Икра баклажанная с орехами.
 

Печем 6 средних баклажан, 2 сладких перца и 2 помидоры на костре или в духовке(на костре лучше, конечно, но это уж как получится)

Баклажаны кладем под гнет на приподнятую с одного края дощечку (чтобы стек горький сок), перцы и помидоры сразу же вкладываем в целофановый пакет и завязываем его.

Минут через 40-60 снимаем кожицу с этих овощей, рубим их на кубики.

На растительном масле обжариваем мелко порезанную луковицу.

Добавляем к ней овощи, тушим минут 15.

Теперь основная вкусовая приправа -

1 чайная ложка сухой хмели-сунели (если у вас этой смеси сухих трав нет в продаже, то добавьте полчайной ложки кориандра),

полстакана молотых грецких орехов,

1 чайная ложка лимонного сока (или уксуса),

щепотка соли по вкусу,

полстоловой ложки сахара.

Протушите еще минут 20, помешивая и как бы растирая  икру. 

В конце тушения добавьте  головку чеснока мелко давленного.

Если любите кинзу, то покрошите пучок (я не люблю, а петрушкой заменять не стала, и так ароматно).

Теперь снимите с огня и дайте остынуть под крышкой.

Как в Грузии побываете - вкус неповторимый!

Наивкуснейший закусочный пирог, который легко можно разобрать на порционные булочки-завитушки. Рецепт Ольги Мартиросян.
 

"Еврейский форшмак":
 

"Еврейский форшмак":

Автор: Кошка Кира

Описание: Быстро, вкусно и
проверено временем. Сделано в Одессе!

Ингредиенты для "Еврейский форшмак":

Сельдь (малосольная филе) — 1
Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
Хлеб (белый или булочка, замоченные в молоке) — 50 г
Масло сливочное — 70 г
Специи (соль, перец, травы)
Рецепт "Еврейский форшмак":



Для начала нам нужно правильно разделать рыбу!



Затем
все перемалываем на комбайне или мясорубке (хлеб предварительно
отжать), ставим на пару часиков в холодильник.Достаем и намазываем на
хлебушек!

1.


2.

Низкокалорийный крем-сыр
 

Очень понравился рецепт. ОООчень  простой!  Вот ссылочка, читайте.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/80693/

1.

Баклажаны, особым способом приготовленные

Посмотрите внимательно на картинку и решите для себя, что это такое? Подсказка намбер один - это скорее закуска, чем основное блюдо. Подсказка намбер ту - все ингредиенты вам хорошо знакомы. Подсказка намбер три - вкусно это, хотя основная составляющая как правило, абсолютно нефотогенична.

Удивительно вкусная и несложная закуска. Рецепт уникальный

Самые-самые ленивые хачапурики - из серии проще не бывает, соединил, вымешал и зажарил

Это наверно самый ленивый вариант ленивого хачапури. Блюдо очень простое и популярное. Когда время поджимает, не хочется долго возиться с тестом, или нет духовки, приготовьте хачапурики для ленивых. Готовить их сплошное удовольствие и на вкус они ооочень даже!

По поводу этого рецепта знатоки высокой кухни скажут: это не хачапури. Но я вам скажу: это и не омлет. Ну а поскольку преобладает в рецепте сыр и муку, — все же это ближе к хачапури.

Очень чудесный быстрый завтрак. И очень сытный.

Мои вяленые помидоры.

К праздничному столу.

"Нарядные сырные шарики к праздничному столу" Ингредиенты: - Сыр - Чеснок - Майонез - Оливки - Миндальные орешки - Укроп Приготовление: 1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. 2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать. 3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. 4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. 5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики. Спасибо за ваши комментарии!

Сырная елочка
 

Сырная елочка

SelenaArt

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях
 

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях.

Как-то в кафе я попробовала салат с вялеными помидорами, и он мне очень понравился. Позже в магазине я увидела их же в крошечной 70-ти миллиграммовой баночке, цена была астрономическая, вяленые помидоры кончились за пару дней. Я попробовала приготовить вяленые помидоры в домашних условиях, и у меня всё получилось, чему очень рада.

Приготовление вяленых помидоров не занимает ни много времени, ни сил, а помидоров, которые являются главным ингредиентом, осенью превеликое множество. Делюсь с вами этим рецептом, надеюсь, он вам пригодится.Читать далее

*КУЧМАЧИ* - ГРУЗИНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ СУБПРОДУКТОВ
 

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. 

САЛАТ ИЗ САЛА

салат из сала
Опубликовано пн, 19/03/2012 - 00:47 пользователем тома круглякова

В моей семье очень любят этот салат,ну может это не салат,но мы его так называем.Берем гр.300 соленого сала,режем мелкими кубиками примерно 2 на 2 мм.,на это количество 3-4 дольки чеснока через пресс иличеснокодав.и 1луковица предварительно мелко и тонко порезана полукольцами и замаринованая в уксусе,дальше мы все перемешиваем в одной поуде и добавляем красный молотый перец(именно красный,черный не дает этого вкуса),все хорошо перемешиваем и оставляем на пол часа или час настаиваться.Потом за уши не оторвеш попробуйте не пожалеете!!!!!!!!!

Канапе в корзиночках-волованах

Канапе в корзиночках-волованах, выпеченных из пресного слоеного теста.
Получение углубления в выпеченной основе из пресного слоеного теста (разделка корзиночки-волована): из раскатанного в пласт теста (толщиной 6 мм) вырезают две одинаковые фигурки (круги, прямоугольники и др. размером около 6-7 см), в одной из них вырезают середину и накладывают получившийся тестяной бортик (шириной 0,7-1 см) на другую фигурку, слегка смочив контактные поверхности водой, затем выпекают. При выпечке пресное слоеное тесто поднимается - и получаются корзиночки-волованы. Иногда волованы выпекают вместе с начинкой.
http://supercook.ru/zz301-1-03.html

Серия сообщений "салаты,закуски,бутеры":

 

Помидоры по-корейски
 

Ингредиенты:

-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

Заправка:

-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Приготовление:

Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.

На следующий день еще вкуснее!