Свекла — уникальный овощ, который нельзя заменить ничем другим. Если в течение двух недель употреблять не менее 50 мл свекольного сока или около 100 г вареной свеклы в день, это ощутимо повысит уровень гемоглобина. А как здорово можно похудеть! Сладкий овощ ускоряет обменные процессы, очищает печень и благотворно влияет на пищеварение. Свекла, пожалуй, самый вкусный и полезный продукт для приготовления диетических блюд.

Рецепты салатов для похудения
Есть множество поводов добавить свеклу в свой рацион. Овощ содержит единственный в своем роде набор элементов, который не встречается в других продуктах питания. Тут тебе и холин, и витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор, натрий, фолиевая кислота и необходимая клетчатка. При этом полезные вещества не разрушаются при термической обработке и не теряются в течение длительного хранения корнеплода.

Имея под рукой вареную свеклу, можно приготовить множество блюд: винегрет, свекольник, холодник, разнообразные закуски, паштет, овощную икру. Но самый простой вариант — это, конечно же, разнообразные салаты. Какие же они вкусные! И на ночь можно двойную порцию. Ведь калорийность свеклы составляет всего 43 ккал на 100 грамм.


Салат из свеклы с орехами и черносливом


Ингредиенты

• 1 печеная или вареная свекла


• 100 г грецких орехов


• 2 чернослива


• 2 зубчика чеснока


• 2 ст. л. йогурта или растительного масла


• соль по вкусу

Чернослив предварительно замочи в воде на 30 минут. Натри свеклу на терке, а чернослив нарежь на кусочки. Смешай всё с рублеными орехами. Добавь чеснок, пропущенный через пресс. Посоли и заправь йогуртом или растительным маслом.

Фитнес-салат со свеклой


Ингредиенты

• 2 свеклы


• 1 яблоко


• 1 маленькая морковь


• 1 средняя луковица


• 250 г свежей капусты


• 3 ст. л. растительного масла


• 2 ч. л. яблочного уксуса


• соль по вкусу


• любая зелень

Свеклу и морковь очисти от кожуры. Натри вместе с яблоком на терке. Лук нарежь перьями, а капусту соломкой. Перемешай овощи, добавь рубленую зелень, соль, уксус и заправь растительным маслом.

Сытный салат из свеклы с рисом


Ингредиенты

• 1 вареная свекла


• 1 вареная морковь


• 150 г отварного риса


• 1 ст. л. консервированной кукурузы


• 8 маслин


• 1 ст. л. оливкового масла


• 1 ч. л. соевого соуса


• 1/2 ч. л. яблочного уксуса


• свежая зелень

Натри свеклу и морковь на терке. Рис смешай с кукурузой. По отдельности выложи овощи, зелень, маслины и рис на тарелку. Полей заправкой из соевого соуса, растительного масла и уксуса. Этот салат можно считать одним из вариантов полноценного обеда или ужина. Смешивай ингредиенты непосредственно перед употреблением.

Салат «Щетка улучшенная»


Ингредиенты

• 1 свекла


• 1 морковь


• 1/2 корня сельдерея


• 1/2 среднего кочана капусты


• 1 ст. л. лимонного сока


• 2 ст. л. семян кунжута


• 1/2 апельсина


• соль по вкусу


• свежая зелень

Тонко нашинкуй капусту и слегка отожми руками. Свеклу, морковь и сельдерей натри на терке. Апельсин нарежь на кусочки. Смешай всё с рубленой зеленью, кунжутом, лимонным соком и растительным маслом. Посоли по вкусу.

Праздничный салат «Госпожа»


Ингредиенты

• 1 вареная свекла


• 120 г брынзы или сыра фета


• 1 мандарин


• 1 ст. л. зерен граната


• 1/4 фиолетовой (сладкой) луковицы


• 1 ч. л. французской горчицы


• 2 ст. л. растительного масла


• 1 ст. л. любых орехов (фисташки, грецкие, миндаль)


• свежая зелень


• соль по вкусу
  
• 
  

Нарежь капусту и сыр кубиками, лук перьями. На тарелку слоями выложи свеклу, сыр, лук. Укрась зернами граната, дольками мандарина и рублеными орехами. Перед подачей полей салат заправкой из горчицы, соли и растительного масла.

Запомни, свекла в больших количествах не рекомендуется при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и мочекаменной болезни. Не злоупотребляй овощем, если у тебя гипотония, свекла содержит вещества, способствующие снижению кровяного давления.

Если ты на строгой диете, идеальный вариант ужина — полезный и питательный салат из свежей моркови с яйцом. Он очень вкусный и при этом низкокалорийный — на 100 грамм всего 89 калорий.

источник