Сало "Дамское" Необычайно нежное.
|
|
Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 20:02
+ в цитатник
Взято с "Поваренного сайта".
Сало "Дамское" Необычайно нежное
Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
![original (11) (448x297, 25Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/407/111407475_original__11_.jpg)
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
|
|
Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ СОЛЕНИЕ САЛО.":
Часть 1 - СВИНОЕ САЛО.
Часть 2 - САЛО ИЗ СОЛЕНОГО РАСТВОРА СО СПЕЦИЯМИ.
...
Часть 4 - Грудинка низкотемпературная.
Часть 5 - РЕЦЕПТЫ засолки сало.
Часть 6 - Сало "Дамское" Необычайно нежное.
Часть 7 - Экспресс-рецепт домашнего сала
Часть 8 - ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО САЛА "ОТ ФЕДОРОВИЧА"
...
Часть 10 - Шпик по-венгерски - это настолько вкусно, что о вредности жирного стоит забыть!
Часть 11 - 11 способов засолки сала
Часть 12 - САЛО, ЭТО ХОРОШО!
Метки:
СолениеСало
Сало "Дамское" Необычайно нежное.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-