Свекольная икра — замечательный вариант для перекуса. Интересно и пикантно!

Прекрасное напоминание о лете!

 

Читать далее...

Смородиновый соус с коньяком

Смородиновый соус с коньяком Автор: sibir77--Ягодные соусы к блюдам на гриле - это элита! К ним приходишь не сразу. Еще лет 10 назад я эти соусы не понимала. Но сейчас я без них жить не могу! Ингредиенты для "Смородиновый соус с коньяком": Смородина черная (у меня замороженная, можно свежую) — 200 г Коньяк — 50 мл Соевый соус (Терияки "Киккоман") — 2 ст. л. Сахар — 150 г Чеснок — 4 зуб. Аджика (грузинская острая приправа) — 1 ч. л. Кинза (для подачи) — 1 пуч. Рецепт "Смородиновый соус с коньяком": Смородину поместите в сотейник, в котором будете готовить соус, влейте коньяк Добавьте сахар и поставьте на плиту. Кипятите на сильном огне 5 минут, затем снимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния Добавьте в соус чеснок и настоящую острую грузинскую аджику Влейте соус Терияки Киккоман Доведите соус до кипения, снимите с огня и полностью остудите. Вкуснее, если соус настоится сутки в холодильнике Соус можно консервировать - для этого горячий соус разлейте по стерильным банкам и закрутите стерильными прокипячеными крышками. Укутайте до полного остывания не переворачивая. Хранится до 1 года. Перед подачей добавьте в соус нарубленную свежую кинзу. Такой соус очень хорош к любому стейку, а также к утиной грудке гриль, к баранине, к ребрышкам.

 

у -Кабачки "Кольца Чили" на зиму + две бонус-идеи. - заготовки на зим

Самый лучший рецепт заготовки кабачков в маринаде Чили. Оригинальное форма колечек будет кстати даже на праздничном столе а острый пикантный вкус оставит не забываемое впечатление. Готовим быстро вкусно а главное нам ничего не придется выбрасывать так как все лишние части кабачка которые не подошли для консервации мы используем для двух бонус-рецептов. Это самый лучший рецепт для экономных хозяек. - заготовки на зиму -

СВЕКЛА С ХРЕНОМ НА ЗИМУ

СВЕКЛА С ХРЕНОМ НА ЗИМУ

Читать далее...

Заправка для борща

Ингредиенты:
Помидоры — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Болгарский перец — 1 Килограмм
Репчатый лук — 1 Килограмм
Свекла — 1,5 Килограмма
Растительное масло — 0,5 Литра
Уксус 9% — 100 Миллилитров
Соль — 1 Ст. ложка

1.Все овощи хорошо вымойте. Морковь, лук и свеклу очистите. Перец разрежьте напополам и удалите серединку. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите кожицу.
2. Лук нашинкуйте кубиками, перец порежьте соломкой. Помидоры режьте маленькими кусочками, а морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
3. Лук начните жарить в масле в ёмкости для мультиварки. Как только он станет прозрачным, добавьте морковь, перемешайте. Через 3 минуты добавьте свеклу и начинайте тушить, помешивая.
4. Затем добавьте перец и перемешайте все овощи. Спустя минут 15 внесите в ёмкость помидоры. Засыпьте соль и всё хорошо размешайте. Через 10 минут влейте уксус.
5. Готовую заправку разместите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте в перевёрнутом виде до полного остывания. Затем банки можно перенести на хранение в прохладное место и хранить до зимы.

Количество порций: 6-8
Время приготовления: 50 мин

СУПЕР РЕЦЕПТЫ ПОМИДОР НА ЗИМУ.

 

 

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Читать далее...

Сказочный джем из вишни:

Этот джем нужно варить исключительно на одну порцию. Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.

Ягодки в этом джеме получаются как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.

Читать далее...

ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ. Рецепт Татьяны Латышевой.


 Иногда я делаю такой соус,его можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо(очень вкусно в любой суп),можно в процессе готовки,а можно и на хлеб,и просто с мясом,курицей,рыбой...


Читать далее...

Вяленые помидоры. Видео-просмотр для домохозяек.

Вяленые помидоры. Видео-просмотр для домохозяек.

Серия сообщений "ГОТОВИМ САМИ":

кулинария ,еда,заготовки на зиму,супы,первые блюда,мясные блюда,десерты

Часть 1 - Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
Часть 2 - Подборка замечательных заготовок
...
Часть 4 - Яблочная неженка
Часть 5 - 6 испытанных способов заготовки помидоров на зиму
Часть 6 - Вяленые помидоры. Видео-просмотр для домохозяек.
Часть 7 - Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола
Часть 8 - 5 вкусных салатов на зиму в мультиварке
...
Часть 28 - Простой и обалденно вкусный торт "Парижский коктейль"
Часть 29 - Капуста по-грузински. Витаминная бомба!
Часть 30 - Рыба по-гречески - вкуснятина!!!

Рецепты аджики

Рецепты аджики.

Как раз время заготовить любимую аджику. А если у Вас такие рецепты аджики? Познакомьтесь с ними, возможно кто-то найдёт для себя новенький рецепт.

Аджика № 1.

2,5 кг помидор

1 кг моркови

1 кг сладкого перца

1 кг яблок

Всё пропустить через мясорубку и варить 1 час с момента закипания.

Читать далее...

