Да, я тоже про Новую Зеландию смотрел передачу по РЕН-ТВ.
А мишленовские рестораны - это самые изысканные "съедобные" заведения Европы. Это старая маркетинговая история, когда популярный путеводитель отмечает своими звездами рестораны высокой кухни.
Самая высшая оценка у Michelin - три звезды. Это - верх кулинарного блаженства. Звёзды, а у таких ресторанов, как правило три звезды, присуждают за фантазию повара, мастерство кухни, элегантный сервис и располагающую обстановку. Чем больше времени тому или иному ресторану удаётся удерживать столь высокий титул - тем сложнее туда попасть.
В испанский El Bulli, например, что в Каталонской деревушке Rosas (постоянные и безусловные 3 звезды) очередь расписана чуть ли не на пару лет вперед. Первую звезду он заработал аж в 76-ом, а три удерживает с 97-го. И это очень достойный результат.
Или взять датский Noma, что в Копенгагене. В рейтинге Michelin его нет, но в списке от S.Pellegrino "50 лучших ресторанов мира" - он стабильно первый. Если сегодня заглянуть на его сайт в раздел бронирование, то можно увидеть, что до 31 декабря мест нет. Любители высокой кухни вовремя подсуетились и забукировали все столики. И это при том, что кухня Северной Европы не всегда считалась верхом совершенства.
Само меню, как правило выглядит в виде комплексного обеда. Выбираешь комплект из 6 блюд или из 9. Понять, что находится перед тобой в тарелке - сложно. Приходится постоянно сверяться с меню. Если отбросить приукрашенные названия, то на обед у тебя примерно такое: Фуагра, картошка, персик, брокколи, горох, соус, какао.
Следом: Морской гребешок, икра палтуса, соус из спаржи, морковное пюре, чечевичная подливка.
Потом - Сибас, мисо соус, грибы, овощи.
Затем - Оленина, картофельное пюре, томатное пюре, базилик...
Ну и так далее - к сырам, сладкому, чашке густого кофе...
Вот так питаются уже люди XXI века. Богатые и знаменитые.