Тю́ря — традиционное блюдо русской кухни,
представляющее собой холодный хлебный суп: нарезанный хлеб, сухари или корки,
покрошенные в воду, молоко или квас, как правило сдобренные небольшим
количеством постного масла и соли; хлебная окрошка с луком.
В качестве основы может использоваться практически любая
доступная жидкость, пригодная к употреблению в холодном виде.
"- Кушай тюрю, Яша! Молочка - то нет!
- Где коровка наша?
- Увели, мой Свет ..." 
(Николай Некрасов.)
Пища славянских богов и антикризисный рецепт в одном флаконе:
тюря с луком. Традиции наших предков. Как приготовить тюрю?
Ингредиенты:
хлеб, лук, сметана, вода, соль.





Учимся готовить старинное русское блюдо Тюрю по рецептуре
Псковской области
Состав:
Хлеб, редис, уксус,
лук репчатый, зелёный лук,
зелёный стручок чеснока,
вода, подсолнечное масло,
соль, чёрный перец


Тюря - подзабытый вариант русского холодного супа, родственница окрошки. Готовится в основном из зелени, кваса и сухих кусочков хлеба.
Для пикантности добавим свежих и соленых огурчиков.

• зеленый лук 3 шт.
• петрушка 3 шт.
• кинза 3 шт.
• укроп 3 шт.
• свежий огурец 1 шт.
• соленый огурец 1 шт.
• квас белый 0.7 л
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 щепотка
• перец 1 щепотка
• сухарики из белого хлеба горсть
• сухарики из черного хлеба горсть
• нерафинированое подсолнечное масло масло 2 ст.л.

Ингредиенты:
рассол огуречный (или любой другой)
сухарики
репчатый лук
зеленый лук
черная редька

"Тюря" по рецепту Джейми Оливера
Состав на 4 порции:
4 зубчика чеснока
Пучок 30 г базилика
2 банки по 400 г томатов в собственном соку
40 г мелко натертого пармезана
270 г черствой чиабаты
2 банки (от томатов) воды
Оливковое масло, соль, перец