаны — 3 шт.
морковь — 2–3 шт.
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу
майонез — по вкусу
масло растительное — для обжаривания

1. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Если баклажаны горчат, то предварительно замочите их в солёной воде на 20–30 минут в нарезанном виде. Посолить каждый ломтик с двух сторон.
2. Баклажаны обжарить в хорошо прогретом растительном масле с двух сторон до готовности (не доводите до румяной корочки, чем светлее ломтики, тем лучше), лучше жарить на небольшом огне.
3. Обжаренные ломтики баклажан выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.
4. Морковь почистить, натереть на мелкой тёрке, натереть чеснок, посолить, добавить майонез по вкусу, перемешать (этот салат уже сам по себе очень вкусный).
5. Начинить баклажаны морковным салатом, сложить аккуратно в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Или же можно сразу подавать, но лучше охладить. Хранить в холодильнике можно около 3-х дней.
[more=

слова и фото автора

источник