Пирог-безе из ревеня

Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - 125 г
сахар - 100 г
желтки 3 яиц
молотый миндаль - 50 г
пакетик ванильного сахара
мука - 180 г
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
щепотка соли

Для начинки и верха:

ревень - 500 г
белки 3 яиц
сахар - 150 г
ванильный сахар - 2 пакетика
сок лимона - 1 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло, сахар и желтки взбивать в течение 5 мин. Всыпать миндаль и ванильный сахар, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Тесто выложить на смазанный жиром противень и выпекать 20 мин. при 180 градусах.

Ревень вымыть, очистить от кожицы и нарезать кусочками по 3-4 см. Отварить их в кипящей воде в течение 2-3 мин., откинуть на дуршлаг и разложить на корже. Выпекать еще 10 мин.

Белки взбить в пышную пену, медленно всыпая сахар, ванильный сахар и добавляя сок лимона. Переложить белки в кондитерский мешок и выпустить на пирог в виде капель. Пирог выпекать еще 15 мин. (после 10 мин. можно прикрыть верх фольгой, чтобы безе не подгорели).