В нашем доме хлеб часто не едят, но он просто всегда есть... Может быть, из-за ностальгический вкус, напоминающего лето у бабушки друга в деревне и хлебе с салом и свежим ржаным хлебом и огурцом. Я получаю воспоминание о том лете ... Этот хлеб сделан быстро, ему не нужны закваска или дрожжи, я использую натуральный йогурт для изготовления. Ингредиенты: 400 г греческого йогурта, 1 ч.л соды (с горкой), 400 г ржаной муки, 1 ч.л крупной соли, 2 ст.л селена, 2 ст.л овсяных хлопьев, 1 ч.л тмина. Иногда я добавляю несколько столовых ложек льняной или подсолнечной муки, но это не продукт в магазинах, посмотрите на ближайшую масляную мельницу. Йогурт выливается в глубокую миску, добавить соду смешать.Оставить по крайней мере на пять минут,что бы сода погасилась кислотой йогурта,иначе будет кислый привкус в хлебе. И не бойтесь соды - вес йогурта увеличится. Я измельчаю отруби и хлопья, перемешиваю и отставляю снова, на этот раз в течение 15 минут. Наконец, добавьте соль, муку, тмин (молотый) и тщательно перемешайте все, пока все продукты не станут тестом. Это тесто положил в силиконовую (также известный как «кролик») форму, я положил его на решётку в середине печи, прогретой до 150 градусов и оставить в течение 2 часов. Через два часа нагрейте до 200 ° С и пеките еще 15 минут. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления, соблюдайте весь процесс через стекло. Горячий хлеб удаляют из силиконовой формы и оставляют для охлаждения и отдыха на деревянном столе в течение 2-3 часов. Для нас этот хлеб самый вкусный на столе. Особенно с жареным свежим яйцом, овощным салатом, домашним супом и так далее.