Эту закуску я представляю рядом с бокалом игристого шампанского. Тесто получается похожим на слоеное, а начинка восхитительно нежная!
Масло сливочное (для теста) — 60 г
Мука (для теста) — 100 г
Сок лимонный (для теста) — 1 ст. л.
Вода (холодная, для теста) — 3 ст. л.
Лосось (соленый или копченый) — 50 г
Сыр мягкий (бри) — 30 г
Белок яичный — 1 шт
Мак — 2 ст. л.
Секрет этого теста в том, что ингредиенты должны быть очень холодными. Ставим сливочное масло в морозилку на 30 минут, после чего натираем на терку и смешиваем с просеянной мукой, водой и соком лимона.
Завoрачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Нарезать сыр на маленькие кусочки.
Готовое тесто раскатать в лепешку и разрезать на 10 частей.
На каждую часть положить кусочек лосося и сыра, завернуть рогалики, концы загнуть внутрь.
Выложить рогалики не противень, смазать белкам и посыпать маком. Выпекать в предварительно разогретой духовке 220° 10 минут
Вот они готовые, как видите, тесто немного слоится!
P.S. по этому рецепту получается 10 рогаликов povarenok.ru
