Цитата сообщения Юрий_Дуданов
Сало в рассоле. Получается очень вкусное и мягкое сало 🤗👏
![](https://sun7-24.userapi.com/impg/ZsKCAV9qcerYfpw4yy7vE82gcS__WeDC8B7iAA/ufF_tPIjW9s.jpg?size=459x939&quality=95&sign=a45f3bda81c2c61bce3ee37411f33ae9&type=album)
Состав:
1 кг. сала ( лучше грудинка с прослойками мяса)
150 г. крупной соли
60 г. 🧄 чеснок
1 литр воды
перец чёрный молотый
4-5 шт. лаврового листа среднего размера
Способ приготовления:
сало промыть и хорошо обсушить, нарезать на некрупные кусочки ( из 1 кг. -5-6 кусочков )
чеснок нарезать дольками
воду с солью закипятить ( соль должна полностью раствориться)
выложить слой сала в стеклянную кастрюлю или миску , посыпать перцем , добавить чеснок и лавровый лист, затем опять слой сала+перец молотый +чеснок+лавровый лист
важно :
- если сало мягкое , то заливать его нужно тёплым рассолом
-если сало жёсткое , то кипятком
заливаем сало рассолом , накрываем тарелкой и сверху ставим груз ( у меня была пачка соли в плёнке , можно банку с водой)
даём остыть ( если заливали кипятком) и убираем на 4 ДНЯ в холодильник
через 4 дня достать, высушить бумажными полотенцами и убрать в вакуумный пакет в морозилку ( так оно дольше хранится)
если сало вам покажется солоноватым, то можно залить на час холодной кипячённой водой , затем снова обсушить и убрать в морозилку.
Это божественно
приятного вам аппетита ![👏](https://vk.com/emoji/e/f09f918f.png)