Домашний кетчуп - 30 рецептов с фото

Читать рецепты домашнего кетчупа

*Помидорки-обжорки* по-корейски на зиму

 Вот уже и поспели мои помидорки.Пора делать заготовки на зиму и заполнить мой погребок банками с вкусными томатами.Начну  с помидор по-корейски.Они в меру острые и очень вкусные.К тому же готовятся и стерилизуются очень быстро,значит времени на их приготовление уйдет совсем не много,так что останется время,чтобы связать сумку из новых ниток.

Читать далее...

25 супер рецептов из зеленых помидоров

Благодатная пора! Время заготовок. Осень. Щедрый развал овощей и фруктов. Люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и радуйся. Впереди белая зима. И витаминки нужно отправить в баночки. Будет, о чем вспоминать долгими зимними вечерами.

Часто осенью продают зеленые помидоры. Не успевают они вызреть до первых морозов. Какие же вкусные из них получаются салаты и закуски! Есть в моем архиве несколько очень удачных рецептов.



Припасы на зиму. Что приготовить из зеленых помидоров?

Салаты на зиму - 30 рецептов с фото

Читать рецепты салатов на зиму

Огурцы консервированные - 30 рецептов с фото

Читать рецепты консервирования огурцов

Вяленые помидоры: сохраняем на зиму вкус и аромат летних помидоров

Вяленые помидоры – это что-то невообразимое: невзрачные на первый взгляд, они превосходно сохраняют концентрированный вкус и аромат летних помидоров, попутно приобретая новые, неожиданные и слегка пикантные нотки. В Италии, чьи томаты Сан-Марцано считают едва ли не лучшими в мире, помидоры вялят летом, под палящим средиземноморским солнцем. Впрочем, за неимением средиземноморского солнца на помощь может прийти самая обыкновенная духовка – ну а вяленые помидоры, которые будут без проблем храниться как минимум год, можно использовать десятками способов: добавлять в хлеб, салаты, пасту, соусы, да и просто есть как очень вкусную закуску, вспоминая лето.

Вяленые помидоры

Каждой хозяйке пригодится - Укропный соус

Каждой хозяйке пригодится - Укропный соус

Укроп, ароматная зелень и очень любима во всех блюдах. Поэтому всем хозяйкам рекомендую приготовить такой соус из укропа. Вы можете уже сейчас сделать небольшую пробную баночку, уверена, что понравится. А затем сделать на зиму.

Читать далее...

Абрикосовое варенье «5 Х 5»

Попробуйте сварить из солнечных, сладких абрикос такое же солнечно-янтарное, ароматное варенье по фирменному рецепту, который называется «5х5».
Почему так? Секрет замечательного, абрикосово-летнего вкуса в том, что фруктов и сахара нужно брать по 5 одинаковых емкостей. Все равно, какого они будут объема, будете Вы мерить абрикосы и сахар стаканами или тазиками – главное, чтобы таких порций было пять! Каждая порция варится… правильно, 5 минут! Как именно – сейчас я вам и расскажу.

ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК БАКЛАЖАН В ВАШ БЛОКНОТ

Заготовки из баклажанов.


Баклажаны "Под грибы"

2 кг баклажанов
1 кг репчатого лука
3-4 головки чеснока
200 мл растительного масла
70-100 мл 6%-ного уксуса
соль, черный молотый перец по вкусу

Баклажаны помойте, удалите плодоножки, нарежьте крупными кубиками и засыпьте солью на 1 час.
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Баклажаны промойте от соли, отожмите и обжарьте в глубокой толстостенной сковороде до начала образования золотистой корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками чеснок и посолите, поперчите. Налейте уксус. Потомите при постоянном помешивании 5-7 минут.
Разложите по чистым сухим полулитровым банкам, прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде не менее 20 минут. Герметично закупорьте и укутайте одеялом.

Овощное соте.

3 баклажана
3 луковицы
3 болгарских перца
3 помидора среднего размера
большой пучок пряной зелени
1 головка чеснока
500 мл растительного масла
соль, сахар, черный и красный молотый перец по вкусу

Все овощи вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Баклажаны засыпьте солью, чтобы удалить горечь. У помидоров снимите кожицу.
В толстостенной глубокой сковороде обжарьте о прозрачности нарезанный кубиками лук. Добавьте промытые от соли и отжатые баклажаны, перемешайте и жарьте до момента, когда они впитают немного масла. Добавьте болгарский перец и тушите на среднем огне около 10-15 минут, помешивая. Добавьте помидоры, давленый чеснок и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте и тушите - овощи должны хорошо пропитаться томатным соком. За 10 минут до готовности посолите, добавьте сахар и пряности. Разложите по обработанным паром сухим банкам. Банки сразу закатайте крышками и укройте на 10-12 часов.

Закуска "Гюмри"

2 кг баклажанов
2 кг мясистых помидоров
2 кг толстостенного болгарского перца
1 головка чеснока
зелень кинзы, петрушки, укропа
черный молотый перец
300 мл растительного масла
0 г соли, 50 г сахара
150-200 мл виноградного уксуса

Все овощи помойте, крупно нарежьте и запеките в духовке или на сковороде-гриль с несколькими каплями растительного масла.
В запеченные овощи добавьте давленный чеснок, нарезанную зелень, специи, соль, сахар, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов для маринования, время от времени помешивая.
Разложите по стерильным полулитровым банкам так, чтобы маринад покрывал овощи. Банки прикройте крышками и стерилизуйте, либо в кипящей воде, либо в духовке, разогретой до 200 град., 20 минут. Банки закатайте крышками и укройте одеялом.

Приятного аппетита!
diannka